Dobbelgrillet paprika med mozzarella og kapers-basilikumvinaigrette
Oppskrift på dobbelgrillet paprika fylt med buffalo mozzarella og en frisk kapers-basilikumvinaigrette. Perfekt som forrett eller til sommermiddager.
Foto av Sergio Arteaga på Pexels
Ingredienser
- 3 røde paprikaer
- 3 gule paprikaer
- 3 oransje paprikaer
- 3 ss olivenolje
- 0.75 ts kosher salt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- Italiensk eller fransk brød, tynne skiver og grillet
- 450 g buffalo mozzarella, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- Friske basilikumblader, til pynt
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ren olivenolje
- 2 ss kapers, drenert
- 2 ss hakkede friske basilikumblader
Ingredienser
- 3 røde paprikaer
- 3 gule paprikaer
- 3 oransje paprikaer
- 3 ss olivenolje
- 0.75 ts kosher salt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper
- Italiensk eller fransk brød, tynne skiver og grillet
- 450 g buffalo mozzarella, skåret i 0.5 cm tykke skiver
- Friske basilikumblader, til pynt
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ren olivenolje
- 2 ss kapers, drenert
- 2 ss hakkede friske basilikumblader
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til høy varme.
- Pensle paprikaene med 2 ss av oljen og krydre med 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Grill paprikaene til de er svarte på alle sider.
- Ta dem av grillen, legg dem i en bolle, dekk med plastfolie, og la dem hvile i 10 minutter.
- Fjern skinnet fra paprikaene.
- Pensle dem med den gjenværende oljen og krydre med salt og pepper.
- Legg paprikaene tilbake på grillen og kok til de er lett forkullede på alle sider.
- Visp sammen eddik, sennep, hvitløk, salt og pepper i en middels stor bolle.
- Spe forsiktig inn oljen under stadig visping til dressingen er emulgert.
- Rør inn kapers og basilikum.
- Skjær paprikaene i kvart eller i passe størrelser for å legge over brødskivene.
- Legg en skive mozzarella over hver paprika og drypp over kapers-basilikumvinaigretten.
- Pynt med ferske basilikumblader og server ved romtemperatur.
Om denne retten
Den dobbeltgrillede paprikaen med buffalomozzarella og den kremete kapers-basilikumdressingen er en forrett som står i en klasse for seg. Oppskriften er inspirert av tradisjonell italiensk matlagingskunst, men har et moderne, friskt preg som gjør den perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille paprikaen ordentlig slik at den får et deilig stekt preg – griller du den for lite risikerer du at skinnet ikke løsner ordentlig.
- 2Bruk ekte italiensk buffalomozzarella for best mulig smaksopplevelse – den har en mykere, kremere tekstur enn vanlig mozzarella.
- 3Ikke kluss med dressingen – en lett, emulgert vinaigrette med dijon, rødvinseddik og friske urter er perfekt til denne retten.
Serveringsforslag
Servér den dobbeltgrillede paprikaen som forrett sammen med tynne, sprø grillede brødskiver. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller et lett øl kompletterer smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelgrillet paprika med mozzarella og kapers-basilikumvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelgrillet paprika med mozzarella og kapers-basilikumvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelgrillet paprika med mozzarella og kapers-basilikumvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Dobbelgrillet paprika med mozzarella og kapers-basilikumvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelgrillet paprika med mozzarella og kapers-basilikumvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelgrillet paprika med mozzarella og kapers-basilikumvinaigrette?▼
En porsjon av Dobbelgrillet paprika med mozzarella og kapers-basilikumvinaigrette inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
