To-potetsalat
Oppskriften på to-potet salat er enkel å lage, perfekt for sommermåltider. Frisk, kremet og smakfull salat for enhver anledning.
Om denne retten
Denne tradisjonelle to-potetsalaten er en norsk sommerspesialitet som bringer sammen søte og stivere poteter i en smaksrik, kreolsk-inspirert salat. Med sprøtt røket bacon, friske urter og en kremet dressing, er dette et perfekt lett, men allikevel fyllende måltid som passer utmerket til utendørsgrilling eller picnik.
Ingredienser
- 4 skiver tykk røkt bacon
- 450 gram søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 450 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer til krydring
- 4 vårløk, finhakket
- 2 selleristilker, finhakket
- 2 serranoskiver, uten stilk og frø, finhakket
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer kreolsennep
- 1 spiseskje finhakkede ferske estragonblader
- Nykvernet svart pepper
- 170 gram ruccula
Ingredienser
- 4 skiver tykk røkt bacon
- 450 gram søtpoteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 450 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer til krydring
- 4 vårløk, finhakket
- 2 selleristilker, finhakket
- 2 serranoskiver, uten stilk og frø, finhakket
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer majones
- 2 spiseskjeer kreolsennep
- 1 spiseskje finhakkede ferske estragonblader
- Nykvernet svart pepper
- 170 gram ruccula
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt og gyllent. Overfør baconet til en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Når det er avkjølt, smuldre det og sett til side.
- 3Legg søtpotetene og Yukon Gold-potetene i to separate kasseroller. Dekk potetene med vann (ca. 5 cm over potetene), tilsett 1/2 teskje salt i hver kjele, og kok opp over middels høy varme. Skru ned varmen, og la potetene småkoke til de er akkurat gjennomkokte og møre. Søtpotetene vil koke i omtrent 15 minutter, og Yukon Gold-potetene bør være ferdige på rundt 12 minutter. Sil av vannet, og la potetene avkjøles.
- 4Bland potetene, vårløk, selleri og serranoskiver i en stor bolle. Tilsett majones, sennep, estragon, salt og pepper etter smak. Vend godt sammen. Smak til med krydder, og tilsett mer salt eller pepper om nødvendig. Vend potetsalaten med ruccola, og server på et stort fat, pyntet med smuldret bacon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du koker potetene separat, da søtpotetene trenger litt lengre koketid. Dette gir deg bedre kontroll over konsistensen på de to typene.
- 2Skyll potetene i kaldt vann etter koking for å stoppe kokningen og bevare formen.
- 3Bruk en blanding av majones og kreolsennep for en rikere, mer kompleks smak i dressingen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett forrett eller side til grillet kjøtt eller fisk. Server den med et glass kjølig hvitvin eller øl for en perfekt sommerlig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man To-potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage To-potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage To-potetsalat?▼
Total tilberedningstid for To-potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er To-potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i To-potetsalat?▼
En porsjon av To-potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
