Thailandsk kyllingsuppe med basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull thai-style kyllingsuppe med frisk basilikum. En enkel oppskrift som gir en autentisk thai-smak i hver skje.
Om denne retten
Den thailandske kyllingsuppen er en skjult perle i det asiatiske kjøkken. Kombinasjonen av eksotiske smaker som sitrongress, ingefær og tamarind gir en unik dybde og friskhet. Denne suppen er et perfekt valg for å krydre opp en fuktig høstkveld eller som en forfriskende forrett på menyen.
Ingredienser
- 2 friske stenger sitrongress, endene av roten trimmet og 1 eller 2 ytre lag fjernet
- 2 store sjalottløk, tynne skiver
- 2 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 liter rik og smakfull kyllingkraft; 1 eller 2 ytre lag fjernet
- 1 (400 gram) boks hakkede tomater i juice, drenert, og lagre juicen
- 55 gram tamarind fra en smidig blokk (en 5 cm kube), hakket
- 3 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 2 ferske eller frosne kaffirlimeblader
- 1 (5 cm) stykke skrelt ingefær, tynne skiver
- 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i biter
- 115 gram snøerter, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 0,8 dl fersk basilikum, helst thai-basilikum, godt pakket
- Tilbehør: jasminris kokt etter anvisning
Ingredienser
- 2 friske stenger sitrongress, endene av roten trimmet og 1 eller 2 ytre lag fjernet
- 2 store sjalottløk, tynne skiver
- 2 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 liter rik og smakfull kyllingkraft; 1 eller 2 ytre lag fjernet
- 1 (400 gram) boks hakkede tomater i juice, drenert, og lagre juicen
- 55 gram tamarind fra en smidig blokk (en 5 cm kube), hakket
- 3 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 2 ferske eller frosne kaffirlimeblader
- 1 (5 cm) stykke skrelt ingefær, tynne skiver
- 450 gram skinn- og benfri kyllingbryst, skåret i biter
- 115 gram snøerter, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 0,8 dl fersk basilikum, helst thai-basilikum, godt pakket
- Tilbehør: jasminris kokt etter anvisning
Fremgangsmåte
- 1Kutt av toppen av sitrongresset og kast den, la stilkene være ca. 15 cm lange, og finhakk deretter. Kok sitrongress, shallots og hvitløk i olje i en stor, tykk gryte over middels lav varme, rør av og til, til det er godt brunet, ca. 12 til 15 minutter. Tilsett kraft, den reserverte tomatjuicen, tamarind, fiskesaus, chili, limeblader og ingefær, og la det småkoke uten lokk i 30 minutter. Mens suppen småkoker, frys kyllingbrystet akkurat til det er lett fast, i 20 til 30 minutter, og skjær det deretter i tynne skiver på tvers. Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en stor kjele, press hardt på og kast deretter faststoffene. Sett tilbake på varmen og rør inn kylling, hakkede tomater, sukkererter og basilikum. La det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomkokt, 1 til 2 minutter. Smak til med mer fiskesaus og salt.
- 2Kutt av toppen av sitrongresset og kast den, la stilkene være ca. 15 cm lange, og finhakk deretter.
- 3Kok sitrongress, shallots og hvitløk i olje i en stor, tykk gryte over middels lav varme, rør av og til, til det er godt brunet, ca. 12 til 15 minutter.
- 4Tilsett kraft, den reserverte tomatjuicen, tamarind, fiskesaus, chili, limeblader og ingefær, og la det småkoke uten lokk i 30 minutter.
- 5Mens suppen småkoker, frys kyllingbrystet akkurat til det er lett fast, i 20 til 30 minutter, og skjær det deretter i tynne skiver på tvers.
- 6Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en stor kjele, press hardt på og kast deretter faststoffene. Sett tilbake på varmen og rør inn kylling, hakkede tomater, sukkererter og basilikum. La det småkoke forsiktig til
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig smak ut av sitrongresset ved å knuse det lett før du legger det i suppen.
- 2Sørg for å la suppen småkoke i 30 minutter for at smakene virkelig får tid til å utvikle seg.
- 3Bruk gjerne en blanding av frisk og frossen basilikum for best mulig aroma.
Serveringsforslag
Servér den thailandske kyllingsuppen med en duft av jasminris for å nyte den autentiske asiafølelsen. Avslutt gjerne måltidet med en kjølig øl eller et glass hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kyllingsuppe med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kyllingsuppe med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kyllingsuppe med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kyllingsuppe med basilikum er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kyllingsuppe med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kyllingsuppe med basilikum?▼
En porsjon av Thailandsk kyllingsuppe med basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
