Tempura-friterte okra
Oppskrift på tempura stekt okra, perfekt som forrett eller snack. Enkel å lage, med sprø og deilig smak. Prøv denne sommerlige retten i dag!
Om denne retten
Tempura-friterte okra er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje, til 454 gram fersk okra, tapiokamel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 5,9 dl rapsolje
- 340 til 454 gram fersk okra
- 1,2 dl tapiokamel
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 1/2 teskjeer fin sjøsalt, delt
- 1 teskje natron
- 1 teskje cayennepepper, delt
- 1/2 teskje malt hvit pepper, delt
- 0,6 dl maisstivelse
- 4 til 6 dråper sterk hot sauce
- 1,8 dl iskaldt vann
- Krydret ranchdressing, til servering, oppskrift følger
- 1 fedd hvitløk
- 1 1/2 teskjeer kosher salt, delt
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl kulturmelk
- 0,6 dl løst pakket fersk italiensk flatbladpersille
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje tørket dill
- 1 teskje dehydrerte løkflak
- 2 dråper Worcestershire-saus
- En klype cayennepepper
- En klype malt hvit pepper
Ingredienser
- 5,9 dl rapsolje
- 340 til 454 gram fersk okra
- 1,2 dl tapiokamel
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 1/2 teskjeer fin sjøsalt, delt
- 1 teskje natron
- 1 teskje cayennepepper, delt
- 1/2 teskje malt hvit pepper, delt
- 0,6 dl maisstivelse
- 4 til 6 dråper sterk hot sauce
- 1,8 dl iskaldt vann
- Krydret ranchdressing, til servering, oppskrift følger
- 1 fedd hvitløk
- 1 1/2 teskjeer kosher salt, delt
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl kulturmelk
- 0,6 dl løst pakket fersk italiensk flatbladpersille
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje tørket dill
- 1 teskje dehydrerte løkflak
- 2 dråper Worcestershire-saus
- En klype cayennepepper
- En klype malt hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en nederlandsk ovn eller dypfriterer til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2Vask okraen, la den renne godt av og tørk den forsiktig. Kutt av endene på okraen, og skjær deretter okraen på tvers i 1/2-tommers runde skiver.
- 3I en middels stor bolle, bland melet, bakepulveret, 1 teskje salt, natron, 1/2 teskje cayennepepper og 1/4 teskje hvit pepper. I en liten bolle, bland resten av saltet (1/2 teskje), cayennepepper (1/2 teskje) og hvit pepper (1/4 teskje), og sett til side.
- 4Ha maisstivelsen i en liten bolle.
- 5Når oljen er varm, tilsett hot sauce og isvann i det krydrede melet. Rør forsiktig; det vil være noen små klumper.
- 6Tre okra-bitene gjennom midten av kjøttet, og la det være nok plass mellom hver bit slik at de kan friteres individuelt. Gjenta med resten av okraen. Dypp spydet i maisstivelsen, deretter i tempuradeigen, og legg det deretter forsiktig i den varme oljen.
- 7Friter okraen i porsjoner til den er gyllenbrun, ca. 4 til 6 minutter per batch. La det renne av på kjøkkenpapir, dryss over den reserverte salt- og krydderblandingen, og server umiddelbart med Spicy Ranch Dressing.
- 8Finhakk hvitløken, tilsett deretter 1/2 teskje kosher-salt og mos den med kanten av kniven til en pasta.
- 9Ha dette i en blender sammen med de resterende ingrediensene. Kjør til jevn puré og smak til for å justere krydderet.
- 10Ta det ut av blenderen, hell over i en liten bolle, og sett i kjøleskapet i 1 time.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tempura-friterte okra?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tempura-friterte okra. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tempura-friterte okra?▼
Total tilberedningstid for Tempura-friterte okra er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tempura-friterte okra vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tempura-friterte okra?▼
En porsjon av Tempura-friterte okra inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
