Tempura softshellkrabbe med asparges og yuzu-løksalat
Lær å lage en smakfull og delikat tempura softshellkrabbe med asparges og en frisk yuzu-løksalat. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl rismel
- 1 ts chilipulver
- 2 ss rå sesamfrø
- 1 liter kaldt kullsyrevann
- 4 rensede softshellkrabber, forkokte
- 12 mellomstore, skrelte asparges
- 1 Maui-løk, kuttet i 1.2 cm tykke ringer
- 1 stor Maui-løk, skrelt og grovhakket (walla-walla eller vidalia kan også brukes)
- 0.8 dl yuzu-, ponzu- eller risvinseddik
- 1 ts sukker
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- 9.5 dl salatblanding med mizuna og tatsoi
Ingredienser
- 4.7 dl rismel
- 1 ts chilipulver
- 2 ss rå sesamfrø
- 1 liter kaldt kullsyrevann
- 4 rensede softshellkrabber, forkokte
- 12 mellomstore, skrelte asparges
- 1 Maui-løk, kuttet i 1.2 cm tykke ringer
- 1 stor Maui-løk, skrelt og grovhakket (walla-walla eller vidalia kan også brukes)
- 0.8 dl yuzu-, ponzu- eller risvinseddik
- 1 ts sukker
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- 9.5 dl salatblanding med mizuna og tatsoi
Slik gjør du:
- I en stor bolle blander du rismel, chilipulver og sesamfrø.
- Visp inn kullsyrevann til du får en pannekakerørelignende konsistens.
- Ta én krabbe, tre asparges og to løkringer, og dekk dem helt med røren.
- Slipp dem forsiktig ned i 150 °C varm olje og stek i 4 til 5 minutter til de er gyldne.
- Krydre med salt og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Gjenta med de resterende krabbene, aspargesene og løkringene.
- I en foodprosessor kjører du den grovhakkede løken, yuzu/ponzu/risvinseddik, sukker, soyasaus og sesamolje til en jevn puré.
- Smak til vinaigretten med salt og pepper.
- Vend salaten lett med vinaigretten.
- Anretting: På et stort fat drypper du litt av den resterende vinaigretten.
- Legg en liten haug med salat, og topp med tempurakrabbene, som er delt i to.
Om denne retten
Denne tempura-inspirasjonen med softshellkrabber og sprø asparges er et subtilt og elegant smaksspill, hvor den japanske innflytelsen møter vestlige sommersmaker. Den sprø teksturen og den friske, syrlige vinaigretten gjør denne retten til et herlig forrett-alternativ som utfordrer de klassiske måtene å servere krabbe på.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å få en perfekt gyllen og lett tempura-panering.
- 2Forkokte softshellkrabber er et smart valg, da de krever mindre steketid og resulterer i en saftigere tekstur.
- 3Bruk en foodprosessor for å lage den silkemyke yuzu-vinaigretten – det gir en jevnere konsistens og blanding av smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lettere forrett på en sommerkveld, kanskje etterfulgt av en frisk hvitvin eller et asiatisk inspirert cocktailinnslag. Den spreke salaten tilfører en fin grønn kontrast til de gyldne tempura-bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempura softshellkrabbe med asparges og yuzu-løksalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempura softshellkrabbe med asparges og yuzu-løksalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempura softshellkrabbe med asparges og yuzu-løksalat?▼
Total tilberedningstid for Tempura softshellkrabbe med asparges og yuzu-løksalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempura softshellkrabbe med asparges og yuzu-løksalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempura softshellkrabbe med asparges og yuzu-løksalat?▼
En porsjon av Tempura softshellkrabbe med asparges og yuzu-løksalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
