Thailandsk tomat- og rekesalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull thai-style tomat- og rekesalat. Perfekt for sommermåltider med en eksotisk vri.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en smakseksplosjon som tar deg rett til Thailands solbadede kyster. De store, saftfulle rekene kontrasteres perfekt av de søte tomatene, krydderet fra chilien og den forfriskende sitrusfruktigheten. Det er en rett som fanger essensen av det thailandske kjøkkenets lekne lek med ulike smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1 lb store reker i skall (21 til 25 per lb), skrelte
- 2 lime
- 3 små friske sitrongressstilker, 1 eller 2 ytterblad kastes *
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 3 vårløk, skåret på tvers i 1/4 tommers skiver
- 2 (3-tommers) friske grønne chili, som thai- eller serrano-chili, finhakket (inkludert frø)
- 3 til 4 teskjeer asiatisk fiskesaus
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 2 lb store tomater, skåret i 2,5 cm store båter
- 3/4 lb agurk, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl løst pakket ferske thai-anisbasilikumblader
- 1,2 dl løst pakket ferske thai-sitrusbasilikumblader
- 1,2 dl løst pakket fersk korianderblader
Ingredienser
- 1 lb store reker i skall (21 til 25 per lb), skrelte
- 2 lime
- 3 små friske sitrongressstilker, 1 eller 2 ytterblad kastes *
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 3 vårløk, skåret på tvers i 1/4 tommers skiver
- 2 (3-tommers) friske grønne chili, som thai- eller serrano-chili, finhakket (inkludert frø)
- 3 til 4 teskjeer asiatisk fiskesaus
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 2 lb store tomater, skåret i 2,5 cm store båter
- 3/4 lb agurk, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 1,2 dl løst pakket ferske thai-anisbasilikumblader
- 1,2 dl løst pakket ferske thai-sitrusbasilikumblader
- 1,2 dl løst pakket fersk korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Kok reker i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er gjennomkokte, 1 til 2 minutter, deretter sil av dem i en sil og avkjøl. Skjær av skallet og den hvite hinnet fra lime med en skarp kniv og kast det. Skjær limesegmentene fri fra membraner, og finhakk deretter nok segmenter til å måle 1/4 kopp. Hakk også nok sitrongress fra bunnen av stilkene (de nederste 6 tommene) til å måle totalt 2 spiseskjeer. Rør sammen hakket lime, finhakket sitrongress, limesaft, paprika, vårløk, chili, fiskesaus (etter smak), sukker og salt til sukkeret er oppløst. Vend reker, tomater og agurk i dressingen, og pynt med urter.
- 2Kok reker i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann til de akkurat er gjennomkokte, 1 til 2 minutter, deretter sil av dem i en sil og avkjøl.
- 3Skjær av skallet og den hvite hinnet fra lime med en skarp kniv og kast det. Skjær limesegmentene fri fra membraner, og finhakk deretter nok segmenter til å måle 1/4 kopp. Hakk også nok sitrongress fra bunnen av stilkene (de nederste 6 tommene) til å måle totalt 2 spiseskjeer.
- 4Rør sammen hakket lime, finhakket sitrongress, limesaft, paprika, vårløk, chili, fiskesaus (etter smak), sukker og salt til sukkeret er oppløst. Vend reker, tomater og agurk i dressingen, og pynt med urter.
- 5*Tilgjengelig på asiatiske markeder og i noen supermarkeder.
- 6*Tilgjengelig på asiatiske markeder og i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære limesegmentene riktig for å unngå bitter smak fra den hvite hinnen. \nLa rekene koke akkurat så lenge at de fortsatt er saftige og møre - ikke for lenge.\nBruk en blanding av thai-basilikum og koriander for å få den autentiske smaken.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt lett og friskt forrett som setter tonen for resten av måltidet. Server den kald, sammen med is kald Thai-te eller et glass crisp hvitvin for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk tomat- og rekesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk tomat- og rekesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk tomat- og rekesalat?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk tomat- og rekesalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk tomat- og rekesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk tomat- og rekesalat?▼
En porsjon av Thailandsk tomat- og rekesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
