Taylor Bay-kamskjell med uni og sennepsolje
Oppdag en eksklusiv oppskrift på taylor bay scallops med uni og sennepsolje. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne forfriskende retten kombinerer de ypperste smaker fra havet - delikate Taylor Bay-kamskjell, den umiskjennelige smaken av uni (sjøpølse), og en overraskende syrlig sennepsvinaigrette. Det er en rett som både ser elegant ut og eksploderer i munnen. Perfekt som en luksuriøs forrett når du vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 5 små kamskjell, renset av fiskemannen (behold skjellene til servering)
- 1 uni ( sjøpølse), renset av fiskemannen
- 14 gram tang, ognori, skylt fri for salt
- 1 teskje sennepsolje, romtemperert
- En klype svart sennepsfrø, nykvernet
- 1/2 tomat, overmoden
- 1/4 teskje mirin, romtemperert
- En klype cayennepepper, etter smak
- Grovt havsalt, etter smak
- Nykvernet pepper
- Knust is (til presentasjon)
Ingredienser
- 5 små kamskjell, renset av fiskemannen (behold skjellene til servering)
- 1 uni ( sjøpølse), renset av fiskemannen
- 14 gram tang, ognori, skylt fri for salt
- 1 teskje sennepsolje, romtemperert
- En klype svart sennepsfrø, nykvernet
- 1/2 tomat, overmoden
- 1/4 teskje mirin, romtemperert
- En klype cayennepepper, etter smak
- Grovt havsalt, etter smak
- Nykvernet pepper
- Knust is (til presentasjon)
Fremgangsmåte
- 1For å lage tomatvann, kjør overmodne tomater sammen med grovt havsalt i en food processor. Heng det opp i en osteklut og sett det i en sil over natten, slik at væsken kan renne ned i en stor bolle. Sil væsken gjennom et kaffefilter for å fjerne alle faste stoffer, og smak til med mirin, cayennepepper, grovt havsalt og nykvernet pepper.
- 2Arranger én kamskjell og ett stykke uni i hver godt skylt kamskjellskjell. Hell tomatvann over kamskjell og uni, og drypp noen dråper sennepsolje over toppen. Pynt med knuste svarte sennepsfrø.
- 3Legg tang på en seng av knust is på en liten serveringsplate. Plasser fem kamskjellskjell i en sirkel på tangbunnen, og server umiddelbart.
- 4Øk mengden for å lage flere porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Få fiskemannen til å rense kamskjellene og uni slik at du slipper arbeidet. Dette gir en mye bedre kvalitet enn hvis du gjør det selv.
- 2For å få riktig konsistens på tomatvannet, la det sile over natten. Sil det også gjennom et kaffefilter for å fjerne alle faste deler.
- 3Bruk bare den aller fineste, nykvernede sennepen for å få den perfekte balansen mellom sødme og varme.
Serveringsforslag
Denne retten kommer perfekt til sin rett når den serveres med et glass krisp, mineralsk hvitvin. Vurder også et glass Fino-sherry for en ekstra syrlig kontrast. Som garnering, strø over litt ekstra knuste svarte sennepsfrø for et knasende preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Taylor Bay-kamskjell med uni og sennepsolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Taylor Bay-kamskjell med uni og sennepsolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Taylor Bay-kamskjell med uni og sennepsolje?▼
Total tilberedningstid for Taylor Bay-kamskjell med uni og sennepsolje er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Taylor Bay-kamskjell med uni og sennepsolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Taylor Bay-kamskjell med uni og sennepsolje?▼
En porsjon av Taylor Bay-kamskjell med uni og sennepsolje inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
