Ingredienser
- 450 g store reker i skall (21 til 25 stk per 450 g), skrelte
- 2 lime
- 3 små friske sitrongress-stilker, 1 eller 2 ytterblad kastes
- 2 ss fersk limejuice
- 0.6 dl finhakket rød paprika
- 3 vårløk, skåret på tvers i 0.5 cm skiver
- 2 (7.5 cm) friske grønne chili, som thai- eller serrano-chili, finhakket (inkludert frø)
- 3 til 4 ts asiatisk fiskesaus
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 900 g store tomater, skåret i 2.5 cm store båter
- 340 g agurk, skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 1.2 dl løst pakket ferske thai-anisbasilikumblader
- 1.2 dl løst pakket ferske thai-sitrusbasilikumblader
- 1.2 dl løst pakket fersk korianderblader
Ingredienser
- 450 g store reker i skall (21 til 25 stk per 450 g), skrelte
- 2 lime
- 3 små friske sitrongress-stilker, 1 eller 2 ytterblad kastes
- 2 ss fersk limejuice
- 0.6 dl finhakket rød paprika
- 3 vårløk, skåret på tvers i 0.5 cm skiver
- 2 (7.5 cm) friske grønne chili, som thai- eller serrano-chili, finhakket (inkludert frø)
- 3 til 4 ts asiatisk fiskesaus
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 900 g store tomater, skåret i 2.5 cm store båter
- 340 g agurk, skrelt og skåret i 2.5 cm biter
- 1.2 dl løst pakket ferske thai-anisbasilikumblader
- 1.2 dl løst pakket ferske thai-sitrusbasilikumblader
- 1.2 dl løst pakket fersk korianderblader
Slik gjør du:
- Kok rekene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er gjennomkokte, ca. 1 til 2 minutter. Sil dem deretter i en sil og avkjøl.
- Skjær av skallet og den hvite hinnen fra limen med en skarp kniv og kast det. Skjær limesegmentene fri fra membranene, og finhakk deretter nok segmenter til å måle 0.6 dl.
- Hakk også nok sitrongress fra bunnen av stilkene (de nederste 15 cm) til å måle totalt 2 ss.
- Rør sammen hakket lime, finhakket sitrongress, limesaft, paprika, vårløk, chili, fiskesaus (etter smak), sukker og salt i en stor bolle til sukkeret er oppløst.
- Vend reker, tomater og agurk forsiktig inn i dressingen.
- Pynt med urter som thai-basilikum og koriander før servering.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en smakseksplosjon som tar deg rett til Thailands solbadede kyster. De store, saftige rekene kontrasteres perfekt av de søte tomatene, krydderet fra chilien og den forfriskende sitrusfruktigheten. Det er en rett som fanger essensen av det thailandske kjøkkenets lekne spill med ulike smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære limesegmentene riktig for å unngå bitter smak fra den hvite hinnen.
- 2La rekene koke akkurat så lenge at de fortsatt er saftige og møre – ikke for lenge.
- 3Bruk en blanding av thai-basilikum og koriander for å få den autentiske smaken.
Serveringsforslag
Denne salaten er en perfekt lett og frisk forrett som setter tonen for resten av måltidet. Server den kald, gjerne sammen med iskald Thai-te eller et glass sprø hvitvin for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk tomat- og rekesalat med sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk tomat- og rekesalat med sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk tomat- og rekesalat med sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk tomat- og rekesalat med sitrongress er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk tomat- og rekesalat med sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk tomat- og rekesalat med sitrongress?▼
En porsjon av Thailandsk tomat- og rekesalat med sitrongress inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
