Tapenade
Lær hvordan du lager en smakfull tapenade med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller til fingermat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tapenade er en herlig mediterransk forrett som løfter enhver sommerfest eller vintermiddag. Denne klassiske, provencalske pastadipsen er full av sødmefulle smaker fra oliven, nøtter og friske urter - en absolutt delikatesse for sansene. Serveres best som et deilig pålegg til sprø brødskiver eller knekkebrød.
Ingredienser
- 1 ¾ dl finolje av høy kvalitet
- ½ dl finhakket løk
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2,5 dl hakket rød paprika
- 2,5 dl hakket gul paprika
- 2,5 dl hakket grønn paprika
- 5 dl hakkede importerte svarte oliven
- 3,75 dl finhakkede valnøtter
- 0,8 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 1,25 dl rødvinseddik
- Grovt havsalt og nykvernet pepper, etter smak
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1 ¾ dl finolje av høy kvalitet
- ½ dl finhakket løk
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2,5 dl hakket rød paprika
- 2,5 dl hakket gul paprika
- 2,5 dl hakket grønn paprika
- 5 dl hakkede importerte svarte oliven
- 3,75 dl finhakkede valnøtter
- 0,8 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 1,25 dl rødvinseddik
- Grovt havsalt og nykvernet pepper, etter smak
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér i 5 minutter, eller til de begynner å få farge. Tilsett de røde, gule og grønne paprikaene og sautér i ytterligere 10 minutter, eller til paprikaene er myke. Rør inn oliven, valnøtter, persille og basilikum. Når alt er godt blandet, tilsett eddik og krydre med salt og pepper. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 5 minutter. Ta av varmen og fordel blandturen i de steriliserte beholderne. Skje en spiseskje ekstra virgin olivenolje på toppen av hver beholder. Dekk til og la det avkjøle før det settes i kjøleskapet.
- 2Varm opp olivenoljen i en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér i 5 minutter, eller til de begynner å få farge. Tilsett de røde, gule og grønne paprikaene og sautér i ytterligere 10 minutter, eller til paprikaene er myke. Rør inn oliven, valnøtter, persille og basilikum. Når alt er godt blandet, tilsett eddik og krydre med salt og pepper. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- 3Ta av varmen og fordel blandturen i de steriliserte beholderne. Skje en spiseskje ekstra virgin olivenolje på toppen av hver beholder. Dekk til og la det avkjøle før det settes i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kun de beste, importerte svarte oliven for å gi tapenadeen den autentiske, intense smaken.
- 2Tips 2: Sautér paprikaene godt slik at de blir myke og søte - dette gir en fin kontrast til de saltete olivene.
- 3Tips 3: Ikke glem å drysse på ekstra jomfruolivenolje rett før servering, dette gir en deilig glans og avrunder smakene.
Serveringsforslag
Tapenadeen passer utmerket som et forrett sammen med et glass kald, hvit vin. Server den sammen med sprøstekt focaccia eller knekkebrød for en autentisk, italiensk start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tapenade?▼
Total tilberedningstid for Tapenade er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tapenade?▼
En porsjon av Tapenade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
