Tett, sjokoladekremet fudge-kake
Lær hvordan du lager en rik og fudgy sjokoladekake med denne enkle oppskriften. Perfekt for sjokoladeelskere og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne tette, sjokoladekrembløtkaken er en ekte dessertmesterteknikk. Den dype, intense sjokoladen og den myke, smørakkrete teksturen gir en ekte sjokoladelydighet som passer perfekt til en høytidelig sammenkomst eller som en ekstra luksus på en mørk vinternatt. Med en sterk dose biter av mørk sjokolade i deigen og et lag av glansfull sjokoladekrem på toppen, er dette en kake som virkelig dyrker sjokoladeelskeres fantasi.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 0,8 dl usøtet kakaopulver
- 3. 1 3/4 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. Lett hevet 1/4 teskje salt
- 6. 225 gram bittersøt sjokolade (60 % kakao), finhakket
- 7. 1 1/2 stikker usaltet smør
- 8. 3 store egg, lett pisket
- 9. 2,4 dl vann
- 10. 3,6 dl sukker
- 11. 115 gram bittersøt sjokolade (60 % kakao), finhakket
- 12. 1 spiseskje usaltet smør, kuttet i biter
- 13. 1 spiseskje lys mais sirup
- 14. Utstyr: en 23 cm rund springform
- 15. Tilbehør: vaniljeis
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel
- 2. 0,8 dl usøtet kakaopulver
- 3. 1 3/4 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. Lett hevet 1/4 teskje salt
- 6. 225 gram bittersøt sjokolade (60 % kakao), finhakket
- 7. 1 1/2 stikker usaltet smør
- 8. 3 store egg, lett pisket
- 9. 2,4 dl vann
- 10. 3,6 dl sukker
- 11. 115 gram bittersøt sjokolade (60 % kakao), finhakket
- 12. 1 spiseskje usaltet smør, kuttet i biter
- 13. 1 spiseskje lys mais sirup
- 14. Utstyr: en 23 cm rund springform
- 15. Tilbehør: vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Lag kake: Forvarm ovnen til 160°C med risten i midten. Vend bunnen av en springform slik at kanten vender ned, og lås den på plass. Smør bunnen og sidene av formen, og dryss mel over bunnen, ryst av overflødig mel. Visp mel, kakao, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Smelt sjokolade og smør i en tykk 3-liters kjele over lav varme, og rør om. Ta kjelen av varmen og visp inn egg og vann til det er jevnt. Vend dette inn i melblandingen, og visp inn sukker til det er glatt. Hell røren i formen og bank den lett mot benken for å fjerne luftbobler. Stek til kaken akkurat begynner å trekke seg fra kanten av formen, og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time. La kaken avkjøle i formen i 20 minutter, fjern deretter sidene av formen og la den avkjøle helt, minst 1 time.
- 22. Forvarm ovnen til 160°C med risten i midten. Vend bunnen av en springform slik at kanten vender ned, og lås den på plass. Smør bunnen og sidene av formen, og dryss mel over bunnen, ryst av overflødig mel.
- 33. Visp mel, kakao, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
- 44. Smelt sjokolade og smør i en tykk 3-liters kjele over lav varme, og rør om. Ta kjelen av varmen og visp inn egg og vann til det er jevnt. Vend dette inn i melblandingen, og visp inn sukker til det er glatt. Hell røren i formen og bank den lett mot benken for å fjerne luftbobler.
- 55. Stek til kaken akkurat begynner å trekke seg fra kanten av formen, og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time.
- 66. La kaken avkjøle i formen i 20 minutter, fjern deretter sidene av formen og la den avkjøle helt, minst 1 time.
- 77. Lag glasur: Smelt sjokolade i en liten metallskål satt over småkoking av vann, og rør til det er glatt. Rør inn smør og mais sirup. La det avkjøles litt, og fordel det forsiktig over toppen av den avkjølte kaken.
- 88. Smelt sjokolade i en liten metallskål satt over småkoking av vann, og rør til det er glatt. Rør inn smør og mais sirup. La det avkjøles litt, og fordel det forsiktig over toppen av den avkjølte kaken.
Tips og Varianter
- 1Bruk best kvalitet bittersukokolade for å få den dypeste, mest intense sjokoladesmaken - 60% kakao eller mer.\nFor en ekstra saftig og luftig kakebunn, skill eggene og pisk eggehvitene stive før du folder dem forsiktig inn i deigen.\nLa kaken avkjøle helt før du heller over glasuren, slik at den får en perfekt glansende overflate.
Serveringsforslag
Server den mørke, kremsmotige kaken med en kule vaniljeis. Dens intense sjokoladesmak blir en flott kontrast til den kremete vaniljeis, og gir en perfekt balansert dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tett, sjokoladekremet fudge-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tett, sjokoladekremet fudge-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tett, sjokoladekremet fudge-kake?▼
Total tilberedningstid for Tett, sjokoladekremet fudge-kake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tett, sjokoladekremet fudge-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tett, sjokoladekremet fudge-kake?▼
En porsjon av Tett, sjokoladekremet fudge-kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
