Thai aubergine- og blåskjellssalat
En frisk og smakfull oppskrift på thai aubergine- og blåskjellssalat, perfekt som forrett eller lett sommermåltid. Enkel å lage og full av asiatiske smaker.
Foto av Sohel Rana Ripon på Pexels
Ingredienser
- 2 middels faste auberginer
- 12 store grønne blåskjell med skjell, dampet åpne
- 2 ss sesamolje
- 10 thai- eller europeiske sjalottløk, finhakket
- Saften og skallet fra 3.5 lime
- 2 stilker sitrongress, den møre delen, veldig tynne skiver
- 2 ss thai fiskesaus
- 1 ss sukker, siktet eller gyllent
- 2 lange røde chili, finstrimlet
- Liten bunt koriander
Ingredienser
- 2 middels faste auberginer
- 12 store grønne blåskjell med skjell, dampet åpne
- 2 ss sesamolje
- 10 thai- eller europeiske sjalottløk, finhakket
- Saften og skallet fra 3.5 lime
- 2 stilker sitrongress, den møre delen, veldig tynne skiver
- 2 ss thai fiskesaus
- 1 ss sukker, siktet eller gyllent
- 2 lange røde chili, finstrimlet
- Liten bunt koriander
Slik gjør du:
- Prikk hele auberginen og grill dem i 15 minutter, vend dem hyppig, til skinnet blir svart.
- La dem avkjøle litt, og fjern deretter stilken.
- Skrell auberginene og del dem langs med i fire deler, og deretter på tvers i tre deler, slik at du får 12 biter fra hver.
- La auberginebitene renne av i en sil i omtrent 10 minutter, men knus dem ikke for mye.
- Bland blåskjellene med oljen og legg dem i en bolle.
- Krydre med alle de andre ingrediensene unntatt koriander.
- Tilsett auberginen og vend forsiktig for å blande.
- La det stå i en time slik at smakene får satt seg.
- Server deretter pyntet med korianderblader.
Om denne retten
Denne friske og fargerike Thai-inspirerte salatoppskriften er en skikkelig smakssensasjon. De deilige, syrlige blåskjellene balanseres perfekt av de sprø, røykete auberginebåtene og den intense sitrongress- og chilismaken. Sammen skaper de en absolutt drømmende opplevelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at auberginene får god farge på grillen for å få den deilige, røykete smaken.
- 2Ikke knus blåskjellene for mye når du tilbereder dem, la dem beholde litt fast struktur.
- 3For ekstra luksus, bruk kokt hummerkjøtt i salaten og tilsett litt sesamolje i dressingen.
Serveringsforslag
Server denne fargerike og smaksrike salaten som en forfriskende, asiatisk inspirert forrett. Den passer utmerket sammen med et glass sprudlende, tørr hvitvin eller en frisk, krydret øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai aubergine- og blåskjellssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai aubergine- og blåskjellssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai aubergine- og blåskjellssalat?▼
Total tilberedningstid for Thai aubergine- og blåskjellssalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai aubergine- og blåskjellssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai aubergine- og blåskjellssalat?▼
En porsjon av Thai aubergine- og blåskjellssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
