Klassisk tapenade med paprika og valnøtter

Ingredienser

4porsjoner

1.75 dl olivenolje av høy kvalitet

0.5 dl finhakket løk

2 ss finhakket hvitløk

2.5 dl hakket rød paprika

2.5 dl hakket gul paprika

2.5 dl hakket grønn paprika

5 dl hakkede svarte oliven

3.75 dl finhakkede valnøtter

0.8 dl finhakket fersk bladpersille

2 ss finhakket fersk basilikum

1.25 dl rødvinseddik

Grovt havsalt og nykvernet pepper, etter smak

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

1.75 dl olivenolje av høy kvalitet

0.5 dl finhakket løk

2 ss finhakket hvitløk

2.5 dl hakket rød paprika

2.5 dl hakket gul paprika

2.5 dl hakket grønn paprika

5 dl hakkede svarte oliven

3.75 dl finhakkede valnøtter

0.8 dl finhakket fersk bladpersille

2 ss finhakket fersk basilikum

1.25 dl rødvinseddik

Grovt havsalt og nykvernet pepper, etter smak

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en tykkbunnet kjele over middels varme.

Tilsett løk og hvitløk og sautér i 5 minutter, eller til de begynner å få farge.

Tilsett de røde, gule og grønne paprikaene og sautér i ytterligere 10 minutter, eller til paprikaene er myke.

Rør inn oliven, valnøtter, persille og basilikum.

Når alt er godt blandet, tilsett eddik og krydre med salt og pepper.

Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 5 minutter.

Ta av varmen og fordel blandingen i steriliserte beholdere.

Ha en spiseskje ekstra virgin olivenolje på toppen av hver beholder.

Dekk til og la det avkjøle før det settes i kjøleskapet.

Om denne retten

Tapenade er en herlig middelhavsforrett som løfter enhver sommerfest eller vintermiddag. Denne klassiske, provencalske dippen er full av sødmefulle smaker fra oliven, nøtter og friske urter – en absolutt delikatesse for sansene. Serveres best som et deilig pålegg til sprø brødskiver eller knekkebrød.

Tips og Varianter

1Tips 1: Bruk kun de beste svarte oliven for å gi tapenaden den autentiske, intense smaken.

2Tips 2: Sautér paprikaene godt slik at de blir myke og søte – dette gir en fin kontrast til de salte olivene.

3Tips 3: Ikke glem å drysse på ekstra jomfruolivenolje rett før servering, dette gir en deilig glans og avrunder smakene.

Serveringsforslag

Tapenaden passer utmerket som en forrett sammen med et glass kald, hvitvin. Server den sammen med sprøstekt focaccia eller knekkebrød for en autentisk, middelhavsinspirert start på måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk tapenade med paprika og valnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk tapenade med paprika og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk tapenade med paprika og valnøtter?▼

Total tilberedningstid for Klassisk tapenade med paprika og valnøtter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk tapenade med paprika og valnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk tapenade med paprika og valnøtter?▼

En porsjon av Klassisk tapenade med paprika og valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.