Thailandsk kokos-, brokkoli- og koriandersuppe
Oppdag en enkel oppskrift på thai kokos- og brokkolisuppe med frisk koriander. Perfekt som forrett eller lett måltid, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne lekre, grønne suppen er en smakfull kombinasjon av thailandske smaker og nordiske ingredienser. Den kremet kokosbasen og den sprø, knapre brokkoli skaper en fantastisk teksturkontrast, mens den friske korianderen og vårløken tilfører en deilig friskhet. Perfekt som en appetittvekkende forrett eller et varmt, nærende måltid på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 0,8 dl ferdigkjøpt grønn karri-paste
- 1 boks (385 gram) kokosmelk
- 7,1 dl vann
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 450 gram brokkolibuketter, hakket
- 4,7 dl babyspinatblader, pluss mer til servering
- 4,7 dl korianderblader
- 2 vårløk, strimlet
- Ferdigkjøpte sprø løk eller løk, til servering
Ingredienser
- 0,8 dl ferdigkjøpt grønn karri-paste
- 1 boks (385 gram) kokosmelk
- 7,1 dl vann
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 450 gram brokkolibuketter, hakket
- 4,7 dl babyspinatblader, pluss mer til servering
- 4,7 dl korianderblader
- 2 vårløk, strimlet
- Ferdigkjøpte sprø løk eller løk, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg currypasten i en middels stor kjele over middels varme og kok, mens du rører, i 1 minutt eller til den begynner å dufte. Tilsett kokosmelk, vann, salt og pepper, og kok opp. Ha i brokkolien, dekk til og kok i 10 minutter eller til brokkolien er mør. Fjern fra varmen og tilsett spinatbladene og halvparten av korianderen. Bruk en stavmikser og kjør suppen til den er glatt. Fordel suppen i serveringsskåler og topp med ekstra spinat, resten av korianderen, vårløk og sjalottløk.
- 2Legg currypasten i en middels stor kjele over middels varme og kok, mens du rører, i 1 minutt eller til den begynner å dufte. Tilsett kokosmelk, vann, salt og pepper, og kok opp. Ha i brokkolien, dekk til og kok i 10 minutter eller til brokkolien er mør. Fjern fra varmen og tilsett spinatbladene og halvparten av korianderen.
- 3Bruk en stavmikser og kjør suppen til den er glatt. Fordel suppen i serveringsskåler og topp med ekstra spinat, resten av korianderen, vårløk og sjalottløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferdigkjøpt grønn karripaste for å få den riktige, intense smaken - den gir suppen en dybde du ikke får med hjemmelaget.\nKnusing av brokkolien med en stavmikser gir en lekker, kremet konsistens uten å miste teksturen.\nFor ekstra friskhet, spar litt koriander og vårløk til å strø over toppen like før servering.
Serveringsforslag
Servér den kremet, grønne suppen med sprø løkringer og et glass krystallklar hvitvin for en autentisk, thailandsk matopplevelse. Nytes best med venner og familie rundt middagsbordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk kokos-, brokkoli- og koriandersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk kokos-, brokkoli- og koriandersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk kokos-, brokkoli- og koriandersuppe?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk kokos-, brokkoli- og koriandersuppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk kokos-, brokkoli- og koriandersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk kokos-, brokkoli- og koriandersuppe?▼
En porsjon av Thailandsk kokos-, brokkoli- og koriandersuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
