Thailandsk chiliherseddikdippesaus
Lær hvordan du lager en smakfull thai chile-herb dipping saus. Perfekt til forretter, grillmat eller som dipp. Enkelt å lage hjemme!
Om denne retten
Denne thailandske chiliherseddikdippesausen er et mylder av sprudlende smaker som inviterer til en ekte smaksreise til Sørøst-Asia. Dens opprinnelse kan spores tilbake til de livlige gatekjøkkenene i Bangkok, hvor den tjener som en herlig ledsager til alt fra spyd med grillede kjøtt- og sjømatbiter til dampede salatblandinger. Akkurat denne versjonen er en lekker kombinasjon av nøye utvalgte urter, krydder og sure noter som gir en fenomenal smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1 spiseskje jasminris eller annet langkornet ris
- 6 til 8 tørkede hele thailandske chili (hver ca. 5 cm lang)
- 1 stor teskje finhakket vårløk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 2 teskjeer sukker
- 3 spiseskjeer thailandsk eller vietnamesisk fiskesaus (nam pla eller nuoc mam)
- 0,8 dl fersk limejuice
Ingredienser
- 1 spiseskje jasminris eller annet langkornet ris
- 6 til 8 tørkede hele thailandske chili (hver ca. 5 cm lang)
- 1 stor teskje finhakket vårløk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk mynte
- 2 spiseskjeer finhakket fersk koriander
- 2 teskjeer sukker
- 3 spiseskjeer thailandsk eller vietnamesisk fiskesaus (nam pla eller nuoc mam)
- 0,8 dl fersk limejuice
Fremgangsmåte
- 1Plasser risen i en liten stekepanne over middels varme og kok, mens du rister i pannen, til den er duftende og lett ristet, mindre enn ett minutt. Overfør risen til en krydder- eller kaffekvern og la den avkjøle. Kjør den avkjølte risen til den nesten er pulveraktig, overfør den til en liten skål og sett til side.
- 2Legg chiliene i den samme pannen og kok over middels varme til de er lett ristet, 30 til 45 sekunder, mens du rister i pannen for å unngå at de brenner seg. Overfør chiliene til en krydder- eller kaffekvern og la dem avkjøle. Kjør kvernen til chiliene er grovhakket. Overfør chiliene til skålen med risen (både risen og chiliene kan også males separat med en morter og støter).
- 3Tilsett vårløken, mynten, korianderen, sukkeret, fiskesausen og limesaften i skålen, og rør for å løse opp sukkeret. Dekk til og sett til side (sausen kan lages noen timer i forveien og oppbevares i romtemperatur). Den kan oppbevares i en tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil én uke; imidlertid vil de lyse fargene falme.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket chilipedre fra Thailand for best autentisk smak.
- 2Mal risen og chiliene helt fint for en jevn konsistens.
- 3La sausen hvile i noen timer slik at smakene får utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne deilige dippesausen er perfekt å servere sammen med sprø, knaprende grønnsaksrundstykker eller as en frisk ledsager til grillede eller dampede sjømatbiter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk chiliherseddikdippesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk chiliherseddikdippesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk chiliherseddikdippesaus?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk chiliherseddikdippesaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk chiliherseddikdippesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk chiliherseddikdippesaus?▼
En porsjon av Thailandsk chiliherseddikdippesaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
