Tomat og tunfisktartar med sitrongele

Ingredienser

4porsjoner

4 sitroner

2.5 dl grønnsaksbuljong

1 ark gelatin

900 g fersk tunfisk

4 skiver surdeigsbrød

3 ss sitronsaft

4 hardkokte egg

2 ss hakket persille

2 ss hakket gressløk

2 ss hakket kjørvel

2 ss hakket estragon

2 ss hakket koriander

2 ss olivenolje, pluss litt ekstra til servering

Salt og pepper

4 tomater

2 sjalottløk, finhakket

1 ss fennikelfrø

1 ss dillfrø

Ingredienser

4porsjoner

4 sitroner

2.5 dl grønnsaksbuljong

1 ark gelatin

900 g fersk tunfisk

4 skiver surdeigsbrød

3 ss sitronsaft

4 hardkokte egg

2 ss hakket persille

2 ss hakket gressløk

2 ss hakket kjørvel

2 ss hakket estragon

2 ss hakket koriander

2 ss olivenolje, pluss litt ekstra til servering

Salt og pepper

4 tomater

2 sjalottløk, finhakket

1 ss fennikelfrø

1 ss dillfrø

Slik gjør du:

Til sitrongele: Skjær skallet av sitronene. Tilsett skallet i varm buljong og la det trekke i 30 minutter. Sil ut skallet fra buljongen. Tilsett gelatin i buljongen og la det trekke i noen minutter for å løse seg opp. Sett i kjøleskapet i 30 minutter, eller til det stivner.

Skjær tunfisken i små terninger uten sener. Skjær brødet i små terninger, tilsvarende som tunfisken. La tunfisk og brød ligge i sitronsaften i noen minutter. Skrell eggene og knus dem med en gaffel. I en liten bolle, bland tunfisk, egg, urter, olivenolje, salt og pepper. Oppbevar i kjøleskapet.

Blansjer, skrell, del i to, og fjern frøene fra tomatene. Skjær tomatene i skiver.

Pynt tallerkenen med sitrongele på den ene siden. Legg en skive tomat på tallerkenen, og legg deretter tunfisktartaren oppå. Legg en midtskive av tomat, og tilsett mer tartar. Legg på den resterende skiven og tartaren, og avslutt med en tomatskive. Strø over finhakket sjalottløk, fennikel og dillfrø på tomaten. Lag en liten dam med olivenolje på tallerkenen, og server.

Om denne retten

Denne smaksvarianten av den klassiske tomat- og tunfisksalaten er som et hav av friske sommersmaker på tallerkenen. Den kombinerer den faste teksturen fra tunfisken med den syrlige sitrongeleen, søte tomater og aromatiske urter. Retten er en perfekt måte å hylle sesongens beste råvarer på, og den passer utmerket som lett og delikat forrett når man har gjester på besøk.

Tips og Varianter

1Skjær tunfisken i små terninger for å gi jevn fordeling av fisk i salaten.

2La brød og tunfisk ligge i sitronsaft i noen minutter før sammenblanding for å trekke ekstra smak.

3Bruk ferske, modne tomater for best mulig smak og konsistens i retten.

Serveringsforslag

Server den friske og lette tunfisksalaten med et glass syrlig drikke, for eksempel en tørr hvitvin eller en sprø, sitruspreget hvitvin. Et knasende stykke surdeigsbrød kan også være med på å løfte retten ytterligere.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tomat og tunfisktartar med sitrongele?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat og tunfisktartar med sitrongele. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tomat og tunfisktartar med sitrongele?▼

Total tilberedningstid for Tomat og tunfisktartar med sitrongele er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tomat og tunfisktartar med sitrongele vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tomat og tunfisktartar med sitrongele?▼

En porsjon av Tomat og tunfisktartar med sitrongele inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.