Syltepotetsalat
Lær hvordan du lager en smakfull pickled potet salat med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne syltepotetsalaten er en unik smakskombinasjon av kremete, syrlige og sprøe innslag. Oppskriften har røtter i den norske tradisjonen med sylting av poteter, men tar et nytt spennende grep med bacon, chili og urter. Resultatet er en raffinert forrett som skaper stor spenning på ganen.
Ingredienser
- 4 mellomstore russetpoteter
- Salt
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 115 gram bacon, finhakket
- 1 rød løk, finhakket
- 1 fersk chili, for eksempel Fresno eller rød finger chili, frøet og finhakket
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje sennepsfrø
- 2 laurbærblad
- 1 spiseskje superfint sukker
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 boks storfekraft
- 0,6 dl finhakket frisk persille
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 4 mellomstore russetpoteter
- Salt
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 115 gram bacon, finhakket
- 1 rød løk, finhakket
- 1 fersk chili, for eksempel Fresno eller rød finger chili, frøet og finhakket
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje sennepsfrø
- 2 laurbærblad
- 1 spiseskje superfint sukker
- 0,6 dl eplesidereddik
- 1 boks storfekraft
- 0,6 dl finhakket frisk persille
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene og skjær dem i skiver på 1/4 toms tykkelse. Legg potetene i en kjele, dekk med vann og krydre med salt. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til de er møre, ca. 7 til 8 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en sausekjele over middels varme. Tilsett bacon og la det koke til det er sprøtt, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett løk, chili, korianderfrø, sennepsfrø og laurbærblad, og la det koke til det er mykt, omtrent 5 minutter. Strø over sukkeret, og hell deretter eddiken i pannen og rør til det er godt blandet. Tilsett buljongen og la det koke til det er redusert til ca. 3/4 kopp.
- 3Sil av potetene, og vend dem deretter sammen med dressingen og persillen i en stor bolle. Krydre med salt og pepper, og drypp over litt EVOO.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i jevne, tynne skiver for jevn koking.
- 2La baconet bli ordentlig sprøtt for en deilig krasj mot de myke potetene.
- 3Bruk gjerne en skarp rød chili for en behagelig varme som balanseres av den sørsurlige dressingen.
Serveringsforslag
Servér den kreative syltepotetsalaten som en spennende forrett, gjerne etterfulgt av en fyldig hovedrett. Den passer utmerket til et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte de ulike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltepotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltepotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltepotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Syltepotetsalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltepotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltepotetsalat?▼
En porsjon av Syltepotetsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
