Syltet mais
Lær hvordan du lager smakfull pickled mais med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller snacks til sommeren.
Om denne retten
Syltet mais er et knitrende, fargerikt og overraskende søtsyrt tilskudd til enhver sommermeny. Denne klassiske pickling-retten har røtter i det sørlige USA, hvor den har vært en favoritt å servere som forrett eller side i generasjoner. Prøv denne friske og crunchy oppskriften, og opplev hvordan de syrlige toner balanserer perfekt med maissøtheten.
Ingredienser
- 1. 6 øre med mais, skrellet, kuttet på tvers i omtrent 3,8 cm runder
- 2. 5 1/2 spiseskjeer kosher-salt, pluss mer
- 3. 10 hvitløksfedd
- 4. 2 røde chili (som jalapeño eller Fresno), kuttet på tvers i tynne skiver, frø fjernet
- 5. 1 teskje hele svarte pepperkorn
Ingredienser
- 1. 6 øre med mais, skrellet, kuttet på tvers i omtrent 3,8 cm runder
- 2. 5 1/2 spiseskjeer kosher-salt, pluss mer
- 3. 10 hvitløksfedd
- 4. 2 røde chili (som jalapeño eller Fresno), kuttet på tvers i tynne skiver, frø fjernet
- 5. 1 teskje hele svarte pepperkorn
Fremgangsmåte
- 11. Kok mais i en stor kjele med lettsaltet, kokende vann til det er sprøtt-mørt, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre maisen til en bolle med isvann. La det avkjøle; sil av vannet. Legg lagvis mais, hvitløk, chiles og pepperkorn i en 4-liters glass- eller keramikkkrukke. Rør inn 5 1/2 spiseskjeer salt og 2 liter vann i en stor bolle til saltet er oppløst. Hell blandingen over maisen. Legg flere tallerkener eller små boller over grønnsakene for å holde dem nedsenket med minst 5 cm. Dekk krukken med plastfolie eller lokk, og la den stå i et mørkt, kjølig sted som kjeller, skap eller pantry ved romtemperatur (68°F-70°F er ideelt) i 4 dager for å sylte; smak på maisen. Vil du ha mer syre? La den stå i ytterligere 1-2 dager, deretter kan den serveres eller oppbevares i kjøleskap i opptil 3 uker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke fersk, moden mais for best resultat. Kuttingen av maiskjernene i tykke skiver fremhever teksturen.\nFor et ekstra krydret preg kan du eksperimentere med andre chilityper, som chipotle eller habanero.\nLa maisen stå i pikling-væsken i minst 4 dager for optimal smaksutvikling, men ikke lenger enn 6 dager for å bevare sprekhet.
Serveringsforslag
De sylte maiskreasjonene passer perfekt som en frisk og sprø ledsager til grillede kjøttretter eller fisk. Server dem også som en spennende forrett med litt creme fraiche, urter og sprø sprø løk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet mais?▼
Total tilberedningstid for Syltet mais er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet mais?▼
En porsjon av Syltet mais inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
