Sylteagurkede reker og stekte tomater
Lær hvordan du lager syltede reker og stekte tomater med vår enkle oppskrift. Perfekt for forrett eller lette måltider, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Sylteagurkede reker og stekte tomater er en forfriskende og smakfull forrett som bringer sommerstemning rett til tallerkenen. De sprø, panerte tomatene og de syrlige, sylteagurkydede rekene skaper en uventet, men velbalansert kombinasjon av teksturer og smaker. Dette er en tradisjonell norsk sommerfavoritt som lar deg dra nytte av de beste, ferske grønnsakene sesongen har å by på.
Ingredienser
- 1/2 stor rød løk, halvert og tynne skiver
- 1 jalapeño, frøet hvis ønskelig, skivet i tynne runder
- 2,4 dl sylteagurjuice
- Koshersalt
- 450 gram reker (ca. 21/25), skrelte, renset og med halen fjernet
- 1,2 dl finhakkede sylteagur
- 3 spiseskjeer sylteagurjuice
- 0,8 dl rømme
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje til steking
- 3 store egg, pisket
- 2,4 dl maismel
- 5 mellomstore, faste tomater på vinranker, skivet i 1/2 tomme tykke runder
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1/2 stor rød løk, halvert og tynne skiver
- 1 jalapeño, frøet hvis ønskelig, skivet i tynne runder
- 2,4 dl sylteagurjuice
- Koshersalt
- 450 gram reker (ca. 21/25), skrelte, renset og med halen fjernet
- 1,2 dl finhakkede sylteagur
- 3 spiseskjeer sylteagurjuice
- 0,8 dl rømme
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje til steking
- 3 store egg, pisket
- 2,4 dl maismel
- 5 mellomstore, faste tomater på vinranker, skivet i 1/2 tomme tykke runder
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For de syltede rekene: Rør sammen den røde løken, jalapeñoen og sylteagurkjuicen.
- 2Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett rekene og kok til de er rosa og akkurat gjennomkokte, ca. 2 til 3 minutter. Sil godt av og vend dem i sylteagurkjuicen.
- 3For dillsyltedressingen: Rør sammen de hakkede sylteagurkene, sylteagurkjuicen og rømme i en liten blandebolle. Krydre med salt og pepper.
- 4For de stekte tomatene: Fyll en stor støpejernspanne med 1/2 tomme rapsolje og varm opp over middels høy varme. Oljen er varm nok når du dypper en tresleiv i den, og små bobler dannes rundt den.
- 5Plasser eggene og maismel i separate grunne fat. Strø salt og pepper over eggene, maismel og de skivede tomatene. Dypp tomatene i eggeblandingen på begge sider, og vend deretter i maismel. Rist av overflødig mel.
- 6Stek de panerte tomatene i den varme oljen til de er gyldne på begge sider, totalt 3 til 4 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre de stekte tomatene til et bakepapirkledd stekebrett eller en stor tallerken. Gjenta til alle tomatene er panert og stekt.
- 7For å montere: Fordel de stekte tomatene på 4 store tallerkener. Bruk en hullsleiv til å ta rekene opp av sylteagurkjuicen og legg dem ved siden av tomatene. Drypp både tomatene og rekene med dillsyltedressingen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke glem å fjerne frøene fra jalapeñoen for å redusere varmen, hvis du ikke ønsker en for sterk bite.
- 2Tips 2: Bruk en god kvalitet sylteagurjuice for å oppnå den perfekte syre-søt-balansen i rekesylten.
- 3Tips 3: Sørg for at tomatskivene er jevnt panert i majsmelet for en perfekt gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Servér de sylteagurkede rekene og de stekte tomatene sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat for å skape en komplett og balansert forrett som innbyr til lange, sommerlige middager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sylteagurkede reker og stekte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sylteagurkede reker og stekte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sylteagurkede reker og stekte tomater?▼
Total tilberedningstid for Sylteagurkede reker og stekte tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sylteagurkede reker og stekte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sylteagurkede reker og stekte tomater?▼
En porsjon av Sylteagurkede reker og stekte tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
