Sylteagurk- og sellerirelish
Oppskrift på syltet sellerirelish, perfekt som tilbehør eller pålegg. Enkel å lage og full av smak, egner seg godt til helårsesonger.
Om denne retten
Sylteagurk- og sellerirelishen er en overraskende frisk og spennende forrett som bringer et stykke sommerprovins rett hjem til kjøkkenbenken. Denne nordnorske spesialiteten kombinerer den faste crunch'en fra sellerien med den syrlige og søte smaken fra sylteeddiklagen, for et herlig syrlig-søtt og aromatisk resultat.
Ingredienser
- 1. 1 bunt selleri, inkludert hjertet
- 2. 2,4 dl destillert hvit eddik
- 3. 6 spiseskjeer sukker
- 4. 1 spiseskje kosher-salt
- 5. En 1-tommers bit fersk ingefær, skrelt og skåret i matchstikker
- 6. 1 liten rød Fresno-chili, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1 bunt selleri, inkludert hjertet
- 2. 2,4 dl destillert hvit eddik
- 3. 6 spiseskjeer sukker
- 4. 1 spiseskje kosher-salt
- 5. En 1-tommers bit fersk ingefær, skrelt og skåret i matchstikker
- 6. 1 liten rød Fresno-chili, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. Trim de tynne toppene og de mørkegrønne bladene fra sellerien, og kast dem eller bruk dem til suppe. Ta vare på en håndfull møre, lysegrønne blader fra hjertet. Skjær stengene i skiver ca. 3 mm tykke på skrå. Legg selleristykker og de lysegrønne bladene i en stor, ikke-reaktiv bolle.
- 22. I en middels stor kjele, kok opp eddik, 2,5 dl vann, sukker, salt, ingefær og chili under omrøring en eller to ganger. Hell blandingen over sellerien. Overfør til et glass med lokk eller en annen lukket beholder, og bruk en skje eller gaffel til å presse sellerien ned i væsken. Dekk til og sett i kjøleskapet (det er greit om blandingen fortsatt er litt varm) minst over natten før servering. (Sylteagurkene holder seg i kjøleskapet i opptil 1 måned.)
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke skjær sellerien for tynn - 3 mm tykkelse gir den perfekte konsistens.
- 2Tips 2: Kok opp eddiklagen godt slik at sukkeret smelter helt, så den dekker sellerien fullstendig.
- 3Tips 3: La relishen trekke i kjøleskapet i minst 12 timer for at smakene virkelig kan utvikle seg.
Serveringsforslag
Serveres som en frisk og spenstig start på måltidet, for eksempel som en lekkerbisken til et glass kyststillen Chardonnay eller en sommerlig gin & tonic. Den passer utmerket som en smakfull acccompagnement til lette forretter som skalldyr, sashimi eller en delikat terrine.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sylteagurk- og sellerirelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sylteagurk- og sellerirelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sylteagurk- og sellerirelish?▼
Total tilberedningstid for Sylteagurk- og sellerirelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sylteagurk- og sellerirelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sylteagurk- og sellerirelish?▼
En porsjon av Sylteagurk- og sellerirelish inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
