Throwdown sin ristet kokosnøttkake med kokosfyll og kokos smørkrem
Oppskrift på throwdowns toastede kokosnøttekake med kremaktig kokosfyll og silkemyk kokossmørkrem. Perfekt for kokoselskere og festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne rike, kremete kokosnøttkaken er et sannelig festlig bakeverk! Inspirert av den klassiske sydstatsdesserten, har vi gitt den en uventet vri med et deilig kokosfyll og en luftig kokos-smørkrem. Resultatet er en kompleks og utrolig god kake som passer perfekt til både bursdager, julefeiringer og andre storslåtte anledninger.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,7 dl søtet, flaket kokos
- 2. 1 ½ kopper vann
- 3. 1 spiseskje granulert sukker
- 4. ¾ kopp søtet, flaket kokos
- 5. ¾ kopp helmelk
- 6. ¾ kopp usøtet kokosmelk
- 7. ½ vaniljestang, frø skrapet ut
- 8. 4 store eggeplommer
- 9. ⅓ kopp granulert sukker
- 10. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 11. 2 teskjeer kokosrom (anbefalt: Malibu)
- 12. ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 13. ¾ kopp kokosfromasjé (oppskrift over), kald
- 14. ¾ kopp veldig kaldt kremfløte
- 15. 3 stykker usaltet smør, myknet
- 16. ⅓ kopp melis
- 17. ¾ kopp kokosfromasjé (oppskrift over) (kald)
- 18. En klype fin havsalt
- 19. 2 spiseskjeer mykt smør, til smøring av former
- 20. 2 ¼ kopper kakesmør, pluss mer til formene
- 21. 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 22. 6 store eggehviter, romtemperert
- 23. 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 24. ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 25. 1 ¾ kopper granulert sukker
- 26. 1 spiseskje pluss 1 teskje bakepulver
- 27. 1 teskje fin havsalt
- 28. 12 spiseskjeer usaltet smør, delt i 12 biter, litt kaldt
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,7 dl søtet, flaket kokos
- 2. 1 ½ kopper vann
- 3. 1 spiseskje granulert sukker
- 4. ¾ kopp søtet, flaket kokos
- 5. ¾ kopp helmelk
- 6. ¾ kopp usøtet kokosmelk
- 7. ½ vaniljestang, frø skrapet ut
- 8. 4 store eggeplommer
- 9. ⅓ kopp granulert sukker
- 10. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 11. 2 teskjeer kokosrom (anbefalt: Malibu)
- 12. ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 13. ¾ kopp kokosfromasjé (oppskrift over), kald
- 14. ¾ kopp veldig kaldt kremfløte
- 15. 3 stykker usaltet smør, myknet
- 16. ⅓ kopp melis
- 17. ¾ kopp kokosfromasjé (oppskrift over) (kald)
- 18. En klype fin havsalt
- 19. 2 spiseskjeer mykt smør, til smøring av former
- 20. 2 ¼ kopper kakesmør, pluss mer til formene
- 21. 2,4 dl helmelk, romtemperert
- 22. 6 store eggehviter, romtemperert
- 23. 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 24. ½ teskje ren vaniljeekstrakt
- 25. 1 ¾ kopper granulert sukker
- 26. 1 spiseskje pluss 1 teskje bakepulver
- 27. 1 teskje fin havsalt
- 28. 12 spiseskjeer usaltet smør, delt i 12 biter, litt kaldt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3Fordel kokosnøtten jevnt på et bakepapirkledd stekebrett og rist den til den er lett gyllenbrun, rør om én gang, i 8 til 10 minutter.
- 4Slå av ovnen og la kokosnøtten stå i ovnen til den er helt tørr og sprø, ca. 15 minutter til.
- 5Kok opp vann og sukker. Rør inn kokosnøtten, fjern fra varmen og la det stå i minst 30 minutter og opptil 4 timer.
- 6Sil væsken over i en ren kjele, kok opp og la det koke til blandingen er litt redusert, ca. 5 minutter. La det avkjøles.
