Svart-hvitt mocha-kake
Lær hvordan du lager en deilig black-and-white mocha kake. En perfekt dessert for kaffeelskere, enkel å lage og imponerende å servere.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Svart-hvitt mocha-kake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tung kremfløte, halv-søt sjokolade, finhakket, teskjeer instant espressopulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,6 dl tung kremfløte
- 170 gram halv-søt sjokolade, finhakket
- 2 teskjeer instant espressopulver
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje kaffelikør (valgfritt)
- 225 gram melkesjokolade, finhakket
- 2 ½ staver usaltet smør, romtemperert
- En klype salt
- 1 ½ kopp melis
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Grunnoppskrift på sjokoladekake, følger nedenfor, stekt og avkjølt
- Grunnoppskrift på vaniljekake, følger nedenfor, stekt og avkjølt
- Kokespray
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (naturlig eller Dutch prosess)
- 2 ½ kopper hvetemel
- 4,7 dl sukker
- 1 ½ teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 3 store egg, romtempererte
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- ½ kopp rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av formene
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til formene
- 1 spiseskje bakepulver
- ½ teskje salt
- 1 ½ kopp sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- ¾ kopp tung kremfløte
Ingredienser
8 porsjoner
- 1,6 dl tung kremfløte
- 170 gram halv-søt sjokolade, finhakket
- 2 teskjeer instant espressopulver
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje kaffelikør (valgfritt)
- 225 gram melkesjokolade, finhakket
- 2 ½ staver usaltet smør, romtemperert
- En klype salt
- 1 ½ kopp melis
- 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Grunnoppskrift på sjokoladekake, følger nedenfor, stekt og avkjølt
- Grunnoppskrift på vaniljekake, følger nedenfor, stekt og avkjølt
- Kokespray
- 2,4 dl usøtet kakaopulver (naturlig eller Dutch prosess)
- 2 ½ kopper hvetemel
- 4,7 dl sukker
- 1 ½ teskjeer bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje salt
- 3 store egg, romtempererte
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- ½ kopp rømme
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av formene
- 7,1 dl hvetemel, pluss mer til formene
- 1 spiseskje bakepulver
- ½ teskje salt
- 1 ½ kopp sukker
- 4 store egg, romtempererte
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- ¾ kopp tung kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Lag ganachen: Varm opp kremfløten, den halv-søte sjokoladen og espressopulveret i en varmebestandig bolle som står over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet), mens du rører til sjokoladen er smeltet og ganachen er glatt. Rør inn vaniljen og kaffelikøren. Ta bollen av varmen; sett til side til ganachen er avkjølt og tykkere, men fortsatt hellbar, ca. 1 time.
- 2I mellomtiden lager du fyllet: Ha melkesjokoladen i en mikrobølgesikker bolle; varm opp i intervaller på 30 sekunder, rør mellom hver gang, til den er glatt. La den avkjøle.
- 3Pisk smør og salt i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er glatt og luftig, ca. 2–3 minutter. Tilsett den smeltede melkesjokoladen og pisk til det er godt blandet. Gradvis tilsetter du melis og pisker til det er jevnt. Tilsett kakaopulver og vanilje, øk mikserens hastighet til medium-høy og pisk til det er glatt, ca. 2–3 minutter.
- 4Sett sammen kaken: Legg en sjokoladekakebunn på et fat; smør ¾ kopp av fyllet over. Legg på en vaniljebunn og smør på ytterligere ¾ kopp fyllet. Gjenta dette for å lage fire lag, avslutt med en vaniljebunn. Fordel resten av fyllet på toppen og sett i kjøleskapet til det er fast, minst 30 minutter. Hell ganachen over kaken, la den renne ned langs sidene. La den stå i romtemperatur før du skjærer i den, ca. 30 minutter.
- 5Fotografert av Levi Brown.
- 6Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to 23 cm runde kakeformer med kokespray og kle bunnen med bakepapir.
- 7Visp kakaopulver og 3 dl kokende vann i en middels stor bolle til det er glatt; sett til side. Visp mel, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett egg, vegetabilsk olje, rømme og vanilje, og pisk med en mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt. Senk hastigheten til lav, og pisk inn kakaoblandingen i en jevn strøm til det er akkurat blandet, og bruk deretter en slikkepott for å blande det godt. (Røren vil være tynn.)
- 8Fordel røren i de forberedte formene og bank dem lett mot benken for å jevne ut. Stek til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 30–40 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la stå i 10 minutter, før du kjører en kniv rundt kanten av formene og snur kakene ut på ristene for å avkjøle helt. Fjern bakepapiret. Hvis ønskelig, skjær av toppen av kakene med en lang serrated kniv for å jevne ut dem.
- 9Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to 23 cm runde kakeformer og kle bunnen med bakepapir; smør bakepapiret og strø mel i formene, og bank ut overflødig.
- 10Visp 3 kopper mel, bakepulver og salt i en bolle til det er godt blandet. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til middels, og pisk inn eggene ett om gangen, og skrap ned i bollen etter behov. Pisk inn vaniljen. (Røren kan se skilt ut på dette stadiet.)
- 11Bland 1/2 kopp vann med fløten i en målebeger eller bolle. Pisk melblandingen inn i smørblandingen i tre omganger, vekselvis med fløten, begynn og avslutt med mel, til det er akkurat blandet.
- 12Fordel røren i de forberedte formene. Stek til kakene er lett gyldne på toppen og midten føles fast når du trykker på den, ca. 25–30 minutter. Overfør til avkjølingsrist og la stå i 10 minutter, før du kjører en kniv rundt kanten av formene og snur kakene ut på ristene for å avkjøle helt. Fjern bakepapiret. Hvis ønskelig, skjær av toppen av kakene med en lang serrated kniv for å jevne ut dem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svart-hvitt mocha-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart-hvitt mocha-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svart-hvitt mocha-kake?▼
Total tilberedningstid for Svart-hvitt mocha-kake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svart-hvitt mocha-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svart-hvitt mocha-kake?▼
En porsjon av Svart-hvitt mocha-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
