Thailandsk agurksalat med udon-nudler
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull thailandsk agurksalat med udon-nudler. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Foto av Markus Winkler på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvitt sukker
- 0.6 dl vann
- 1 ss soyasaus
- 1 ts malt ingefær
- 1 fedd hvitløk, knust
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl riseddik
- 225 g udon-nudler, eller mer etter smak
- 2 agurker, skivet
- 1 stor sjalottløk, tynne skiver
- 0.5 rød paprika, tynne skiver
- 0.5 liten thai-chili, finhakket
Ingredienser
- 1.2 dl hvitt sukker
- 0.6 dl vann
- 1 ss soyasaus
- 1 ts malt ingefær
- 1 fedd hvitløk, knust
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl riseddik
- 225 g udon-nudler, eller mer etter smak
- 2 agurker, skivet
- 1 stor sjalottløk, tynne skiver
- 0.5 rød paprika, tynne skiver
- 0.5 liten thai-chili, finhakket
Slik gjør du:
- Bland sukker, vann, soyasaus, ingefær, hvitløk og salt i en liten kjele.
- Kok opp under omrøring til sukker og salt er oppløst, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt, ca. 5 minutter.
- Rør inn riseddik for å lage dressingen.
- Kok opp en stor kjele med vann.
- Kok udon-nudler i det kokende vannet, rør av og til, til nudlene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, 10 til 12 minutter.
- Sil av vannet.
- Skyll med kaldt vann og la det renne av.
- Overfør udon-nudlene til en stor bolle.
- Tilsett agurk, sjalottløk, rød paprika og thai-chili.
- Hell dressingen over og vend forsiktig slik at salaten blir jevnt dekket.
- La den stå og marinere i minst 20 minutter før servering.
Om denne retten
Denne friske og sprø thailandske agurksalaten med udon-nudler er et perfekt måltid for en varm sommerdag. Den byr på en velbalansert blanding av søt, sur og litt krydder som kommer til sin rett takket være de utvalgte ingrediensene og den enkle, men smaksintensive dressingen. Denne retten er inspirert av de klassiske smakene i thailandsk mat, men med en moderne vri.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne flere typer agurk for å få ulike teksturer i salaten. Knuser du chilien litt før du legger den oppi, får du jevnere fordeling av heten. Lar du salaten stå og marinere litt før servering, utvikler smakene seg ytterligere.
- 2For en fyldigere hovedrett kan du også tilsette strimlet kylling eller reker. Da blir det et komplett og velbalansert måltid.
Serveringsforslag
Denne agurksalaten passer utmerket som en frisk og lett forrett, men kan også være et komplett måltid. Server den gjerne med en kald, aromatisk øl eller et glass frisk hvitvin for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk agurksalat med udon-nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk agurksalat med udon-nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk agurksalat med udon-nudler?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk agurksalat med udon-nudler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk agurksalat med udon-nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk agurksalat med udon-nudler?▼
En porsjon av Thailandsk agurksalat med udon-nudler inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Ristet pære og agurk amuse-bouche
