Thailandske kamskjell
Lær hvordan du lager deilige thai scallops med autentiske smaker. En enkel oppskrift for en smakfull forrett eller hovedrett. Perfekt til sommermåltidet!
Om denne retten
Disse thailandske kamskjellene er en sann smakseksplosjon! Inspirert av den levende, krydrede thai-matkulturen, kombinerer retten delikate sjøfrukter med en forfriskende sursøt saus som løfter hele retten til nye høyder. Perfekt som en eksotisk forrett som setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 4,7 dl appelsinjuice
- 1 teskje appelsinjuicekoncentrat
- 225 gram saltet smør
- 3 spiseskjeer søt thai chili-saus
- 1,2 dl tamari
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 3/4 spiseskje finhakkede ferske chili
- 1,2 dl hakkede ferske mynteblader, pluss kvister til pynt
- 24 store sjøscallops
Ingredienser
- 4,7 dl appelsinjuice
- 1 teskje appelsinjuicekoncentrat
- 225 gram saltet smør
- 3 spiseskjeer søt thai chili-saus
- 1,2 dl tamari
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 3/4 spiseskje finhakkede ferske chili
- 1,2 dl hakkede ferske mynteblader, pluss kvister til pynt
- 24 store sjøscallops
Fremgangsmåte
- 1Varm opp appelsinjuicen til den er redusert til en fjerdedel av sin opprinnelige mengde. Fjern fra varmen og tilsett appelsinjuicekoncentrat. La det avkjøle. Bland smør med juice-reduksjonen og tilsett chilisaus. Sett i kjøleskapet over natten. Ha tamari, sesamolje, finhakkede chili og hakket mynte i en bolle og bland godt. Tilsett kamskjellene i blandingen og vend forsiktig. Sett i kjøleskapet i 1 ½ time. Varm opp en stor stekepanne på middels varme og tilsett peanøttolje for å dekke pannen. La oljen bli varm, og legg de avdryppede kamskjellene med den flate siden ned. Stek i omtrent 1 ½ minutt på hver side, eller lenger hvis kamskjellene er veldig tykke. Ta dem ut av pannen og sett til side. Når alle kamskjellene er stekt, varm opp den ønskede mengden smørsaus til den smelter, og hell den deretter over kamskjellene. Pynt med myntestilker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt tørre før du steker dem - da får du en deilig gyllen stekeskorpe.\nKoker du juice-reduksjonen på for høy varme, kan den bli bitter - hold øye med den og stopp når den har fått riktig konsistens.\nLa kamskjellene marinere i minst 1-2 timer for at smakene virkelig skal utvikle seg.
Serveringsforslag
De søte, sitruspreget kamskjellene passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret hvitvin eller et friskt øl med sitrusnyanser. Server retten med en frisk salat eller dampet ris for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandske kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandske kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandske kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Thailandske kamskjell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandske kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandske kamskjell?▼
En porsjon av Thailandske kamskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
