Oppskrift på kremet potetsalat med søtpotet og bacon

Ingredienser

4porsjoner

4 skiver tykt røkt bacon

450 g søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger

450 g Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger

1 ts kosher-salt, pluss mer til krydring

4 vårløk, finhakket

2 selleristilker, finhakket

2 serranoskiver, uten stilk og frø, finhakket

1,2 dl pluss 2 ss majones

2 ss kreolsennep

1 ss finhakkede ferske estragonblader

Nykvernet svart pepper

170 g ruccola

Ingredienser

4porsjoner

4 skiver tykt røkt bacon

450 g søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger

450 g Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger

1 ts kosher-salt, pluss mer til krydring

4 vårløk, finhakket

2 selleristilker, finhakket

2 serranoskiver, uten stilk og frø, finhakket

1,2 dl pluss 2 ss majones

2 ss kreolsennep

1 ss finhakkede ferske estragonblader

Nykvernet svart pepper

170 g ruccola

Slik gjør du:

Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt og gyllent.

Overfør baconet til en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Når det er avkjølt, smuldre det og sett til side.

Legg søtpotetene og Yukon Gold-potetene i to separate kasseroller.

Dekk potetene med vann (ca. 5 cm over potetene), tilsett 0,5 ts salt i hver kjele, og kok opp over middels høy varme.

Skru ned varmen, og la potetene småkoke til de er akkurat gjennomkokte og møre. Søtpotetene vil koke i omtrent 15 minutter, og Yukon Gold-potetene bør være ferdige på rundt 12 minutter.

Sil av vannet, og la potetene avkjøles.

Bland potetene, vårløk, selleri og serranoskiver i en stor bolle.

Tilsett majones, sennep, estragon, salt og pepper etter smak.

Vend godt sammen. Smak til med krydder, og tilsett mer salt eller pepper om nødvendig.

Vend potetsalaten med ruccola, og server på et stort fat, pyntet med smuldret bacon.

Om denne retten

Denne potetsalaten er en deilig vri på en klassiker, som kombinerer søte og stivere poteter i en smaksrik, kreolsk-inspirert salat. Med sprøtt røkt bacon, friske urter og en kremet dressing, er dette et perfekt lett, men allikevel mettende måltid som passer utmerket til utendørsgrilling eller piknik.

Tips og Varianter

1Sørg for at du koker potetene separat, da søtpotetene trenger litt lengre koketid. Dette gir deg bedre kontroll over konsistensen på de to typene.

2Skyll potetene i kaldt vann etter koking for å stoppe kokningen og bevare formen.

3Bruk en blanding av majones og kreolsennep for en rikere, mer kompleks smak i dressingen.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som et lett tilbehør til grillet kjøtt eller fisk. Server den med et glass kjølig hvitvin eller øl for en perfekt sommerlig kombinasjon.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet potetsalat med søtpotet og bacon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potetsalat med søtpotet og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet potetsalat med søtpotet og bacon?▼

Total tilberedningstid for Kremet potetsalat med søtpotet og bacon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet potetsalat med søtpotet og bacon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet potetsalat med søtpotet og bacon?▼

En porsjon av Kremet potetsalat med søtpotet og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.