Thailandske kamskjell med chili og mynte
Lær hvordan du lager deilige thailandske kamskjell med autentiske smaker av chili og mynte. En enkel oppskrift for en smakfull forrett eller hovedrett.
Foto av Augustinus Martinus Noppé på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl appelsinjuice
- 1 ts appelsinjuicekonsentrat
- 225 g usaltet smør
- 3 ss søt thai chilisaus
- 1.2 dl tamari
- 2 ss sesamolje
- 0.75 ss finhakket fersk chili
- 1.2 dl hakkede ferske mynteblader, pluss kvister til pynt
- 24 store sjøkamskjell
- Peanøttolje til steking
Ingredienser
- 4.7 dl appelsinjuice
- 1 ts appelsinjuicekonsentrat
- 225 g usaltet smør
- 3 ss søt thai chilisaus
- 1.2 dl tamari
- 2 ss sesamolje
- 0.75 ss finhakket fersk chili
- 1.2 dl hakkede ferske mynteblader, pluss kvister til pynt
- 24 store sjøkamskjell
- Peanøttolje til steking
Slik gjør du:
- Varm opp appelsinjuicen til den er redusert til en fjerdedel av sin opprinnelige mengde. Fjern fra varmen og tilsett appelsinjuicekonsentrat. La det avkjøle.
- Bland smør med juicereduksjonen og tilsett chilisaus. Sett i kjøleskapet over natten.
- Ha tamari, sesamolje, finhakket chili og hakket mynte i en bolle og bland godt.
- Tilsett kamskjellene i blandingen og vend forsiktig. Sett i kjøleskapet i 1 ½ time.
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme og tilsett peanøttolje for å dekke pannen.
- La oljen bli varm, og legg de avdryppede kamskjellene med den flate siden ned.
- Stek i omtrent 1 ½ minutt på hver side, eller lenger hvis kamskjellene er veldig tykke. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- Når alle kamskjellene er stekt, varm opp den ønskede mengden smørsaus til den smelter.
- Hell den deretter over kamskjellene. Pynt med myntestilker.
Om denne retten
Disse thailandske kamskjellene er en sann smakseksplosjon! Inspirert av den levende, krydrede thaimatkulturen, kombinerer retten delikate sjøfrukter med en forfriskende sursøt saus som løfter hele retten til nye høyder. Perfekt som en eksotisk forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt tørre før du steker dem – da får du en deilig gyllen stekeskorpe.
- 2Koker du juicereduksjonen på for høy varme, kan den bli bitter – hold øye med den og stopp når den har fått riktig konsistens.
- 3La kamskjellene marinere i minst 1-2 timer for at smakene virkelig skal utvikle seg.
Serveringsforslag
De søte, sitruspregede kamskjellene passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret hvitvin eller et friskt øl med sitrusnyanser. Server retten med en frisk salat eller dampet ris for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandske kamskjell med chili og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandske kamskjell med chili og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandske kamskjell med chili og mynte?▼
Total tilberedningstid for Thailandske kamskjell med chili og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandske kamskjell med chili og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandske kamskjell med chili og mynte?▼
En porsjon av Thailandske kamskjell med chili og mynte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
