Syltede reker
Lær hvordan du lager deilige syltede reker med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermåneder eller som forrett. Raskt og smakfullt!
Om denne retten
Syltede reker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer salt, krabbekrydder, rødvinseddik og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 905 gram medium reker (ca. 64 stk.), skrelte (med halen intakt), og eventuelt renset
- 2 teskjeer salt
- 0,6 dl krabbekrydder
- 1,8 dl rødvinseddik
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje syltekrydder
- 1 ½ kopper tynne skiver av rød løk
- 5 laurbærblad
- 3 ferske timiankvister
- 3 sitroner, skivet i tynne skiver
Ingredienser
- 905 gram medium reker (ca. 64 stk.), skrelte (med halen intakt), og eventuelt renset
- 2 teskjeer salt
- 0,6 dl krabbekrydder
- 1,8 dl rødvinseddik
- 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje syltekrydder
- 1 ½ kopper tynne skiver av rød løk
- 5 laurbærblad
- 3 ferske timiankvister
- 3 sitroner, skivet i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med kokende vann koker du reker med salt og krabbekrydder til de akkurat er gjennomkokte, 1 til 2 minutter. Sil av rekene og overfør dem til en stor bolle. I en liten bolle visper du sammen eddik, olje, syltekrydder og salt og pepper etter smak, og tilsetter dette i rekene. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. La rekene stå i kjøleskapet, dekket, over natten.
- 2I en stor kjele med kokende vann koker du reker med salt og krabbekrydder til de akkurat er gjennomkokte, 1 til 2 minutter. Sil av rekene og overfør dem til en stor bolle.
- 3I en liten bolle visper du sammen eddik, olje, syltekrydder og salt og pepper etter smak, og tilsetter dette i rekene. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. La rekene stå i kjøleskapet, dekket, over natten.
- 4Server sylte-rekene litt avkjølte.
- 5Server sylte-rekene litt avkjølte.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede reker?▼
Total tilberedningstid for Syltede reker er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede reker?▼
En porsjon av Syltede reker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
