Thailandske basilikumruller med hoisin-peanøttsaus
Lær hvordan du lager friske thai basilikum rolls med en deilig hoisin-peanøttsaus. Perfekt for en lett forrett eller som del av en sommermeny.
Om denne retten
Disse thailandske basilikumrullene er en sann smaksopplevelse som bringer den sprudlende asiatiske kjøkkentradisjon rett hjem på middagsbordet. Med syrlige, søte og krydrede smaker, samt en tiltalende tekstur, er dette en forrett som garantert vil blåse bort smaksløkene dine. Opprinnelig stammer retten fra det nordøstlige Thailand, men den har nå spredd seg som en yndet favoritt verden over.
Ingredienser
- Roller
- ½ pund medium reker
- ½ pund svinekjøttfilet
- 1 pakke (ca. 225 g) risnudler
- 12 runde rispapirark
- 1 bunt fersk thai-basilikum - blader plukket fra stilkene
- 2,4 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl hakket fersk mynte
- 4,7 dl bønnespirer
- Saus
- 2,4 dl hoisinsaus
- 1 spiseskje kremet peanøttsmør
- 1 spiseskje vann
- Hakkede ristede peanøtter
Ingredienser
- Roller
- ½ pund medium reker
- ½ pund svinekjøttfilet
- 1 pakke (ca. 225 g) risnudler
- 12 runde rispapirark
- 1 bunt fersk thai-basilikum - blader plukket fra stilkene
- 2,4 dl hakket fersk koriander
- 2,4 dl hakket fersk mynte
- 4,7 dl bønnespirer
- Saus
- 2,4 dl hoisinsaus
- 1 spiseskje kremet peanøttsmør
- 1 spiseskje vann
- Hakkede ristede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Bring en middels stor kjele med lettsaltet vann til en svak kokepunkt. Kok rekenene i 2 til 3 minutter, eller til de er ugjennomsiktige. Sil av vannet, la dem avkjøle litt, og tørk dem forsiktig med tørkepapir. Skrell, rens, og del i to.
- 2Bring en annen kjele med lettsaltet vann til kokepunkt. Kok svinekjøttet på lav varme i omtrent 10 minutter, til en indre temperatur på 63 grader Celsius. La det avkjøle, og skjær i tynne strimler.
- 3Igjen, bring en kjele med vann til kokepunkt. Kok nudlene til de er møre, og rør av og til, i omtrent 7 til 8 minutter. Sil av vannet, og skyll for å forhindre at de kleber seg sammen.
- 4Fyll en middels stor bolle med varmt vann. Dypp hver vårrull-omslag i vannet i ca. 30 sekunder til de er myke og fleksible. Legg omslaget på en flat overflate, og plasser 2 basilikumblader i midten, side om side, ca. 5 cm fra kanten av omslaget. Legg 4 til 5 rekestykker på basilikumen, etterfulgt av en liten mengde svinekjøtt, deretter en liten mengde nudler. Strø over koriander, mynte, og topp med bønnespirer. Begynn på den ene enden, og rull omslaget over én gang, brett inn begge sider mot midten, og fortsett å rulle så stramt som mulig uten å rive. Resultatet skal bli en rull ca. 2,5 til 3,8 cm tykk.
- 5Varm hoisinsaus, peanøttsmør, og vann i en kjele over middels høy varme. Kok opp, og fjern umiddelbart fra varmen. Pynt sausen med hakkede peanøtter, hvis ønskelig, og server med rullene til dipping.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetsreker for best resultat - de bør være store og sprø.
- 2Vær forsiktig når du ruller rullene, slik at du unngår at papiromslaget revner. Dypp dem i varmt vann rett før du ruller for å gjøre dem mykere og mer fleksible.
- 3Smaker sausen for salt og krydder, og juster etter smak før servering.
Serveringsforslag
Disse rullene passer perfekt som en forfriskende forrett, gjerne servert sammen med kald øl eller et glass crisp hvitvin. De komplimenteres også godt av en enkel salat med friske urter og en syrlig, asiatisk dressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandske basilikumruller med hoisin-peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandske basilikumruller med hoisin-peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandske basilikumruller med hoisin-peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Thailandske basilikumruller med hoisin-peanøttsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandske basilikumruller med hoisin-peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandske basilikumruller med hoisin-peanøttsaus?▼
En porsjon av Thailandske basilikumruller med hoisin-peanøttsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
