Thaisuppe
Lær hvordan du lager en autentisk thai suppe med friske ingredienser. Perfekt for en varmende forrett eller lettere middag.
Om denne retten
Thaisuppen er en kulinarisk reise gjennom sørøstasiatiske smaker. Med en base av kremet kyllingbuljong og en eksplosjon av friske urter, syrlige citrustoner og en spicy snert, er dette en suppe som virkelig fanger essensen av thailandsk kjøkken. Uansett om du liker det mildt eller heftig, så er denne retten en nydelig start på ethvert måltid.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 sjalottløk, skrelt og skivet
- 1 (5 cm) stykke ingefær, skivet
- 2 ferske serranos chilier uten frø, skivet (bruk hansker)
- 4 stilker sitrongress, hvite delen skivet
- Saften og grovrevet skall av 1 lime
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 19 dl kyllingkraft
- 450 gram medium/store reker, skrelte
- 115 gram enokisopp
- Salt og hvit pepper, etter smak
- Pynt: korianderkvister
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 sjalottløk, skrelt og skivet
- 1 (5 cm) stykke ingefær, skivet
- 2 ferske serranos chilier uten frø, skivet (bruk hansker)
- 4 stilker sitrongress, hvite delen skivet
- Saften og grovrevet skall av 1 lime
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 19 dl kyllingkraft
- 450 gram medium/store reker, skrelte
- 115 gram enokisopp
- Salt og hvit pepper, etter smak
- Pynt: korianderkvister
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en wok og dekk den med vegetabilsk olje. Tilsett sjalottløk og stek til den begynner å bli brun. Tilsett ingefær, chili, sitrongress og lime, og stek til det dufter godt. Tilsett fiskesaus og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen. Hell i kyllingkraft, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Sil gjennom en fin sil over i en kjele, og fjern eventuelle faste stoffer. Kok opp kraften igjen, og tilsett reker og enoki-sopp. Kok til rekene blir rosa. Smak til, og legg noen korianderkvister i suppen før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, ikke tørkede, sitrongress for best mulig aroma og smak.
- 2- Skrell ingefæren før du skjærer den i tynne skiver - dette gir en mykere, mer smidig tekstur i suppen.
- 3- Prøv å finne serrano-chili som er friske og saftige. De gir en behagelig, gradvis varmende effekt.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett, servert i små porsjoner sammen med et glass kjølig hvitvin eller en frisk, sitrusdrevet cocktail. Ekstra korianderkvister, lime og chili sørger for en frekk og frisk avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thaisuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thaisuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thaisuppe?▼
Total tilberedningstid for Thaisuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thaisuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thaisuppe?▼
En porsjon av Thaisuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
