Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 sjalottløk, skrelt og skivet
- 1 (5 cm) stykke ingefær, skrelt og skivet
- 2 ferske serrano-chilier, uten frø og skivet (bruk hansker)
- 4 stilker sitrongress, den hvite delen skivet
- Saften og grovrevet skall av 1 lime
- 2 ss fiskesaus
- 19 dl kyllingkraft
- 450 g medium/store reker, skrelte
- 115 g enokisopp
- Salt og hvit pepper, etter smak
- Pynt: korianderkvister
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 sjalottløk, skrelt og skivet
- 1 (5 cm) stykke ingefær, skrelt og skivet
- 2 ferske serrano-chilier, uten frø og skivet (bruk hansker)
- 4 stilker sitrongress, den hvite delen skivet
- Saften og grovrevet skall av 1 lime
- 2 ss fiskesaus
- 19 dl kyllingkraft
- 450 g medium/store reker, skrelte
- 115 g enokisopp
- Salt og hvit pepper, etter smak
- Pynt: korianderkvister
Slik gjør du:
- Varm opp en wok eller stor kjele med vegetabilsk olje. Tilsett sjalottløk og stek til den begynner å bli brun.
- Tilsett ingefær, chili, sitrongress og lime, og stek til det dufter godt.
- Tilsett fiskesaus og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen.
- Hell i kyllingkraft, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- Sil kraften gjennom en fin sil over i en ren kjele, og fjern eventuelle faste stoffer.
- Kok opp kraften igjen, og tilsett reker og enokisopp.
- Kok til rekene blir rosa og gjennomkokte.
- Smak til med salt og hvit pepper. Legg noen korianderkvister i suppen før servering.
Om denne retten
Denne thaisuppen er en kulinarisk reise gjennom sørøstasiatiske smaker. Med en base av aromatisk buljong og en eksplosjon av friske urter, syrlige sitrustoner og en spicy snert, er dette en suppe som virkelig fanger essensen av thailandsk kjøkken. Uansett om du liker det mildt eller heftig, så er denne retten en nydelig start på ethvert måltid eller en lett middag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, ikke tørkede, sitrongress for best mulig aroma og smak.
- 2- Skrell ingefæren før du skjærer den i tynne skiver – dette gir en mykere, mer smidig tekstur i suppen og en renere smak.
- 3- Prøv å finne serrano-chili som er friske og saftige. De gir en behagelig, gradvis varmende effekt.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett, servert i små porsjoner sammen med et glass kjølig hvitvin eller en frisk, sitrusdrevet cocktail. Ekstra korianderkvister, limebåter og skivet chili kan serveres ved siden av for en frekk og frisk avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk thailandsk rekebuljongsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk thailandsk rekebuljongsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk thailandsk rekebuljongsuppe?▼
Total tilberedningstid for Klassisk thailandsk rekebuljongsuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk thailandsk rekebuljongsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk thailandsk rekebuljongsuppe?▼
En porsjon av Klassisk thailandsk rekebuljongsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
