Syltebete- og endivesalat med geitost og valnøtter
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med syltebete, endive, geitost og valnøtter. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne delikate salaten er et nydelig eksempel på den nordiske smakspaletten - et harmonisk samspill mellom søte, syrlige og kremet-nøtteaktige smaker. Endivens krisphet balanseres perfekt av de syltelignende, fargerike rødbetene og den myke, aromatiske geitosten. Retten passer utmerket som en lett, men allikevel velsmakende forrett som vekker appetitten.
Ingredienser
- 1. 1 sjalottløk, finhakket
- 2. 0,8 dl sherryeddik
- 3. 1,2 dl rapsolje
- 4. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 3 rødbeter
- 7. 4,7 dl syltejuice
- 8. 30 små belgiske endiveblader
- 9. 1 pære, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 10. 2,4 dl myk geitost, smuldret
- 11. 1,8 dl valnøtter, ristet og grovhakket
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 sjalottløk, finhakket
- 2. 0,8 dl sherryeddik
- 3. 1,2 dl rapsolje
- 4. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 3 rødbeter
- 7. 4,7 dl syltejuice
- 8. 30 små belgiske endiveblader
- 9. 1 pære, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 10. 2,4 dl myk geitost, smuldret
- 11. 1,8 dl valnøtter, ristet og grovhakket
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For å lage vinaigretten: Ha sjalottløk og sherryeddik i en liten bolle, og visp sakte inn raps- og olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 2For å lage rødbetene: Skrell rødbetene og legg dem i en liten kjele med saltet vann. Kok opp og la koke i 15 til 20 minutter, eller til de er møre. Sil av vannet og la rødbetene avkjøles litt. Julienne rødbetene og legg dem i en middels stor bolle med syltejuicen i 2 timer. Sil av, og kast syltejuicen. Vend rødbetene med 2 spiseskjeer av vinaigretten og krydre med salt og pepper etter smak.
- 3For å lage salaten: Bland endiv, pære, geitost og valnøtter i en stor bolle med resten av vinaigretten. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Anrett salaten midt på et stort fat og legg rødbetene oppå. Strø over nykvernet svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Skjær rødbetene i tynne strimler for å få den beste konsistensen.
- 2La rødbetene trekke i syltejuicen i minst 2 timer for å få maksimal smak.
- 3Rost valnøttene lett i en tørr panne for å fremheve nøtteaktigheten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, frisk hvitvin. Prøv også å servere den med nybakt focaccia for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltebete- og endivesalat med geitost og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltebete- og endivesalat med geitost og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltebete- og endivesalat med geitost og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Syltebete- og endivesalat med geitost og valnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltebete- og endivesalat med geitost og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltebete- og endivesalat med geitost og valnøtter?▼
En porsjon av Syltebete- og endivesalat med geitost og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
