Syltet rødkål med søt og sur smak
Oppskrift på syltet søt og sur rødkål, perfekt som tilbehør til vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den sylte rødkålen med sin søte og sure smak er en gammel norsk klassiker som bringer det beste fra høstens skatter. Denne retten ble opprinnelig laget for å bevare kålen gjennom de lange, mørke vintermånedene, men har i dag blitt et yndet tilbehør til både fisk, kjøtt og vilt. Syrlig, krydret og med en nydelig glans, er denne sylten perfekt å servere som en delikat forrett eller som en smakfull komponent på julebuffeten.
Ingredienser
- 500 g (1 lb 2 oz) rødkål (eller 1 liten hode), fjernet kjernene og skivet i tynne strimler
- 1 løk, skivet i tynne skiver
- 50 g (0,8 dl) sultanas (gullrosiner)
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ss muscovadosukker eller lyst brunt sukker
- 250 g (9 oz) kokte epler (eller 2 kokte epler), skrelt, kjernet og skivet
- 15 g (1 ss) smør
- 1/2 ts malt krydder (allspice)
- 1 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- Revet skall og saft av 1 appelsin
Ingredienser
- 500 g (1 lb 2 oz) rødkål (eller 1 liten hode), fjernet kjernene og skivet i tynne strimler
- 1 løk, skivet i tynne skiver
- 50 g (0,8 dl) sultanas (gullrosiner)
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ss muscovadosukker eller lyst brunt sukker
- 250 g (9 oz) kokte epler (eller 2 kokte epler), skrelt, kjernet og skivet
- 15 g (1 ss) smør
- 1/2 ts malt krydder (allspice)
- 1 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- Revet skall og saft av 1 appelsin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C/300°F/gassmerke 2. Legg lagvis kål, løk, sultanas, eddik, sukker, epler, smør og den blandede krydderiblandingen i en ildfast form, og krydre med salt og litt svart pepper. Tilsett appelsinskall og -saft. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 2 ½ time, og fjern folien de siste 20 minuttene av kokingen. Server varm eller kald.
- 2Forvarm ovnen til 150°C/300°F/gassmerke 2.
- 3Legg lagvis kål, løk, sultanas, eddik, sukker, epler, smør og den blandede krydderiblandingen i en ildfast form, og krydre med salt og litt svart pepper. Tilsett appelsinskall og -saft.
- 4Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 2 ½ time, og fjern folien de siste 20 minuttene av kokingen. Server varm eller kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av rød- og hvitkål for ekstra farge og tekstur.
- 2Ersett appelsinskall og -saft med sitronskall og -saft for en friskere syre.
- 3La sylten trekke i minst 2 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server den sylte rødkålen som en lekkerbisken til viltretter som hjort eller rådyr. Dens sødme og syre kompletterer også godt fete fiskeretter som laks eller makrell.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet rødkål med søt og sur smak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet rødkål med søt og sur smak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet rødkål med søt og sur smak?▼
Total tilberedningstid for Syltet rødkål med søt og sur smak er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet rødkål med søt og sur smak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet rødkål med søt og sur smak?▼
En porsjon av Syltet rødkål med søt og sur smak inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
