Tall, mørk og kjekk sjokoladekremkake med hasselnøttfyll
Oppskrift på deilige sjokolade og hasselnøtt cupcakes som er perfekte for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne sjokoladekremkaken er noe helt utenom det vanlige. En forførende kombinasjon av mørk sjokolade, nøttefyll og en silkemyk konsistens som smelter i munnen. Oppskriften er et arvestykke fra en legendarisk konditor, og den bærer med seg de rike tradisjonene fra Frankrikes sjokoldatte. Perfekt for en spesiell anledning eller når du bare ønsker å forkjele deg selv og dine gjester.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 2 teskjeer natron
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 2,4 dl hasselnøttlikør (anbefalt: Frangelico)
- 6. 2,4 dl kakaopulver (anbefalt: Valrhona)
- 7. 2,4 dl smør, romtemperert
- 8. 2,4 dl mørkebrunt sukker
- 9. 2,4 dl vanlig sukker
- 10. 3 egg
- 11. 2,4 dl kulturmelk
- 12. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 13. 3,6 dl hele hasselnøtter
- 14. 0,8 dl hasselnøttspredning (anbefalt: Nutella)
- 15. 3 til 4 spiseskjeer hasselnøttlikør (anbefalt: Frangelico)
- 16. 1,2 dl mel til å dyppe i
- 17. Sjokoladeganache, oppskrift følger
- 18. 1,2 dl kremfløte
- 19. 1,8 dl sjokoladeknapper med middels sødme
- 20. 1/2 teskje espressopulver, valgfritt
- 21. 1 teskje vegetabilsk olje, valgfritt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 2 teskjeer natron
- 4. 1/2 teskje kosher-salt
- 5. 2,4 dl hasselnøttlikør (anbefalt: Frangelico)
- 6. 2,4 dl kakaopulver (anbefalt: Valrhona)
- 7. 2,4 dl smør, romtemperert
- 8. 2,4 dl mørkebrunt sukker
- 9. 2,4 dl vanlig sukker
- 10. 3 egg
- 11. 2,4 dl kulturmelk
- 12. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 13. 3,6 dl hele hasselnøtter
- 14. 0,8 dl hasselnøttspredning (anbefalt: Nutella)
- 15. 3 til 4 spiseskjeer hasselnøttlikør (anbefalt: Frangelico)
- 16. 1,2 dl mel til å dyppe i
- 17. Sjokoladeganache, oppskrift følger
- 18. 1,2 dl kremfløte
- 19. 1,8 dl sjokoladeknapper med middels sødme
- 20. 1/2 teskje espressopulver, valgfritt
- 21. 1 teskje vegetabilsk olje, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. For cupcakesene: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg 2 muffinsformer med til sammen 24 muffinsformer i hver.
- 22. Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle.
- 33. Visp sammen hasselnøttlikør og kakaopulver til det er godt blandet.
- 44. I bollen på en kjøkkenmaskin med flatpisker, krem smør og sukker på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2–3 minutter. Tilsett eggene ett av gangen, og rør godt inn etter hvert. Tilsett kulturmelk og vaniljeekstrakt, og bland til det er godt kombinert. Sett maskinen på lav hastighet, og tilsett melet og kakaoblandingen vekselvis, begynn og avslutt med melet. Bland til det akkurat er blandet og ingen striper er synlige. Sett til side mens du forbereder fyllet.
- 55. For fyllet: I en food processor, mal hasselnøttene til en veldig fin sandkonsistens. Tilsett hasselnøttspredning og kjør til blandingen begynner å klumpe seg. Tilsett hasselnøttlikør, en spiseskje av gangen, til blandingen kan formes til baller lett i hånden.
- 66. Form deigen til baller omtrent på størrelse med en stor kirsebær. Rull lett i mel for å absorbere overflødig væske.
- 77. For montering: Fyll muffinsformene omtrent 1/4 fulle med muffinsrøre. Legg én fylleboll i hver form, og dekk fyllet med resten av røren slik at hver cupcake er ca. 3/4 full.
- 88. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. La cupcakesene avkjøle helt.
- 99. Dypp toppen av hver cupcake i sjokoladeganache, og dann et jevnt lag. La dem avkjøle.
- 1010. I en varmebestandig bolle, varm opp kremfløten i mikrobølgeovnen på høy effekt i 1–2 minutter. Kremen skal være veldig varm å ta på.
- 1111. Mens kremen varmes, legg sjokoladeknapper og espresspulver i en middels varmebestandig bolle. Når kremen er klar, hell den over sjokoladen og visp til sjokoladen er helt smeltet og blandingen har tyknet. Visp inn vegetabilsk olje for ekstra glans.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet mørk sjokolade for en intens sjokolademak.
- 2Forsk etter den spesielle hasselnøttlikøren Frangelico - den tilfører en nydelig nøttearoma.
- 3Bland nøttespredning som Nutella direkte inn i fyllet for en fyldig, kremaktig tekstur.
Serveringsforslag
Server kaken med litt pisket kremfløte og noen hele hasselnøtter på toppen for en vakker og velsmakende presentasjon. Den passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller en deilig dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tall, mørk og kjekk sjokoladekremkake med hasselnøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tall, mørk og kjekk sjokoladekremkake med hasselnøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tall, mørk og kjekk sjokoladekremkake med hasselnøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Tall, mørk og kjekk sjokoladekremkake med hasselnøttfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tall, mørk og kjekk sjokoladekremkake med hasselnøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tall, mørk og kjekk sjokoladekremkake med hasselnøttfyll?▼
En porsjon av Tall, mørk og kjekk sjokoladekremkake med hasselnøttfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
