Syltet vannmelonrind
Oppskrift på hermetisert vannmelonrind, en søt og syrlig del av vannmelon som kan brukes i ulike retter. Enkel guide for å lage din egen pickled watermelon rind.
Om denne retten
Syltet vannmelonrind? Denne uventede delikatessen er et skjult kostbar-kutt fra det tropiske fruktens skinn, som transformeres til en enestående syltet forrett med sin friske, sprø tekstur og søt-syrlige sødme. Tradisjonen stammer fra Kina, hvor denne retten har blitt servert i tusenvis av år som et tegn på status og raffinement.
Ingredienser
- 1815 gram vannmelon
- 1 serranoskive, tynnhakket, frø fjernet hvis ønskelig
- 1" stykke skrelt ingefær, tynnhakket
- 2 stjerneanis
- 4 teskjeer kosher salt
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl usaltet riseddik
Ingredienser
- 1815 gram vannmelon
- 1 serranoskive, tynnhakket, frø fjernet hvis ønskelig
- 1" stykke skrelt ingefær, tynnhakket
- 2 stjerneanis
- 4 teskjeer kosher salt
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl usaltet riseddik
Fremgangsmåte
- 1Bruk en grønnsaksskreller og fjern den seige, grønne skallet fra vannmelonen; kast det. Skjær vannmelonen i 2,5 cm tykke skiver. Fjern alt unntatt 0,6 cm kjøtt fra hver skive; sett kjøttet til side til senere bruk. Kutt skallet i 2,5 cm store biter. (Du skal ha omtrent 4 kopper.)
- 2Kok opp chili, ingefær, stjerneanis, salt, pepperkorn, sukker, eddik og 1/2 kopp vann i en stor kjele, mens du rører for å løse opp sukker og salt.
- 3Tilsett vannmelonsskallet og kok opp igjen; skru ned varmen og la det småkoke til det er akkurat mørt, ca. 5 minutter.
- 4Ta kjelen av varmen og la det avkjøle. Legg en liten lokk eller tallerken direkte oppå skallet for å holde det nedsenket i lake, om nødvendig.
- 5Overfør skallet og væsken til en lufttett beholder; dekk til og sett i kjøleskapet i minst 12 timer.
- 6Forbered på forhånd: Vannmelonsskallet kan syltes to uker i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den møre, hvite delen av rinden - den grønne, seige ytre skallet skal fjernes for best resultat.
- 2Sørg for at rinden er helt nedsenket i lake under syltingen for å oppnå jevn, gjennomsyret smak og konsistens.
- 3For ekstra knas, server de sylte rindene lett avkjølt slik at de beholder sin sprøhet.
Serveringsforslag
De friske, sprø vannmelonrendene passer utmerket som en lettere forrett, etterfulgt av et syrlig, krydret hovedmåltid. Prøv for eksempel å servere dem sammen med en salat av rå grønnsaker, eller som lekkert tilbehør til asiatisk inspirerte retter med smaker av soya, chili og sitron.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet vannmelonrind?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet vannmelonrind. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet vannmelonrind?▼
Total tilberedningstid for Syltet vannmelonrind er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet vannmelonrind vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet vannmelonrind?▼
En porsjon av Syltet vannmelonrind inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
