Sursøt salat med syltet rødbete og agurk
Oppskrift på deilig og frisk sursøt salat med rødbeter og agurk, perfekt som tilbehør til sommermåltidet eller som en forfriskende snack.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl riseddik
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 10 ts sukker
- 900 g små rødbeter, renset
- 2 store agurker (ca. 450 g hver), delt på langs, frø fjernet, skåret i tynne skiver (ca. 0.5 cm)
- 1.6 dl hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 2.4 dl riseddik
- 1.2 dl hakket sjalottløk
- 10 ts sukker
- 900 g små rødbeter, renset
- 2 store agurker (ca. 450 g hver), delt på langs, frø fjernet, skåret i tynne skiver (ca. 0.5 cm)
- 1.6 dl hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Rør eddik, sjalottløk og 6 ts sukker i en liten bolle for å blande. La marinaden stå mens du forbereder grønnsakene.
- Kok rødbetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 30 minutter. Sil av vannet.
- Skrell rødbetene og kutt dem i båter. Overfør til en middels stor bolle.
- Venn inn 1.2 dl av marinaden for å dekke rødbetene.
- Legg agurkene i en stor bolle. Strø 4 ts sukker over.
- Venn inn resten av marinaden med agurkene.
- Krydre salatene med salt og pepper etter smak.
- Dekk til hver salat for seg og sett i kjøleskapet i minst 1 dag, og rør om av og til. (Kan forberedes 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- Sil av vannet fra salatene hver for seg; legg dem tilbake i bollene.
- Bland inn halvparten av gressløken i hver salat.
- Anrett salatene på et fat og server.
Om denne retten
Syltet rødbete- og agurksalat er en klassisk norsk sommerfavoritt som på magisk vis forener de søte, syrlige og friske smakene i en fengslende kombinasjon. Inspirasjonen kommer fra tradisjonell husmannskost, der hver gård hadde sitt eget unike utvalg av syltede grønnsaker. Denne salaten er perfekt som et forfriskende, lettere tilbehør når sommervarmen banker på døren.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, kompakte rødbeter for best resultat – de blir jevnere i størrelse og mykere i teksturen når de kokes.
- 2La agurkskivene ligge i marinaden i minst 1 dag for å få den karakteristiske sylteagurkteksturen.
- 3Bruk et skarpt knivblad når du skjærer agurkene, slik at du unngår ru kanter.
Serveringsforslag
Denne salaten passer ypperlig som et lett og friskt tilbehør, gjerne til en sommerlig hovedrett som grillet laks eller kylling. Den vil også være et flott tilbehør til delikate kjøttretter som viltkjøtt eller elg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sursøt salat med syltet rødbete og agurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sursøt salat med syltet rødbete og agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sursøt salat med syltet rødbete og agurk?▼
Total tilberedningstid for Sursøt salat med syltet rødbete og agurk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sursøt salat med syltet rødbete og agurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sursøt salat med syltet rødbete og agurk?▼
En porsjon av Sursøt salat med syltet rødbete og agurk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
