Tequila, chorizo og blåskjell på grillen
Lær hvordan du lager deilige tequila chorizo clams på grillen. En perfekt forrett for sommerfesten med smak av sjø og krydder.
Om denne retten
Tequila, krydrede chorizo og ferske blåskjell - dette er en kombinasjon av smaker som virkelig får ganen til å danse! Denne rustikke retten er inspirert av det meksikanske kjøkkenet, hvor tequila og sjømat er uadskillelige. Med sin intense aroma og eksotiske smaksprofil, er dette en perfekt forrett for når du ønsker å skape litt fiesta-stemning rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 170 gram rå chorizo, fjernet fra skinn
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten hvit løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl tequila anejo
- 1,8 dl hermetisk clam juice
- 900 gram småkamskjell, vasket og skylt
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- 1 brød av surdeigsbrød, til servering
Ingredienser
- 1. 170 gram rå chorizo, fjernet fra skinn
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten hvit løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl tequila anejo
- 1,8 dl hermetisk clam juice
- 900 gram småkamskjell, vasket og skylt
- 1 spiseskje hakket frisk koriander
- 1 brød av surdeigsbrød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bygg opp et middels varmt bål på en kullgrill eller varm opp en gassgrill til høy varme.
- 3Plasser en tung, emaljert støpejernspanne (som Le Creuset) midt på grillen. Når den er varm, tilsett chorizo og kok til den er sprø og smuldrete, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør chorizoen til papirhåndklær for å renne av.
- 4Tilsett smør og løk, og kok på middels høy varme til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og sautér til den er duftende. Hell i tequila og østerssjy, og kok opp under omrøring for å løsne de brune bitene i bunnen av gryten. Tilsett blåskjellene og dekk til med lokk. Kok på grillen til blåskjellene er åpne, 10 til 12 minutter. Sørg for å kaste eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- 5Returner chorizoen til gryten og rør godt sammen. Strø over hakket koriander og server med surdeigsbrød til dipping.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tyngre, emaljen støpejernspanne for best resultat - den holder på varmen og gir en jevnere stekeprosess.
- 2På jakt etter en fyldigere smak? Erstatt tequila anejo med mezcal, som gir en dypere, mer røykfylt karakter.
- 3Sørg for å ikke koke blåskjellene for lenge - de skal være akkurat åpne, uten å bli gummiske.
Serveringsforslag
Dette retten ber om et kjølig glass tequila-basert cocktail, som en margarita, for å løfte de friske havsmakene. En frisk salat med avokado og lime vil også være et perfekt ledsager til de krydrede chorizo-bitene og de sødmefulle blåskjellene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tequila, chorizo og blåskjell på grillen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tequila, chorizo og blåskjell på grillen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tequila, chorizo og blåskjell på grillen?▼
Total tilberedningstid for Tequila, chorizo og blåskjell på grillen er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tequila, chorizo og blåskjell på grillen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tequila, chorizo og blåskjell på grillen?▼
En porsjon av Tequila, chorizo og blåskjell på grillen inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
