Ingredienser
- 2 friske stenger sitrongress, endene trimmet og 1-2 ytre lag fjernet
- 2 store sjalottløk, tynne skiver
- 2 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 liter kyllingkraft
- 1 (400 g) boks hakkede tomater i juice, drenert (ta vare på juicen)
- 55 g tamarind fra en smidig blokk (en 5 cm kube), hakket
- 3 ss asiatisk fiskesaus
- 2 ferske eller frosne kaffirlimeblader
- 1 (5 cm) stykke skrelt ingefær, tynne skiver
- 450 g skinn- og benfritt kyllingbryst, skåret i biter
- 115 g sukkererter, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 0,8 dl fersk basilikum, helst thai-basilikum, godt pakket
- Tilbehør: jasminris kokt etter anvisning
Ingredienser
- 2 friske stenger sitrongress, endene trimmet og 1-2 ytre lag fjernet
- 2 store sjalottløk, tynne skiver
- 2 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 liter kyllingkraft
- 1 (400 g) boks hakkede tomater i juice, drenert (ta vare på juicen)
- 55 g tamarind fra en smidig blokk (en 5 cm kube), hakket
- 3 ss asiatisk fiskesaus
- 2 ferske eller frosne kaffirlimeblader
- 1 (5 cm) stykke skrelt ingefær, tynne skiver
- 450 g skinn- og benfritt kyllingbryst, skåret i biter
- 115 g sukkererter, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 0,8 dl fersk basilikum, helst thai-basilikum, godt pakket
- Tilbehør: jasminris kokt etter anvisning
Slik gjør du:
- Kutt av toppen av sitrongresset og kast den. La stilkene være ca. 15 cm lange, og finhakk dem deretter.
- Kok sitrongress, sjalottløk og hvitløk i olje i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Rør av og til, til det er godt brunet, ca. 12 til 15 minutter.
- Tilsett kraft, den reserverte tomatjuicen, tamarind, fiskesaus, limeblader og ingefær. La det småkoke uten lokk i 30 minutter.
- Mens suppen småkoker, frys kyllingbrystet akkurat til det er lett fast, i 20 til 30 minutter. Skjær det deretter i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Sil kraften gjennom en finmasket sil over i en stor kjele. Press hardt på faststoffene og kast dem deretter.
- Sett kraften tilbake på varmen og rør inn kylling, hakkede tomater, sukkererter og basilikum.
- La det småkoke forsiktig til kyllingen er gjennomkokt, 1 til 2 minutter.
- Smak til med mer fiskesaus og salt.
Om denne retten
Denne thailandske kyllingsuppen er en skjult perle i det asiatiske kjøkken. Kombinasjonen av eksotiske smaker som sitrongress, ingefær og tamarind gir en unik dybde og friskhet. Denne suppen er et perfekt valg for å krydre opp en kjølig kveld eller som en forfriskende forrett på menyen.
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig smak ut av sitrongresset ved å knuse det lett før du legger det i suppen.
- 2Sørg for å la suppen småkoke i 30 minutter for at smakene virkelig får tid til å utvikle seg.
- 3Bruk gjerne fersk thai-basilikum for den mest autentiske smaken.
Serveringsforslag
Servér den thailandske kyllingsuppen med en duft av jasminris for å nyte den autentiske asiafølelsen. Avslutt gjerne måltidet med en kjølig øl eller et glass hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kyllingsuppe med basilikum og sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kyllingsuppe med basilikum og sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kyllingsuppe med basilikum og sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kyllingsuppe med basilikum og sitrongress er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kyllingsuppe med basilikum og sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kyllingsuppe med basilikum og sitrongress?▼
En porsjon av Thailandsk kyllingsuppe med basilikum og sitrongress inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Libanesisk sitron- og linsesuppe
Ash-e-jow (Iransk byggsuppe)
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet brokkolisuppe med ost
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
