To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette
Oppskrift på dobbelgrillet paprika fylt med buffalo mozzarella og en frisk kapers-basilika vinaigrette. Perfekt for forretter eller sommermiddager.
Om denne retten
Den dobbelt grillede paprikaen med buffalomozzarella og den kremsige kapers-basilikumdressingen er en forrett som står i en klasse for seg. Oppskriften er inspirert av tradisjonell italiensk matlagingskunst, men har et moderne, friskt preg som gjør den perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 3 røde paprikaer
- 2. 3 gule paprikaer
- 3. 3 oransje paprikaer
- 4. 3 ss olivenolje
- 5. 3/4 ts kosher salt
- 6. 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 7. Italiensk eller fransk brød, tynne skiver og grillet
- 8. 450 g buffalo mozzarella, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 9. Friske basilikumblader, til pynt
- 10. 3 ss rødvinseddik
- 11. 1 ts Dijon-sennep
- 12. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1/4 ts salt
- 14. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 15. 0,6 dl ren olivenolje
- 16. 2 ss kapers, drenert
- 17. 2 ss hakkede friske basilikumblader
Ingredienser
- 1. 3 røde paprikaer
- 2. 3 gule paprikaer
- 3. 3 oransje paprikaer
- 4. 3 ss olivenolje
- 5. 3/4 ts kosher salt
- 6. 3/4 ts nykvernet svart pepper
- 7. Italiensk eller fransk brød, tynne skiver og grillet
- 8. 450 g buffalo mozzarella, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 9. Friske basilikumblader, til pynt
- 10. 3 ss rødvinseddik
- 11. 1 ts Dijon-sennep
- 12. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 13. 1/4 ts salt
- 14. 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 15. 0,6 dl ren olivenolje
- 16. 2 ss kapers, drenert
- 17. 2 ss hakkede friske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp grillen til høy varme. Pensle paprikaene med 2 spiseskjeer av oljen og krydre med 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper; grill paprikaene til de er svarte på alle sider. Ta dem av grillen, legg dem i en bolle, dekk med plastfolie, og la dem hvile i 10 minutter. Fjern skinnet fra paprikaene, pensle dem med den gjenværende oljen og krydre med salt og pepper, og legg dem tilbake på grillen og kok til de er lett forkullede på alle sider.
- 22. Skjær paprikaene i kvart eller i passe størrelser for å legge over brødskivene. Legg en skive mozzarella over hver paprika og drypp over Capers-Basil Vinaigrette. Pynt med ferske basilikumblader og server ved romtemperatur.
- 33. Visp sammen eddik, sennep, hvitløk, salt og pepper i en middels stor bolle. Spe forsiktig inn oljen under stadig visping til dressingen er emulsifisert. Rør inn kapers og basilikum.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grill paprikaen ordentlig slik at den får et deilig stekt preg - griller du den for lite risikerer du at skinnet ikke løsner ordentlig.\nBruk ekte italiensk buffalomozzarella for best mulig smaksopplevelse - den har en mykere, creamiere tekstur enn vanlig mozzarella.\nKlønr ikke med dressingen - en lett, emulgert vinagrette med dijon, rødvinseddik og friske urter er perfekt til denne retten.
Serveringsforslag
Servér den dobbelt grillede paprikaen som forrett sammen med tynne, sprø grillede brødskiver. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller et lett øl kompletterer smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette?▼
En porsjon av To ganger grillet paprika med buffalo-mozzarella og kapers-basilikum vinaigrette inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
