Tapenade Caesar-salat med prosciutto
Lær hvordan du lager en smakfull Tapenade Caesar-salat med prosciutto. Perfekt som forrett eller lett lunsj, enkel å lage og full av smak.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl svarte oliven (f.eks. Kalamata), uten stein (ca. 150 g)
- 1.2 dl rosiner
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 3 hermetiske ansjosfileter, avrent
- 2 mellomstore sjalottløk, skivet
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss fennikelfrø
- 0.5 ts cayennepepper
- 1.2 dl olivenolje (til tapenade)
- 5 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl revet Parmesanost
- 3 ss grovkornig Dijon-sennep
- 2 ss finhakket, avrent hermetisk ansjos
- 2 ss finhakket, avrent kapers
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2.4 dl olivenolje (til dressing)
- 3 hjerter av romainesalat, revet i biter
- 115 g tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i strimler
- Høvler av Pecorino Romano-ost
Ingredienser
- 2.5 dl svarte oliven (f.eks. Kalamata), uten stein (ca. 150 g)
- 1.2 dl rosiner
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 3 hermetiske ansjosfileter, avrent
- 2 mellomstore sjalottløk, skivet
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss fennikelfrø
- 0.5 ts cayennepepper
- 1.2 dl olivenolje (til tapenade)
- 5 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl revet Parmesanost
- 3 ss grovkornig Dijon-sennep
- 2 ss finhakket, avrent hermetisk ansjos
- 2 ss finhakket, avrent kapers
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2.4 dl olivenolje (til dressing)
- 3 hjerter av romainesalat, revet i biter
- 115 g tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i strimler
- Høvler av Pecorino Romano-ost
Slik gjør du:
- Lag tapenade: Kjør oliven, rosiner, persille, ansjos, sjalottløk, sitronsaft, fennikelfrø og cayennepepper i en foodprosessor til det er nesten glatt. Skrap ned sidene av bollen ved behov.
- Mens maskinen går, tilsett 1.2 dl olivenolje og kjør til det er godt blandet. Smak til med salt og pepper.
- Lag dressing: Visp 5 ss sitronsaft, parmesan, sennep, ansjos, kapers og hvitløk i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- Tilsett gradvis 2.4 dl olivenolje mens du visper. Smak til med salt og pepper.
- (Tapenade og dressing kan lages 2 dager i forveien. Oppbevar separat og i kjøleskap. Ta ut av kjøleskapet og la det bli romtemperert før bruk.)
- Legg salat i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å dekke salaten godt.
- Fordel salaten på 6 tallerkener. Sett små teskjeer med tapenade rundt kanten av hver tallerken.
- Topp hver salat med prosciutto og høvler av Pecorino Romano-ost, og server umiddelbart.
Om denne retten
Tapenade Caesar-salat med prosciutto er en klassisk forrett med en uventet vri. Ved å blande den saltete, krydrede tapenaden med den friske, kremete Caesar-dressingen får du en smakseksplosjon som vekker smaksløkene. Oppskriften kombinerer middelhavsk olivenkultur med italiensk gastronomisk tradisjon, og er perfekt når du vil imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun brine-innsaltede svarte oliven for å få den rette balansen mellom salt og syre.
- 2La både tapenade og dressing trekke i 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Skjær prosciuttoen i tynne strimler for en lettere og luftigere tekstur i salaten.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som forrett før en tyngre hovedrett. Server den gjerne sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk cocktail for å løfte smaksopplevelsen enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tapenade Caesar-salat med prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tapenade Caesar-salat med prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tapenade Caesar-salat med prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Tapenade Caesar-salat med prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tapenade Caesar-salat med prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tapenade Caesar-salat med prosciutto?▼
En porsjon av Tapenade Caesar-salat med prosciutto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
