Grillede blåskjell med chorizo og tequila
Lær hvordan du lager deilige grillede blåskjell med chorizo og tequila. En perfekt forrett for sommerfesten med smak av sjø og krydder.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 170 g rå chorizo, fjernet fra skinn
- 2 ss usaltet smør
- 1 liten hvit løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2.4 dl tequila añejo
- 1.8 dl hermetisk muslingsaft (clam juice)
- 900 g blåskjell, vasket og skylt
- 1 ss hakket frisk koriander
- Surdeigsbrød, til servering
Ingredienser
- 170 g rå chorizo, fjernet fra skinn
- 2 ss usaltet smør
- 1 liten hvit løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2.4 dl tequila añejo
- 1.8 dl hermetisk muslingsaft (clam juice)
- 900 g blåskjell, vasket og skylt
- 1 ss hakket frisk koriander
- Surdeigsbrød, til servering
Slik gjør du:
- Bygg opp et middels varmt bål på en kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme.
- Plasser en tung, emaljert støpejernspanne (som Le Creuset) midt på grillen.
- Når pannen er varm, tilsett chorizo og stek til den er sprø og smuldrete, ca. 6 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør chorizoen til papirhåndklær for å renne av.
- Tilsett smør og løk i pannen, og kok på middels høy varme til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og sauter til den er duftende.
- Hell i tequila og muslingsaft, og kok opp under omrøring for å løsne de brune bitene i bunnen av gryten.
- Tilsett blåskjellene og dekk til med lokk.
- Kok på grillen til blåskjellene er åpne, 10 til 12 minutter.
- Sørg for å kaste eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- Returner chorizoen til gryten og rør godt sammen.
- Strø over hakket koriander og server med surdeigsbrød til dipping.
Om denne retten
Tequila, krydret chorizo og ferske blåskjell – dette er en kombinasjon av smaker som virkelig får ganen til å danse! Denne rustikke retten er inspirert av det meksikanske kjøkkenet, hvor tequila og sjømat er uadskillelige. Med sin intense aroma og eksotiske smaksprofil, er dette en perfekt forrett for når du ønsker å skape litt fiesta-stemning rundt middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tyngre, emaljert støpejernspanne for best resultat – den holder godt på varmen og gir en jevnere stekeprosess.
- 2På jakt etter en fyldigere smak? Erstatt tequila añejo med mezcal, som gir en dypere, mer røykfylt karakter.
- 3Sørg for å ikke koke blåskjellene for lenge – de skal være akkurat åpne, uten å bli gummiaktige.
Serveringsforslag
Denne retten ber om et kjølig glass tequila-basert cocktail, som en margarita, for å løfte de friske havsmakene. En frisk salat med avokado og lime vil også være et perfekt ledsager til de krydrede chorizo-bitene og de sødmefulle blåskjellene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede blåskjell med chorizo og tequila?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede blåskjell med chorizo og tequila. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede blåskjell med chorizo og tequila?▼
Total tilberedningstid for Grillede blåskjell med chorizo og tequila er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede blåskjell med chorizo og tequila vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede blåskjell med chorizo og tequila?▼
En porsjon av Grillede blåskjell med chorizo og tequila inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Østers Rockefeller
