To-potetsalat med kreolsennep, bacon og ruccula
Lær hvordan du lager en smakfull potetsalat med kreolsennep, bacon og arugula. Perfekt som forrett eller tilbehør til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne to-potetsalaten er et deilig og uventet smaksmøte mellom søte, møre søtpoteter og knappe Yukon Gold-poteter. Den kreolske sennepskrydderblandingen gir en behagelig, balansert varme som får de friske grønnsakene og den sprø, røkte baconen til å skinne. Det er en fargerik og lekendeforrett som bringer litt av den karibiske sommerfølelsen inn i det norske kjøkkenet.
Ingredienser
- 4 skiver tykk røkt bacon
- 450 gram søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 450 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 1 teskje kosher-salt
- 4 vårløk, finhakket
- 2 selleristilker, finhakket
- 2 serranoskiver, uten stilk og frø, finhakket
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer kreolsennep (se notat)
- 1 spiseskje finhakkede ferske estragonblader
- Nykvernet svart pepper
- 170 gram ruccula
Ingredienser
- 4 skiver tykk røkt bacon
- 450 gram søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 450 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 1 teskje kosher-salt
- 4 vårløk, finhakket
- 2 selleristilker, finhakket
- 2 serranoskiver, uten stilk og frø, finhakket
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer kreolsennep (se notat)
- 1 spiseskje finhakkede ferske estragonblader
- Nykvernet svart pepper
- 170 gram ruccula
Fremgangsmåte
- 1Stek baconen i en stor stekepanne på middels varme til den er sprø og gyllenbrun. Overfør baconen til en tallerken dekket med kjøkkenpapir og sett til side. Legg søtpotetene og Yukon Gold-potetene i to separate kasseroller. Dekk potetene med vann (ca. 5 cm), tilsett 1/2 teskje salt i hver kjele, og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen, og la potetene småkoke til de er akkurat gjennomkokte og møre. Søtpotetene vil koke i omtrent 15 minutter, og Yukon Gold-potetene bør være ferdige på rundt 12 minutter. Sil av vannet, og la potetene avkjøle seg. Bland potetene, vårløk, selleri og serranoskiver i en stor bolle. Tilsett majones, sennep, estragon, salt og pepper, og bland godt. Smak til med krydder, og tilsett mer salt eller pepper etter behov. Vend potetsalaten forsiktig med ruccola, og server på et stort fat, pyntet med smuldret bacon. 2. Stek baconen i en stor stekepanne på middels varme til den er sprø og gyllenbrun. Overfør baconen til en tallerken dekket med kjøkkenpapir og sett til side. 3. Legg søtpotetene og Yukon Gold-potetene i to separate kasseroller. Dekk potetene med vann (ca. 5 cm), tilsett 1/2 teskje salt i hver kjele, og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen, og la potetene småkoke til de er akkurat gjennomkokte og møre. Søtpotetene vil koke i omtrent 15 minutter, og Yukon Gold-potetene bør være ferdige på rundt 12 minutter. Sil av vannet, og la potetene avkjøle seg. 4. Bland potetene, vårløk, selleri og serranoskiver i en stor bolle. Tilsett majones, sennep, estragon, salt og pepper, og bland godt. Smak til med krydder, og tilsett mer salt eller pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell potetene for tynnt - la litt av skallet sitte igjen for å beholde næringsstoffer og tekstur.
- 2Bruk kreolsennep fremfor vanlig sennep for en dypere, mer kompleks krydderprofil.
- 3Ta vare på baconfettet etter steking - det gir ekstra myk og smakfull saus til salaten.
Serveringsforslag
Denne potetsalaten passer perfekt som en lett og oppfriskende forrett om sommeren, servert med et glass kald hvit- eller rosévin. Den friske ruccgaen og den sprø baconen gjør også salaten til et flott tilbehør til grillede fiskeretter eller som en annerledes potetssalat på sommerbuffeten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man To-potetsalat med kreolsennep, bacon og ruccula?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage To-potetsalat med kreolsennep, bacon og ruccula. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage To-potetsalat med kreolsennep, bacon og ruccula?▼
Total tilberedningstid for To-potetsalat med kreolsennep, bacon og ruccula er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er To-potetsalat med kreolsennep, bacon og ruccula vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i To-potetsalat med kreolsennep, bacon og ruccula?▼
En porsjon av To-potetsalat med kreolsennep, bacon og ruccula inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
