Mørk sjokolade med peppermynte-pattieskake
Lær hvordan du lager en deilig dark chocolate peppermint pattie kake. Perfekt som dessert eller helgekos. En enkel oppskrift for alle bakerentusiaster!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Mørk sjokolade med peppermynte-pattieskake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer semisøt sjokolade, hakket, spiseskjeer (225 gram) smør, pluss 2 spiseskjeer krem og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 395 gram semisøt sjokolade, hakket
- 16 spiseskjeer (225 gram) smør
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer krem
- 6 egg, separert
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl mel
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 teskjeer vanilje
- 2,4 dl (170 gram) små peppermyntepastiller, hakket i små terninger
- 2,4 dl krem
- 225 gram semisøt sjokolade, finhakket
- Pisket krem, til servering
- 8 spiseskjeer (115 gram) smør
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl siktet usøtet kakao
- 2,4 dl krem
- Noen korn kosher-salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 dl sukker
- 1,8 dl vann
- 4,7 dl ferske mynteblader, godt pakket
Ingredienser
8 porsjoner
- 395 gram semisøt sjokolade, hakket
- 16 spiseskjeer (225 gram) smør
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer krem
- 6 egg, separert
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl mel
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2 teskjeer vanilje
- 2,4 dl (170 gram) små peppermyntepastiller, hakket i små terninger
- 2,4 dl krem
- 225 gram semisøt sjokolade, finhakket
- Pisket krem, til servering
- 8 spiseskjeer (115 gram) smør
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl siktet usøtet kakao
- 2,4 dl krem
- Noen korn kosher-salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3 dl sukker
- 1,8 dl vann
- 4,7 dl ferske mynteblader, godt pakket
Fremgangsmåte
- 1Hvis du er en av de personene som alltid velger sjokoladetrekkede Thin Mints når din lokale Girl Scout-representant kommer på besøk, er denne desserten for deg. Den forfriskende peppermyntebalansen demper den intense fudge-lignende kaken.
- 2For å gjøre det lettere å skjære Peppermint Patties, fryser jeg dem ofte først. Bruk en varm, tørr langbladet kniv for å skjære perfekte, rene skiver av kaken.
- 3Server med pisket krem, kakao-fudge-saus og en liten stripe med myntesirup.
- 4Kakao Fudge-saus, oppskrift følger, til servering
- 5Myntesirup, oppskrift følger, til servering
- 6For å lage kaken: Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
- 7Smør en springform på 23–25 cm (9 1/2 til 10 tommer), legg bakepapir i bunnen, smør papiret, og smør også innsiden av formen, og tap ut overflødig mel.
- 8Smelt sjokoladen sammen med smør og fløte i toppen av et dobbelkoker. Sett til side.
- 9I en miksebolle med visp, pisk eggeplommene med sukkeret til det blir veldig tykt og lyst (ca. 5 minutter). Tilsett den smeltede sjokoladen og bland godt. Rør inn melet, saltet og vaniljen til det er godt blandet, og skrap ned i bollen en eller to ganger. Overfør røren til en stor bolle og vend inn Peppermint Pattie-bitene. Røren vil være ganske tykk.
- 10I en ren bolle med ren visp, pisk eggehvitene til medium myke topper. Lett opp røren ved å vende inn omtrent en tredjedel av eggehvitene. Vend inn resten av eggehvitene forsiktig, og hell røren i den forberedte formen. Stek ved 175 °C (350 °F) i ca. 45–50 minutter. Kaken vil føles fast på toppen, og veldig fine hårstråkrakker vil begynne å dannes rundt kantene. Ta ut og avkjøl i formen på en rist.
- 11For å lage ganache-toppingen: Varm fløten i en tykkbunnet kjele til rett under kokepunktet. Tilsett den hakkede sjokoladen og rør kontinuerlig over svak varme til blandingen er helt glatt. Sil gjennom en fin sil over i en bolle og avkjøl, rør av og til, til den er tykk og smørbar. Dette kan ta flere timer. Du kan lage toppingen opptil 3 dager i forveien, oppbevare den i kjøleskapet, og la den komme til romtemperatur i noen timer før bruk. Du kan også fremskynde avkjølingen ved å plassere ganachen over et isbad og røre forsiktig til den tykner; merk at teksturen kanskje ikke blir like glatt og kremet.
- 12Plasser den avkjølte kaken opp ned på en kakeplate eller en pappskive. Fjern sidene og bunnen av springformen. Fjern bakepapiret. Bruk en offset-spatel til å dekorativt spre ganachen over det som nå er toppen av kaken, og trekk ganachen helt ut til kantene. Bruk spatelen til å jevne ut kantene for et ferdig utseende. Server ved romtemperatur med pisket krem, Kakao Fudge-saus og Myntesirup.
- 13Smelt smøret i en middels stor kjele. Visp inn sukker og kakao. Visp inn fløte og salt. La det småkoke over middels lav varme, og visp ofte. La det småkoke i 8–10 minutter til sausen har tyknet noe. Ta av varmen, tilsett vaniljen og sil gjennom en fin sil. Avkjøl og server ved romtemperatur. Dette kan lages opptil en uke i forveien. Det kan også fryses.
- 14Porsjon: 2 kopper
- 15Bland sukker og vann i en liten kjele og kok opp over middels varme. Skru ned varmen og la det småkoke i flere minutter, til sukkeret er helt oppløst. Ta av varmen og avkjøl helt. Sett til side.
- 16Kok opp en liten kjele med vann. Ha en sil og en bolle med isvann klart. Arbeid raskt: legg myntbladene i det kokende vannet og la dem blansjere til de akkurat begynner å visne (ca. 10 sekunder). Straks, sil ut mynten og legg bladene direkte i isvannet for å sette fargen. Sil ut mynten igjen, og press ut overflødig væske.
- 17Ha myntbladene og halvparten av den reserverte sirupen i en blender. Kjør til puré, og stopp flere ganger for å skrape ned i bollen. Tilsett resten av sirupen og kjør i 2 minutter. Hell blandingen i en ren oppbevaringsbeholder og la den stå over natten, dekket, ved romtemperatur.
- 18Sil sirupen gjennom en finmasket sil og kast den faste myntpuréen. Oppbevar sirupen i kjøleskapet i opptil 2 uker. Rist eller rør forsiktig før bruk.
- 19Porsjon: 1 1/4 kopper
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokolade med peppermynte-pattieskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokolade med peppermynte-pattieskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokolade med peppermynte-pattieskake?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokolade med peppermynte-pattieskake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokolade med peppermynte-pattieskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokolade med peppermynte-pattieskake?▼
En porsjon av Mørk sjokolade med peppermynte-pattieskake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
