Ingredienser
- 1800 g vannmelon
- 1 tynn skive serranochili, finhakket (frø fjernet om ønskelig)
- 2,5 cm skrelt ingefær, finhakket
- 2 stjerneanis
- 4 ts kosher salt
- 1 ts sorte pepperkorn
- 2,5 dl sukker
- 2,5 dl usaltet riseddik
Ingredienser
- 1800 g vannmelon
- 1 tynn skive serranochili, finhakket (frø fjernet om ønskelig)
- 2,5 cm skrelt ingefær, finhakket
- 2 stjerneanis
- 4 ts kosher salt
- 1 ts sorte pepperkorn
- 2,5 dl sukker
- 2,5 dl usaltet riseddik
Slik gjør du:
- Bruk en grønnsaksskreller og fjern det seige, grønne skallet fra vannmelonen; kast det. Skjær vannmelonen i 2,5 cm tykke skiver. Fjern alt unntatt 0,5 cm fruktkjøtt fra hver skive; sett fruktkjøttet til side til senere bruk. Kutt skallet i 2,5 cm store biter. (Du skal ha omtrent 10 dl.)
- Kok opp chili, ingefær, stjerneanis, salt, pepperkorn, sukker, eddik og 1,2 dl vann i en stor kjele, mens du rører for å løse opp sukker og salt.
- Tilsett vannmelonsskallet og kok opp igjen. Skru ned varmen og la det småkoke til det er akkurat mørt, ca. 5 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la det avkjøle. Legg et lite lokk eller en tallerken direkte oppå skallet for å holde det nedsenket i laken, om nødvendig.
- Overfør skallet og væsken til en lufttett beholder. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 12 timer.
- Vannmelonsskallet kan syltes to uker i forveien. Oppbevares kjølig.
Om denne retten
Syltet vannmelonsskall? Denne uventede delikatessen er et skjult høydepunkt fra vannmelonens skall, som transformeres til et enestående syltet tilbehør med sin friske, sprø tekstur og søt-syrlige smak. Tradisjonen stammer fra Kina, hvor denne retten har blitt servert i tusenvis av år som et tegn på status og raffinement.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den møre, hvite delen av skallet – det grønne, seige ytre skallet skal fjernes for best resultat.
- 2Sørg for at skallet er helt nedsenket i laken under syltingen for å oppnå jevn, gjennomtrengende smak og konsistens.
- 3For ekstra knas, server det syltede skallet lett avkjølt slik at det beholder sin sprøhet.
Serveringsforslag
De friske, sprø vannmelonsskallet passer utmerket som et lettere tilbehør, gjerne til et syrlig, krydret hovedmåltid. Prøv for eksempel å servere det sammen med en salat av rå grønnsaker, eller som lekkert tilbehør til asiatisk-inspirerte retter med smaker av soya, chili og sitron.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet vannmelonsskall med ingefær og stjerneanis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet vannmelonsskall med ingefær og stjerneanis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet vannmelonsskall med ingefær og stjerneanis?▼
Total tilberedningstid for Syltet vannmelonsskall med ingefær og stjerneanis er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet vannmelonsskall med ingefær og stjerneanis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet vannmelonsskall med ingefær og stjerneanis?▼
En porsjon av Syltet vannmelonsskall med ingefær og stjerneanis inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
