Sprø poteter med purre og hvitløk
Oppskrift på smakfulle sprø poteter med frisk purre og grønn hvitløk. Perfekt som tilbehør til middagen.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg middels store Yukon Gold-poteter
- 0.8 dl olivenolje, pluss mer til servering
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 2 purre, de mørkegrønne delene fjernet, kuttet i 2.5 cm store biter
- 4 grønne hvitløksbuljonger, bare de hvite og lysegrønne delene, eller 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1.1 kg middels store Yukon Gold-poteter
- 0.8 dl olivenolje, pluss mer til servering
- Koshersalt, nykvernet pepper
- 2 purre, de mørkegrønne delene fjernet, kuttet i 2.5 cm store biter
- 4 grønne hvitløksbuljonger, bare de hvite og lysegrønne delene, eller 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Dampkok potetene i en dampkorg i en tildekket kjele fylt med 5 cm vann til de er møre, ca. 15–20 minutter.
- Overfør potetene til en tallerken og la dem avkjøle.
- Trykk potetene flate med hånden til skinnene sprekker og noe av kjøttet blir synlig (noen kan falle fra hverandre).
- Varm opp halvparten av oljen (ca. 0.4 dl) i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett halvparten av potetene og krydre med salt og pepper.
- Stek, og rør av og til, til potetene begynner å bli brune, ca. 8–10 minutter.
- Tilsett halvparten av purren og hvitløken. Stek, og rør av og til, til potetene er brune og sprø, og purren er gyllen og myk, ca. 4 minutter.
- Overfør til en stor bolle.
- Gjenta med resten av oljen, potetene, purren og hvitløken.
- Tilsett sitronskall og sitronsaft i potetene og vend godt.
- Krydre med salt og pepper. Server med en skvett mer olje.
Om denne retten
Disse knallgode, to ganger kokte potetene med nydelig purre og frisk hvitløk er et fantastisk tilbehør. Oppskriften krever litt mer arbeid enn vanlige kokte poteter, men resultatet er så uimotståelig at det definitivt er verdt innsatsen. Hver bit er sprø utvendig og myk inni, krydret med sitronskall og -saft som får smakene til å danse på tungen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Yukon Gold-poteter for best resultat – de blir ekstra møre og kremete etter dobbeltkoking.
- 2- Sørg for at du fjerner de mørkegrønne delene av purren, de kan bli litt bitre. Bruk bare de hvite og lysegrønne delene.
- 3- Ikke spar på hvitløken – den gir en deilig, frisk smak som virkelig løfter retten.
Serveringsforslag
Disse smaksrike potetene passer perfekt som et enkelt, men elegant tilbehør til middagen. Server dem gjerne med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en sunn og balansert middag. Et glass tørr, hvit vin vil også komplimentere potetenes syrlige, aromatiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø poteter med purre og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø poteter med purre og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø poteter med purre og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Sprø poteter med purre og hvitløk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø poteter med purre og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø poteter med purre og hvitløk?▼
En porsjon av Sprø poteter med purre og hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
