Ingredienser
- 7 dl kokosvann
- 100 g kokoskjøtt
- 300 g gresskar (f.eks. Hokkaido eller Butternut), frøet og skåret i 2,5 cm terninger
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1,5 ts malt koriander
- 0,75 ts salt
- 3 svarte pepperkorn, pluss ekstra nykvernet pepper etter smak
- En klype hakket hvitløk (ca. 1/2 fedd, midten fjernet)
- 0,75 ts rød currypaste, eller mer etter smak
- 2,5 ss olivenolje
- 0,8 dl mandelmelk
- 0,25 dl kokoskrem
- 0,5 dl hakkede ferske korianderblader
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1 ss shoyu (japansk soyasaus)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss vann
- 0,5 ts finhakket ingefær
- 1 portobellosopp, skåret i små terninger
Ingredienser
- 7 dl kokosvann
- 100 g kokoskjøtt
- 300 g gresskar (f.eks. Hokkaido eller Butternut), frøet og skåret i 2,5 cm terninger
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1,5 ts malt koriander
- 0,75 ts salt
- 3 svarte pepperkorn, pluss ekstra nykvernet pepper etter smak
- En klype hakket hvitløk (ca. 1/2 fedd, midten fjernet)
- 0,75 ts rød currypaste, eller mer etter smak
- 2,5 ss olivenolje
- 0,8 dl mandelmelk
- 0,25 dl kokoskrem
- 0,5 dl hakkede ferske korianderblader
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1 ss shoyu (japansk soyasaus)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss vann
- 0,5 ts finhakket ingefær
- 1 portobellosopp, skåret i små terninger
Slik gjør du:
- Bland shoyu, olivenolje, vann og ingefær i en liten bolle. Tilsett den terningkuttede portobellosoppen og la den marinere ved romtemperatur i minst 30 minutter. Sil av soppen før bruk.
- Bland alle ingrediensene til suppen (kokosvann, kokoskjøtt, gresskar, spisskummen, koriander, salt, pepperkorn, hvitløk, rød currypaste, olivenolje, mandelmelk) sammen i en kraftig blender. Kjør i porsjoner om nødvendig.
- Blend til gresskaret er helt most og suppen har en silkeaktig konsistens.
- For å servere, hell suppen i varme suppeskåler. Legg to teskjeer marinert portobellosopp i midten av hver skål.
- Pynt hver suppe med kokoskrem, koriander og skivede vårløk.
Om denne retten
Denne thailandske gresskarsuppen er en ren smakseksplosjon! Kombinasjonen av søtt kokoskjøtt, krydrete krydder og den deilige gresskarens fylde gir en kompleks, balansert smak som virkelig treffer blink. Oppskriften stammer fra nordlige Thailand, der gresskar og kokosprodukter er en naturlig del av den lokale kosten. Denne suppen er et herlig eksempel på de fantastiske smaker som kan skapes med de rike, tropiske ingrediensene i denne regionen.
Tips og Varianter
- 1Få den beste teksturen ved å kjøre suppen i flere omganger i hurtigblenderen – dette sikrer at gresskaret blir perfekt moset.
- 2Bruk rød currypaste med moderasjon – smaken kan fort bli for sterk. Begynn med 3/4 teskje og juster etter smak.
- 3For mer fylde, prøv å tilsette litt kokoskrem rett før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen er perfekt som en oppkvikkende forrett. Server den med marinerte portobellobiter og et glass tørr, frisk hvitvin for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet thailandsk gresskarsuppe med portobello?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet thailandsk gresskarsuppe med portobello. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet thailandsk gresskarsuppe med portobello?▼
Total tilberedningstid for Kremet thailandsk gresskarsuppe med portobello er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet thailandsk gresskarsuppe med portobello vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet thailandsk gresskarsuppe med portobello?▼
En porsjon av Kremet thailandsk gresskarsuppe med portobello inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet brokkolisuppe med ost
Kremet gresskar- og svartebønnesuppe
Kremet hvitløks- og potetsuppe med pepper jack
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
