Thailandsk grønn papaysalat
Lær hvordan du lager en autentisk thai green papaya salat. En frisk og smakfull forrett med grøn papaya, chili og lime. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Thailandsk grønn papaysalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer fersk limejuice, spiseskjeer pluss 2 teskjeer fiskesaus, spiseskjeer tørket reker, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1. 5 spiseskjeer fersk limejuice
- 2. 2. 3 spiseskjeer (pakket) palmesukker eller gyllenbrunt sukker
- 3. 3. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer fiskesaus
- 4. 4. 2 spiseskjeer tørket reker, hakket
- 5. 5. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 6. 3 kinesiske lange bønner, delt i to på tvers, eller 15 grønne bønner
- 7. 7. 1 grønn papaya på ca. 1 1/2 til 1475 gram, skrelt, delt i to, frø fjernet
- 8. 8. 10 store cherrytomater, delt i to
- 9. 9. 2,4 dl hakket fersk koriander
- 10. 10. 2 grønne løk, veldig tynne skiver
- 11. 11. 1 fersk rød thai-chili med frø, tynne skiver
- 12. 12. 2 spiseskjeer grovhakket saltede peanøtter
- 13. Spesialutstyr: Julienne-rasp eller ostehøvel
Ingredienser
- 1. 1. 5 spiseskjeer fersk limejuice
- 2. 2. 3 spiseskjeer (pakket) palmesukker eller gyllenbrunt sukker
- 3. 3. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer fiskesaus
- 4. 4. 2 spiseskjeer tørket reker, hakket
- 5. 5. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 6. 3 kinesiske lange bønner, delt i to på tvers, eller 15 grønne bønner
- 7. 7. 1 grønn papaya på ca. 1 1/2 til 1475 gram, skrelt, delt i to, frø fjernet
- 8. 8. 10 store cherrytomater, delt i to
- 9. 9. 2,4 dl hakket fersk koriander
- 10. 10. 2 grønne løk, veldig tynne skiver
- 11. 11. 1 fersk rød thai-chili med frø, tynne skiver
- 12. 12. 2 spiseskjeer grovhakket saltede peanøtter
- 13. Spesialutstyr: Julienne-rasp eller ostehøvel
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Sett dressingen til side. Kok bønnene i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 5 minutter. Skyll under kaldt vann. Skjær i 5 cm lange biter. Bruk en julienne-rasp for å skrelle nok papaya til å måle 6 kopper. Legg i en stor bolle. Tilsett tomater, koriander, grønn løk, chili og grønne bønner. Hell dressingen over og vend forsiktig. Strø over peanøtter og server.
- 22. Visp sammen de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Sett dressingen til side.
- 33. Kok bønnene i en middels stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-møre, ca. 5 minutter. Skyll under kaldt vann. Skjær i 5 cm lange biter. Bruk en julienne-rasp for å skrelle nok papaya til å måle 6 kopper. Legg i en stor bolle. Tilsett tomater, koriander, grønn løk, chili og grønne bønner. Hell dressingen over og vend forsiktig. Strø over peanøtter og server.
- 44. Ingrediensen tips: Palm sukker, fiskesaus (nam pla eller nuoc nam), tørket reker, kinesiske lange bønner, grønn papaya og thai-chili kan alle finnes i asiatiske markeder.
- 55. Palm sukker, fiskesaus (nam pla eller nuoc nam), tørket reker, kinesiske lange bønner, grønn papaya og thai-chili kan alle finnes i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk grønn papaysalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk grønn papaysalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk grønn papaysalat?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk grønn papaysalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk grønn papaysalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk grønn papaysalat?▼
En porsjon av Thailandsk grønn papaysalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