- 7Ha melken og vaniljestangen med frø i en middels non-reaktiv kjele og varm opp til kokepunktet på lav varme.
- 8Pisk eggeplommene, sukkeret og maisstivelsen i en stor bolle.
- 9Rør sakte den varme melken inn i eggeblandingen, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen over middels varme.
- 10Kok opp under konstant visping til det tykner, ca. 1 minutt.
- 11Hell blandingen i en bolle og rør inn rom og vaniljeekstrakt.
- 12La det avkjøles til romtemperatur, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 2 timer.
- 13Bland eggekremen og fløten i en bolle og pisk til myke topper dannes.
- 14Pisk smør og sukker i en kjøkkenmaskin med flatpisker til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- 15Tilsett kokosnøttkremen og salt, og pisk til det er godt blandet og jevnt.
- 16Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 17Smør og mel to runde kakeformer på 23 cm i diameter, og dekk bunnen med bakepapir.
- 18Visp sammen melken, eggehvitene, vaniljefrø og vaniljeekstrakt i en middels bolle.
- 19I kjøkkenmaskinen med flatpisker, bland mel, sukker, bakepulver og salt.
- 20Tilsett smøret litt etter litt med maskinen i gang på lav hastighet, og fortsett til blandingen ligner fuktige smuler.
- 21Hell nesten all melken i, og pisk på middels hastighet til blandingen er blek og luftig, ca. 1 ½ minutt.
- 22Tilsett resten av melken og pisk i 30 sekunder på middels hastighet.
- 23Skrap ned sidene av bollen og pisk i ytterligere 20 sekunder.
- 24Fordel røren jevnt i de to kakeformene og jevn ut overflaten med en slikkepott.
- 25Stek til en kakepinne kommer ut med noen få smuler, ca. 22–24 minutter.
- 26Avkjøl i form på en bakerist i 10 minutter.
- 27Bruk en liten kniv til å løsne kaken fra sidene av formen, og snu den opp ned på bakeristen. Fjern bakepapiret, og la kaken avkjøles helt, ca. 45 minutter.
- 28Bruk en lang serrated kniv til å dele hver kake i to horisontale lag.
- 29Sett den ene bunnen til side til toppen av kaken.
- 30Plasser en av lagene på en kakeplate med snittflaten opp, og pensle med litt kokosnøttsirup.
- 31Fordel en tredjedel av kokosfyllet på kaken, og bruk en liten metallspatel til å jevne ut fyllet, med en 1/2 tomme kant rundt.
- 32Gjenta med de to neste lagene.
- 33Pensle den kuttede siden av den reserverte kakebunnen med resten av sirupen, og legg den med kuttet side ned oppå kaken.
- 34Dekorer sidene og toppen av kaken med smørkrem.
- 35Trykk kokos på sidene av kaken, og strø resten av kokosnøtten på toppen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kokosnøtten! Ristingen er avgjørende for å få en dypere, nøtteaktig smak.\nErstat vaniljestangen med en halv teskje vaniljeekstrakt for en raskere løsning.\nLa fløten og kremsausen være iskaldt for best skumhet og stabilitet.
Serveringsforslag
Servér den lekre kokosnøttkaken med en frisk, sitrusaktig sorbet eller en kremet vaniljeis. Kokosnøtten og sitrus er en klassisk kombinasjon som løfter kaken til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Throwdown sin ristet kokosnøttkake med kokosfyll og kokos smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Throwdown sin ristet kokosnøttkake med kokosfyll og kokos smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Throwdown sin ristet kokosnøttkake med kokosfyll og kokos smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Throwdown sin ristet kokosnøttkake med kokosfyll og kokos smørkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Throwdown sin ristet kokosnøttkake med kokosfyll og kokos smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Throwdown sin ristet kokosnøttkake med kokosfyll og kokos smørkrem?▼
En porsjon av Throwdown sin ristet kokosnøttkake med kokosfyll og kokos smørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
