Tofusalat med gressløk- og ingefærolje
Lær hvordan du lager en smakfull tofu salat med frisk gressløk og ingefær olje. Perfekt for en lett og sunn forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne lette og oppfriskende tofusalaten er et perfekt eksempel på den japanske filosofien rundt shun - å verdsette og nyte sesongens beste råvarer. De friske smakene av gressløk og ingefær løfter den milde tofuen, mens de sprø sesamfrøene tilfører en deilig nøtteaktig tekstur. Nyt denne retten som en forfriskende forrett på en varm sommerdag eller som et alternativ til den tradisjonelle grønnsaksalaten.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer sesamfrø
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 bunt fersk gressløk, hakket (ca. 2,4 dl)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer finrevet ingefær (ca. 1 unse)
- 1,2 dl grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer hvit miso
- 14 unse myk tofu, avrente, tørket og i terninger
- 19 dl mesclun (ca. 85 gram)
- 9,5 dl erteskudd (ca. 140 gram)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer sesamfrø
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 bunt fersk gressløk, hakket (ca. 2,4 dl)
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer finrevet ingefær (ca. 1 unse)
- 1,2 dl grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer hvit miso
- 14 unse myk tofu, avrente, tørket og i terninger
- 19 dl mesclun (ca. 85 gram)
- 9,5 dl erteskudd (ca. 140 gram)
Fremgangsmåte
- 1Ha sesamfrøene i en middels stor tørr stekepanne og rør jevnlig over middels varme til de er gylne, ca. 8 minutter. Overfør dem til en skål og sett til side.
- 2Kjør vegetabilsk olje og gressløk i en blender til det er jevnt, ca. 2 minutter. Tilsett ingefær og 1/2 teskje salt, og puls kort for å blande. Sett til side.
- 3Visp sammen grønnsaksbuljong og miso med en klype salt i en stor bolle til det er jevnt. Ta ut 3 spiseskjeer i en annen bolle og vend forsiktig tofuen i dressingen. Tilsett mesclun og erteknopper i bollen med den resterende misodressingen, og vend godt slik at det blir jevnt fordelt og dekket. Smak til med salt.
- 4Fordel salaten på 4 tallerkener og legg tofu oppå. Drypp over ingefær- og gressløkolje, og strø over sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke den mest ferske og myke tofuen du kan få tak i for best resultat.
- 2For en ekstra fin tekstur, la tofuterningene tørke på kjøkkenpapir før du blander dem i dressingen.
- 3Bruk bare den lyse, unge gressløken for best smak - den eldre, grønnere delen kan bli for intens.
Serveringsforslag
Servér denne lette og smakfulle salaten sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin eller en fersk, urterik øl for å forsterke de japanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tofusalat med gressløk- og ingefærolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tofusalat med gressløk- og ingefærolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tofusalat med gressløk- og ingefærolje?▼
Total tilberedningstid for Tofusalat med gressløk- og ingefærolje er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tofusalat med gressløk- og ingefærolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tofusalat med gressløk- og ingefærolje?▼
En porsjon av Tofusalat med gressløk- og ingefærolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
