Kamskjell med estragon og hvitvinssaus
Oppskriften på kamskjell med estragon og hvitvinssaus er perfekt for deg som ønsker en smakfull og elegant forrett med ferske kamskjell og aromatisk estragon.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 5 ss smør, delt
- 680 g sjøkamskjell, skylt og avrent
- 1 ts salt etter smak
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 sitron, revet skall
- 2 ss hakket fersk estragon
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 5 ss smør, delt
- 680 g sjøkamskjell, skylt og avrent
- 1 ts salt etter smak
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1 sitron, revet skall
- 2 ss hakket fersk estragon
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje og 1/2 ss smør i en stor stekepanne på middels varme.
- Krydre kamskjellene med salt og pepper.
- Legg halvparten av kamskjellene i pannen uten å overfylle den; stek til de er gyldne, ca. 2 til 3 minutter på hver side.
- Ta kamskjellene ut av pannen og legg dem på en tallerken.
- Varm opp 1 ss olivenolje og 1/2 ss smør i pannen igjen, og stek resten av kamskjellene.
- Ta dem ut og legg dem på tallerkenen.
- Tørk ut pannen, og sett den tilbake på middels varme.
- Hell i vin, og kok opp i 1 eller 2 minutter, til væsken har redusert til omtrent 2 ss.
- Skru ned varmen til lav, og visp inn de resterende 4 ss smør, bare til smøret har smeltet og dannet en jevn saus.
- Rør inn salt, sitronzest og estragon.
- Hell sausen over kamskjellene.
Om denne retten
Kamskjell med estragon og hvitvinssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, smør, delt, sjøkamskjell, skylt og avrent og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kamskjell med estragon og hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kamskjell med estragon og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kamskjell med estragon og hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Kamskjell med estragon og hvitvinssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kamskjell med estragon og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kamskjell med estragon og hvitvinssaus?▼
En porsjon av Kamskjell med estragon og hvitvinssaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
