Oppskrift på tamarindglasert rekesalat | Enkel og smakfull forrett

Ingredienser

4porsjoner

2 ss tamarindpasta

2 ss varmt vann

0.5 dl risvin

0.5 dl flytende honning

2 ss thai fiskesaus

225 g agurk, uten kjerner

250 g cherrytomater

2.5 dl mungbønnespirer

2 ss peanøttolje

3-4 stk hel thai chili

2 ss revet ingefær

450 g jumbo-reker, skrelte

0.5 dl skrelte, usaltede peanøtter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss tamarindpasta

2 ss varmt vann

0.5 dl risvin

0.5 dl flytende honning

2 ss thai fiskesaus

225 g agurk, uten kjerner

250 g cherrytomater

2.5 dl mungbønnespirer

2 ss peanøttolje

3-4 stk hel thai chili

2 ss revet ingefær

450 g jumbo-reker, skrelte

0.5 dl skrelte, usaltede peanøtter

Slik gjør du:

Løs opp tamarindpastaen i det varme vannet i en liten bolle. Tilsett risvin, honning og fiskesaus, og rør godt for å blande. Sett til side.

Vask agurken og cherrytomatene. Skjær agurken med en kanalkniv eller en gaffel, og skjær den i tynne skiver med en grønnsaksskjærer.

Arranger agurkskivene rundt kanten på et serveringsfat, overlappende dekorativt.

Del tomatene i kvarter og plasser dem på samme måte rundt fatet, overlappende agurkene der det er nødvendig.

Legg mungbønnespirene i en haug midt på fatet. Disse skal danne underlaget for rekene.

Varm peanøttoljen i en stor sautépanne eller wok over høy varme. Tilsett hel chili og varm i 30 sekunder.

Tilsett ingefær og kok i ytterligere 30 sekunder. Ha i rekene og stek under omrøring i 2 til 3 minutter.

Tilsett tamarindglasuren og kok opp raskt. Vend eller rør godt slik at rekene blir dekket av glasuren.

Kok bare til rekene begynner å bli faste og ugjennomsiktige, omtrent 1 til 2 minutter til.

Fordel rekene over bønnespirene. Strø over peanøtter og server umiddelbart.

Om denne retten

Den tamarindglaserte rekesalaten er en lekker og oppsiktsvekkende forrett som kombinerer de eksotiske smakene fra Sørøst-Asia. Tamarindpastaen gir en deilig, søt-sur karakter til rekene, mens de friske agurkskivene og cherrytomatene tilfører en forfriskende kontrast. Dette er en rett som både frister øyet og ganen, og som sikkert vil imponere gjestene dine ved neste anledning.

Tips og Varianter

1Sørg for at rekene er skikkelig tørre før de stekes, slik at de får en perfekt karamellisert overflate.

2Prøv å erstatte risvin med limejuice eller en blanding av eddik for å få en enda friskere syre.

3For en ekstra sprøhet kan du riste mungbønnespirene kort før servering.

Serveringsforslag

Denne rekesalaten passer utmerket sammen med et glass kald, sprudlende hvitvin eller en frisk øl. Strø litt ekstra peanøtter over toppen for en crunch-faktor, og server gjerne med nybakt, sprøstekt brød for å nyte den deilige glasuren til fulle.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tamarindglasert rekesalat med peanøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tamarindglasert rekesalat med peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tamarindglasert rekesalat med peanøtter?▼

Total tilberedningstid for Tamarindglasert rekesalat med peanøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tamarindglasert rekesalat med peanøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tamarindglasert rekesalat med peanøtter?▼

En porsjon av Tamarindglasert rekesalat med peanøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.