Tomat-egg bruschetta
Lær hvordan du lager en frisk og enkel tomat-egg bruschetta. Perfekt som forrett eller lett lunch, klar på under 15 minutter.
Om denne retten
Denne deilige tomat-egg bruschettaen er et italiensk mesterverk som bringer sol og sommerstemning til middagsbordet. Kombinasjonen av syrlige, modne tomater, krydrete hvitløksbiter og smørfylte eggeplommer gir en forfriskende og kompleks smaksprofil som er perfekt som lett forrett eller brunch-rett.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten hvitløksfedd, tynne skiver
- En klype rød pepperflak
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1 boks (410 g) hele hermetiske tomater i juice, drenert (ca. 5 tomater)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 4 store egg, skilt
- 4 skiver landbrød, ristet
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten hvitløksfedd, tynne skiver
- En klype rød pepperflak
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1 boks (410 g) hele hermetiske tomater i juice, drenert (ca. 5 tomater)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 4 store egg, skilt
- 4 skiver landbrød, ristet
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor stekepanne, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett hvitløk, rød pepperflak og oregano; kok under omrøring til det begynner å dufte, ca. 1 minutt. Skru opp varmen til høy; knus hver tomat når du legger dem i pannen. Krydre med salt og pepper. Kok tomatene, og bruk en skje til å knuse dem, til sausen tykner litt, 2 til 3 minutter. Rør inn basilikum.
- 2Senke varmen til middels; rør inn 2 store eggehviter (sett til side de resterende eggehvitene til en annen bruk). Kok eggehvitene under omrøring til de er stivnet, og tomatsausen har tyknet litt, ca. 1 minutt.
- 3Ta stekepannen av varmen. Bruk baksiden av en skje til å lage 4 fordypninger i sausen; legg en eggeplomme i hver fordypning. Dra sausen inn fra kantene av pannen rundt hver eggeplomme og dekk pannen til. La stå til eggeplommene er gjennomvarme og begynner å stivne, ca. 3 minutter.
- 4For å servere, øs sausen med eggeplommen opp på et stykke ristet brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste hermetiske tomatene for maksimal smak - se etter merket 'San Marzano' for den autentiske, fyldig tomatsmaken.
- 2Rør eggeplommen forsiktig inn i tomatblandingen for å skape en kremet, silkemyk saus - ikke kok egget for lenge så holder det seg flytende.
- 3Vær generøs med det røde pepperflakket for en behagelig varmende, balanserende kryddernote.
Serveringsforslag
Server bruschettaen med et glass crisp, lettfruktetet hvitvin for å fremheve de solmodne tomattonen, og dryss gjerne over litt ekstra fersk basilikum for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomat-egg bruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomat-egg bruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomat-egg bruschetta?▼
Total tilberedningstid for Tomat-egg bruschetta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomat-egg bruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomat-egg bruschetta?▼
En porsjon av Tomat-egg bruschetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
