Syltet asparges
Lær hvordan du lager deilig syltet asparges hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør, klar på kort tid.
Om denne retten
Syltet asparges er en delikat og gourmetaktig forrett som bringer en touch av forfriskende syre og sødme til enhver middag. Denne klassiske italienske retten har dype røtter i middelhavskjøkkenet og er kjent for å fremheve de subtile smakene til den fine, grønne asparges. Den perfekte måten å starte et flott måltid på!
Ingredienser
- 30 aspargesstenger
- 0,8 dl grovt salt
- 2 liter kaldt vann
- 4 dl destillert hvit eddik
- 1,6 dl sukker
- 1 teskje grovt salt
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 1/2 teskje dillfrø
- 1 hvit løk, skåret i ringer
- 1/2 teskje chiliflak
- 2 kvister fersk dill
Ingredienser
- 30 aspargesstenger
- 0,8 dl grovt salt
- 2 liter kaldt vann
- 4 dl destillert hvit eddik
- 1,6 dl sukker
- 1 teskje grovt salt
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 1/2 teskje dillfrø
- 1 hvit løk, skåret i ringer
- 1/2 teskje chiliflak
- 2 kvister fersk dill
Fremgangsmåte
- 1Trim den kuttede enden av aspargesstengene, og kutt dem i 7,5 cm lange stykker. Plasser dem i en stor bolle med 1/3 kopp salt, og dekk med vann. La stå i 2 timer. Sil av og skyll under kaldt vann, og tørk forsiktig med et rent kjøkkenpapir.
- 2Steriliser to pint-krukker med bred åpning i kokende vann i 5 minutter.
- 3I en kjele over middels varme, bland eddik, sukker, 1 teskje salt, sennepsfrø, dillfrø og løkringer. Kok opp, og la det koke i ett minutt.
- 4Fyll aspargesstengene med spissene opp i de varme krukkene, og la det være 1,3 cm plass fra kanten. Legg inn ett dillkvist i hver krukke, og dryss over 1/4 teskje rød pepperflak. Hell den varme syltevæsken i krukkene, og fyll opp til ca. 0,6 cm under kanten. Tørk av kantene med en ren, fuktig klut, og sett på lokkene. Behandle krukkene i et kokende vannbad i 10 minutter.
- 5La krukkene avkjøles til romtemperatur. Sjekk forseglingen når de er kalde ved å trykke på midten av lokket. Det skal ikke bevege seg. Merk krukkene med dato, og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted. Hvis noen krukker ikke har forseglet ordentlig, oppbevar dem i kjøleskapet og spis innen to uker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, knappeaspargesen for best resultat.
- 2Skyll aspargesstengene grundig i kaldt vann for å fjerne all sand og jord.
- 3Passer perfekt som en del av en større forrett eller tapas-meny.
Serveringsforslag
Serveres kald som en forfriskende start på måltidet, gjerne med et glass tørt, italiensk hvitvin. En syrlig, kremet geiteost er et nydelig tilbehør som kontrasterer den søtsyrlige pickles-smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet asparges?▼
Total tilberedningstid for Syltet asparges er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet asparges?▼
En porsjon av Syltet asparges inneholder omtrent 30 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
