Hummersalat med estragon og sitron
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull hummersalat med estragon og sitron. Perfekt for sommermåltider og spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 4 levende hummer (ca. 680 g hver)
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0.8 dl majones
- 2 ss finhakket frisk estragon
- Pølsebrød (helst delt øverst), smurt og grillet eller ristet (valgfritt tilbehør)
Ingredienser
- 4 levende hummer (ca. 680 g hver)
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0.8 dl majones
- 2 ss finhakket frisk estragon
- Pølsebrød (helst delt øverst), smurt og grillet eller ristet (valgfritt tilbehør)
Slik gjør du:
- Dypp to levende hummer med hodet først i en stor kjele (ca. 8 liter) med kokende, saltet vann.
- Dekk kjelen løst og kok hummerne på moderat høy varme i 9 minutter fra de går i vannet.
- Overfør hummerne med tang til en skål for å avkjøle.
- Sett vannet tilbake på kokepunktet og kok de resterende 2 hummerne på samme måte.
- Mens hummerne koker, bland finhakket sjalottløk, sitronsaft og 1/2 ts salt i en stor bolle.
- La blandingen stå i romtemperatur i 30 minutter.
- Når hummerne er avkjølt, fjern kjøttet fra klørne, leddene og halene.
- Kast tomaléen, eventuelt rogn og skjell (eller spar dem til en annen bruk).
- Skjær hummerkjøttet i ca. 1.2 cm biter.
- Visp majones, estragon og 1/4 ts svart pepper inn i sjalottløkblandingen.
- Tilsett hummerkjøttet og vend forsiktig for å dekke det.
Om denne retten
Denne hummersalaten med estragon er en forfriskende og elegant forrett som tar den rike, søte smaken av hummer og løfter den med den urteaktige, anisduftende estragonsmaken. Oppskriften har røtter i det tradisjonsrike franske kjøkken, men får et moderne preg med den kremet-friske majones-sausen som binder alt sammen. Servert på et sprøstekt pølsebrød blir denne salaten et festlig tilbehør til et glass musserende vin eller et glass kald, hvitvin.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, levende hummer – de har den rikeste og søteste smaken.
- 2La sjalottløken trekke i sitronsaften en stund før du blander inn resten, så får den en deilig mør og mild smak.
- 3Mer estragon er ikke alltid bedre – bruk kun 2 ss, ellers kan den bli for dominerende.
Serveringsforslag
Server salaten i uthulede, sprøstekte pølsebrød for en delikat, sofistikert presentasjon. Dryss litt ekstra finhakket estragon over toppen, og server gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som kompletterer de søte havsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hummersalat med estragon og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hummersalat med estragon og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hummersalat med estragon og sitron?▼
Total tilberedningstid for Hummersalat med estragon og sitron er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hummersalat med estragon og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hummersalat med estragon og sitron?▼
En porsjon av Hummersalat med estragon og sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
