Tarragon- og hummersalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull tarragon lobstersalat. Perfekt for sommermåltider og spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne tarragon- og hummersalaten er en forfriskende og elegant forrett som tar den rike, søte smaken av hummer og løfter den med den urteaktige, anisduftende estagonen. Oppskriften har røtter i den tradisjonsrike franske kjøkkenhagen, men får et moderne preg med den kremet-friske majones-sausen som binder alt sammen. Servert på et sprøstekt pølsebrød blir denne salaten et festlig tilbehør til et glass mousserende vin eller et glass kald, hvit vin.
Ingredienser
- 1. 4 levende hummer (1 ½ pund)
- ¼ kopp finhakket sjalottløk
- (1 stor) 3 ss fersk sitronsaft
- ⅓ kopp majones
- 2 ss finhakket frisk estragon
- Tilbehør (valgfritt): pølsebrød (helst delt øverst), smurt og grillet eller ristet etter ønske
Ingredienser
- 1. 4 levende hummer (1 ½ pund)
- ¼ kopp finhakket sjalottløk
- (1 stor) 3 ss fersk sitronsaft
- ⅓ kopp majones
- 2 ss finhakket frisk estragon
- Tilbehør (valgfritt): pølsebrød (helst delt øverst), smurt og grillet eller ristet etter ønske
Fremgangsmåte
- 1Dypp to levende hummer med hodet først i en 8-liters kjele med kokende, saltet vann. Dekk kjelen løst og kok hummerne på moderat høy varme i 9 minutter fra de går i vannet, og overfør dem deretter med tang til en skål for å avkjøle. Sett vannet tilbake på kokepunktet og kok de resterende 2 hummerne på samme måte. Mens hummerne koker, bland finhakket sjalottløk, sitronsaft og 1/2 teskje salt i en stor bolle, og la det stå i romtemperatur i 30 minutter. Når hummerne er avkjølt, fjern kjøttet fra klørne, leddene og halene. Kast tomaléen, eventuelt rogn og skjell (eller spar dem til en annen bruk). Skjær kjøttet i 1/2-tommers biter. Visp majones, estragon og 1/4 teskje svart pepper inn i sjalottløkblandingen. Tilsett hummerkjøttet og vend forsiktig for å dekke det.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare de ferske, levende hummerne - de har den rikeste og sødeste smaken.
- 2La sjalottløken stå i sitronsaften en stund før du blander inn resten, så får den en deilig mørk, karamellisert smak.
- 3Mer estragon er ikke alltid bedre - bruk kun 2 ss, ellers kan den bli for dominerende.
Serveringsforslag
Server salaten i uthulete, sprøstekte pølsebrød for en delikat, sofistikert presentasjon. Dryss litt ekstra finhakket estragon over toppen, og server gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som kompletterer de søte, havsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tarragon- og hummersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tarragon- og hummersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tarragon- og hummersalat?▼
Total tilberedningstid for Tarragon- og hummersalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tarragon- og hummersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tarragon- og hummersalat?▼
En porsjon av Tarragon- og hummersalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
