Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 1 egg
- 1 ts risvinseddik
- 1.2 dl kullsyreholdig vann
- 1.9 l vegetabilsk olje
- 12 ferske sardiner, renset
- 1 ss maisstivelse
- Tunfisksaus, til servering (se oppskrift under)
- 9.5 dl kyllingkraft
- 1 ss salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 3 ss finhakket hvitløk
- 55 g smør
- 2.4 dl hvetemel
- 9.5 dl melk
- 4.7 dl kremfløte
- 450 g hermetisk tunfisk, drenert
- 1.2 dl squash i 1.2 cm skiver
- 1.2 dl stor zucchini i 1.2 cm skiver
- 2 ss finhakket fersk oregano
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 1 egg
- 1 ts risvinseddik
- 1.2 dl kullsyreholdig vann
- 1.9 l vegetabilsk olje
- 12 ferske sardiner, renset
- 1 ss maisstivelse
- Tunfisksaus, til servering (se oppskrift under)
- 9.5 dl kyllingkraft
- 1 ss salt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 3 ss finhakket hvitløk
- 55 g smør
- 2.4 dl hvetemel
- 9.5 dl melk
- 4.7 dl kremfløte
- 450 g hermetisk tunfisk, drenert
- 1.2 dl squash i 1.2 cm skiver
- 1.2 dl stor zucchini i 1.2 cm skiver
- 2 ss finhakket fersk oregano
Slik gjør du:
- Bland mel, bakepulver og salt godt i en bolle. Tilsett egget og eddiken, og rør inn kullsyreholdig vann. Hold røren kald til bruk, og rør igjen rett før du skal bruke den.
- Forvarm oljen i en dyp kjele til 175 °C.
- Dypp sardinene i maisstivelse, deretter i tempuradeigen, og legg dem forsiktig i den varme oljen. Fisken skal være godt dekket. Friter i 3 til 4 minutter, i porsjoner om nødvendig, og snu dem underveis for å sikre jevn steking. Ta dem opp av oljen og legg dem på tørkepapir for å renne av. Hold dem varme til servering med tunfisksausen.
- Lag tunfisksausen: Varm opp kyllingkraft, hvitløk, salt og pepper i en tykkbunnet kjele over middels høy varme til det småkoker. Reduser varmen til middels og la det småkoke i 10 til 15 minutter.
- Smelt smøret i en annen kjele over middels høy varme. Tilsett melet sakte mens du visper, og rør til det er godt blandet. Fortsett å koke til smøret og melet begynner å tykne, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen når det er tykt (dette er en jevning/roux).
- Når kraften har småkokt og redusert med ca. 2.5 dl, tilsetter du melk og fløte. La det småkoke i ca. 10 minutter slik at kraften og meieriproduktene får smak av hverandre og danner en suppebase.
- Tilsett jevningen (roux) i suppebasen og rør inn for å oppnå ønsket konsistens. Til slutt tilsetter du tunfisk, squash, zucchini og oregano over lav varme. Fortsett å koke i 20 minutter. Kjør sausen glatt med en stavmikser og juster krydderet etter behov.
Om denne retten
Tempura-friterte sardiner, dyppet i en kremet tunfisksaus – dette er en forrett som tar smaksløkene dine på en uventet, men fantastisk reise. Med den sprø tempurastrukturen som kontrasterer den rike, smaksfulle sausen, er dette en rett som lar deg oppleve det beste av både hav og land på en forførende måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for perfekt sprøhet – ikke vær redd for å kontrollere den med et steketermometer!
- 2Hold deigen for tempuraen iskald for best mulig resultat – den blir da luftigere og sprøere.
- 3Ikke spis for mye av tunfisksausen før servering – den er så god at du fort kan glemme å la noen andre få smake!
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende forrett før et større måltid. Server den sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de rike smakene, eller velg en frisk, aromatisk øl for en uventet, men fantastisk kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempura sardiner med kremet tunfisksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempura sardiner med kremet tunfisksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempura sardiner med kremet tunfisksaus?▼
Total tilberedningstid for Tempura sardiner med kremet tunfisksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempura sardiner med kremet tunfisksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempura sardiner med kremet tunfisksaus?▼
En porsjon av Tempura sardiner med kremet tunfisksaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
