Surkårtårn
Oppskrift på sauerkraut kake, en uvanlig og smakfull kake som kombinerer syrligheten fra surkål med sødmen i kaken. Perfekt for de som elsker nye smaker.
Om denne retten
Surkårtårnet er en unik og innholdsrik kake som kombinerer overraskende smaker til en enestående kremasjon. Med sitt mørke, luftige sjokoladelag og syrlige, ferske surkåltopping, byr denne kaken på en smakseksplosjon som treffer både de søte og de syrlige smaksløkene dine. Opprinnelig fra et moderne bakeri i Oslo, har denne kaken blitt en favoritt blant både byens innbyggere og tilreisende som ønsker en uventet, men deilig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1,2 dl smør
- 3,6 dl hvitt sukker
- 3 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 2,4 dl vann
- 225 gram surkål – avrent, skylt og finhakket
- 2,4 dl semisøte sjokoladebiter
- 4 spiseskjeer smør
- 1,2 dl rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6,5 dl siktet melis
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1,2 dl smør
- 3,6 dl hvitt sukker
- 3 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 2,4 dl vann
- 225 gram surkål – avrent, skylt og finhakket
- 2,4 dl semisøte sjokoladebiter
- 4 spiseskjeer smør
- 1,2 dl rømme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6,5 dl siktet melis
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør lett og mel en 23x33 cm (9x13 tommer) bakeform.
- 2I en stor bakebolle, krem fett og sukker til det er lyst. Pisk inn egg ett om gangen, og bland godt etter hver gang. Rør inn 1 teskje vanilje.
- 3Sikt sammen mel, bakepulver, natron, 1/4 teskje salt og kakao. Tilsett det tørre vekselvis med vannet, og pisk etter hver tilsetning. Rør inn surkålen. Hell røren i den forberedte formen.
- 4Stek ved 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 35 til 40 minutter. La kaken avkjøle i formen, og ha på sjokoladekrem med rømme.
- 5For å lage krem: Smelt sjokoladeknapper og de 4 spiseskjeene smør. Bland inn rømme, 1 teskje vanilje og 1/4 teskje salt. Gradvis tilsett melis til kremen har spredbar konsistens. Pisk godt. Fordel over den avkjølte kaken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at surkålen er godt avrenset og finhakket for å gi den rette teksturen i kaken. \nTipp litt ekstra sukker i kakeblandingen for å balansere surheten i surkålen. \nLa kaken avkjøle helt før du har på sjokoladekremtoppingen - dette gir den en glatt, jevn overflate.
Serveringsforslag
Nyt et deilig stykke av surkårtårnet sammen med et glass av den friske, syrlige epledrikksen som passer perfekt til den søt-sure kombinasjonen. En kald kule vaniljeis topper det hele og gir en lekker kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Surkårtårn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Surkårtårn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Surkårtårn?▼
Total tilberedningstid for Surkårtårn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Surkårtårn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Surkårtårn?▼
En porsjon av Surkårtårn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
