Tom Roachs engle-matkake
Lær hvordan du lager en perfekt angel food kake med denne enkle oppskriften fra tom roach. En lett og luftig dessert som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Tom Roachs engle-matkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (11 til 12) store eggehviter, spiseskje kaldt vann, siktet kakehvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl (11 til 12) store eggehviter
- 2. 1 spiseskje kaldt vann
- 3. 2,4 dl siktet kakehvetemel
- 4. 1,2 dl granulert sukker
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 1/2 teskje krem av tartar
- 7. 2,4 dl granulert sukker
- 8. 1 teskje vanilje
- 9. 2 teskjeer finrevet sitronskall
Ingredienser
- 1. 3,6 dl (11 til 12) store eggehviter
- 2. 1 spiseskje kaldt vann
- 3. 2,4 dl siktet kakehvetemel
- 4. 1,2 dl granulert sukker
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1 1/2 teskje krem av tartar
- 7. 2,4 dl granulert sukker
- 8. 1 teskje vanilje
- 9. 2 teskjeer finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Plasser ferske, kalde eggehviter og kaldt vann i bollen på en kraftig mikser. Sett til side til de er 60 grader, eller litt under romtemperatur.
- 22. Sikt mel, ½ kopp sukker og salt gjennom en tredobbel sil eller sikt. Sikt det over et ark med vokspapir; sett til side. Juster rammen i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 325 grader. Plasser en tørr, ugredd 10-tommers rørformet kakeform i nærheten. En slik form gjør at røren kan feste seg til sidene og heve til sin fulle høyde. Plasser en langhalsflaske eller stor metallfunnel i nærheten for å snu kaken etter steking.
- 33. Pisk eggehvitene, helst med visp-vedlegg, til de er skummende. Tilsett kremortartari og pisk på middels hastighet til det dannes myke topper. Fortsett å piske og gradvis tilsett 1 kopp sukker til hvitene har blitt tykke og danner myke, hengende hvite topper. Tilsett vanilje og sitrusskall i de siste øyeblikkene av piskingen.
- 44. Strø en fjerdedel av melet over hvitene, og vend det forsiktig inn med en slikkepott. Gjenta denne prosessen med resten av melet, og vend inn bare en fjerdedel av gangen. Hell røren forsiktig i en ugredd rørformet kakeform. Stek i 45 til 50 minutter, eller til toppen er lys gylden, kaken føles svampete og spretter tilbake når den trykkes lett, og en trepinne stukket inn i midten kommer ut uten kakerester. Vend kaken opp ned på halsen av en flaske eller en funnel. La den avkjøle helt før den tas ut av formen.
- 55. For å fjerne kaken fra formen, før spissen av en liten metallslikkepott forsiktig inn mellom kaken og formen. Trå langs kanten for å løsne eventuelle kakerester som sitter fast. Løft forsiktig formen opp på siden, og bank bunnen lett mot benken for å løsne kaken. Roter formen mens du banker, til kaken virker løs. Dekk kaken med en rist eller en pappskive, og samtidig som du snur kaken ut av formen, bank den forsiktig mot overflaten. Løft av formen fra kaken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tom Roachs engle-matkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tom Roachs engle-matkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tom Roachs engle-matkake?▼
Total tilberedningstid for Tom Roachs engle-matkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tom Roachs engle-matkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tom Roachs engle-matkake?▼
En porsjon av Tom Roachs engle-matkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
