Thailandsk gresskarsuppe
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull thai gresskar suppe. Perfekt for høsten, enkel å lage og full av gode smaker.
Om denne retten
Denne thailandske gresskarsuppen er en ren smakseksplosjon! Kombinasjonen av søtt kokoskjøtt, krydrete krydder og den deilige gresskarens fylde gir en kompleks, balansert smak som virkelig treffer spot on. Oppskriften stammer fra nordlige Thailand, der gresskar og kokosprodukter er en naturlig del av den lokale kosten. Denne suppen er et herlig eksempel på de fantastiske smaker som kan skapes med de rike, tropiske ingrediensene i denne regionen.
Ingredienser
- 7,1 dl kokosvann
- 100 gram (100 gram) kokoskjøtt
- 300 gram (300 gram) sukkertopp-pumpkin, frøet og skåret i 2,5 cm store terninger
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 1 ½ teskje malt koriander
- ¾ teskje salt
- 3 svarte pepperkorn, pluss ekstra nykvernet pepper etter smak
- En klype hakket hvitløk (delvis fedd med midten fjernet)
- ¾ teskje rød currypaste, eller mer etter smak
- 2 ½ spiseskje olivenolje
- 0,8 dl mandelmelk
- 1 oppskrift på marinerte portobellobeter, oppskrift følger
- ¼ kopp kokosnøttkrem
- ½ kopp hakkede ferske korianderblader
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1 spiseskje shoyu (japansk soyasaus)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje vann
- ½ teskje finhakket ingefær
- 1 portobellobit, fjernet skjell, skåret i små terninger
Ingredienser
- 7,1 dl kokosvann
- 100 gram (100 gram) kokoskjøtt
- 300 gram (300 gram) sukkertopp-pumpkin, frøet og skåret i 2,5 cm store terninger
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 1 ½ teskje malt koriander
- ¾ teskje salt
- 3 svarte pepperkorn, pluss ekstra nykvernet pepper etter smak
- En klype hakket hvitløk (delvis fedd med midten fjernet)
- ¾ teskje rød currypaste, eller mer etter smak
- 2 ½ spiseskje olivenolje
- 0,8 dl mandelmelk
- 1 oppskrift på marinerte portobellobeter, oppskrift følger
- ¼ kopp kokosnøttkrem
- ½ kopp hakkede ferske korianderblader
- 2 vårløk, tynne skiver
- 1 spiseskje shoyu (japansk soyasaus)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 spiseskje vann
- ½ teskje finhakket ingefær
- 1 portobellobit, fjernet skjell, skåret i små terninger
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene til suppen sammen i en kraftig blender, i porsjoner om nødvendig. Kjør til gresskaret er helt most og suppen har en silkeaktig konsistens.
- 2For å servere, hell suppen i varme suppeskåler. Legg to teskjeer marinerte portobellos i midten av hver skål. Pynt hver suppe med kokosmelk, koriander og skivede vårløk.
- 3Bland shoyu, olivenolje, vann og ingefær i en liten bolle. Tilsett soppene og la dem marinere ved romtemperatur i minst 30 minutter. Sil av soppen og bruk den som anvist.
Tips og Varianter
- 1Få den beste teksturen ved å kjøre suppen i flere omganger i hurtigblenderen - dette sikrer at gresskaret blir perfekt mosete.
- 2Bruk rød currypaste med moderasjon - smaken kan fort bli for sterk. Begynn med 3/4 teskje og juster etter smak.
- 3For mer fylde, prøv å tilsette litt kokosnøttkrem rett før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen er perfekt som en oppkvikkende forrett. Server den med marinerte portobellobiter og et glass tørr, frisk hvitvin for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk gresskarsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk gresskarsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk gresskarsuppe?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk gresskarsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk gresskarsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk gresskarsuppe?▼
En porsjon av Thailandsk gresskarsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
