To poteter Anna
Lær hvordan du lager to-potatoes anna, en klassisk rett med poteter og smakfulle krydder. Perfekt for en rask og enkel middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne klassiske retten med poteter Anna er en smakfull og imponerende hovedrett som er verdt å utforske. Kombinasjonen av søtpoteter og rustikke russetpoteter gir en unik tekstur og en deilig balanse av søt og salt smak. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle franske kjøkkenkunsten og passer perfekt til en spesiell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 3 store søtpoteter (ca. 680 gram)
- 6 mellomstore russetpoteter (ca. 1,1 kg)
- 1 1/2 stang usaltet smør, smeltet
- Koshersalt eller havsalt
- 3 spiseskjeer fersk rosmarin
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 3 store søtpoteter (ca. 680 gram)
- 6 mellomstore russetpoteter (ca. 1,1 kg)
- 1 1/2 stang usaltet smør, smeltet
- Koshersalt eller havsalt
- 3 spiseskjeer fersk rosmarin
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser et stativ i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 grader Celsius. Skrell søtpotetene og skjær dem i 3 mm tykke skiver (bruk en mandolin hvis du har). Skrell halvparten av russetpotetene og skjær dem i 3 mm tykke skiver. (Ikke skyll – du trenger stivelsen for at retten skal sette seg.)
- 2Smør bunnen av en 25 cm non-stick ovnfast stekepanne med 4 ss smør. Begynn i midten av pannen og legg et lag med russetpotetskiver i konsentriske sirkler, litt overlappende. Strø over en klype salt og noen rosmarinkvister.
- 3Sett pannen på middels varme. Arbeid raskt og legg et lag til med russetpotetskiver, to lag til, og deretter søtpotetskivene i to lag, med lett salt og rosmarin mellom lagene. Sjekk at bunnen blir jevnt brun; juster varmen etter behov. Drypp over 4 ss smør. Skrell og skjær resten av russetpotetene i tynne skiver og legg dem i 2–3 lag, med lett salt og rosmarin mellom hvert lag. Drypp over de resterende 4 ss smør.
- 4Når bunnen er gyllenbrun, setter du pannen i ovnen og steker til potetene er litt myke, ca. 30 minutter. Ta ut pannen; plasser en 23 cm kakeform opp ned på potetene og trykk godt ned noen ganger for å få lagene til å henge sammen. Fjern kakeformen og sett pannen tilbake i ovnen; stek til potetene er møre og toppen er gyllen, ca. 20 minutter til.
- 5La potetene avkjøle i pannen i 5 minutter, og bruk deretter en liten kniv til å løsne rundt kanten. Sett en snudd serveringsplate oppå pannen og snu forsiktig potetene over på tallerkenen. Krydre med salt og pepper.
- 6Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Skjær potetskivene i jevn tykkelse for å sikre jevn steking.
- 2Brukt stivelsen fra de urenskede potetene for å få en ekstra krisphet i de stekte lagene.
- 3Skjær rosmarinkvistene i mindre biter for jevnere fordeling av smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin som kan trekke ut de naturlige søte tonene i søtpotetene. Som tilbehør anbefales en frisk, grønn salat for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man To poteter Anna?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage To poteter Anna. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage To poteter Anna?▼
Total tilberedningstid for To poteter Anna er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er To poteter Anna vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i To poteter Anna?▼
En porsjon av To poteter Anna inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
