Sylteagurk- og rødbetsalat
Oppskrift på deilige og friske sursøte rødbete- og agurksalater, perfekt som tilbehør til sommermåltidet eller som en forfriskende snack.
Om denne retten
Sylteagurk- og rødbetsalaten er en klassisk norsk sommerfavoritt som på magisk vis forener de søte, syrlige og friske smakene i en fengslende kombinasjon. Inspirasjonen kommer fra tradisjonell husmannskost, der hver gård hadde sitt eget unike oppskriftsutvalg. Denne salaten er perfekt som en forfriskende, lettere forrett når sommervarmen banker på døren.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl riseddik
- 2. 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 3. 10 teskjeer sukker
- 4. 905 gram små rødbeter, renset
- 5. 2 store engelske drivhusagurker (omtrent 455 gram hver), delt på langs, frø fjernet, skåret i tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 6. 1,6 dl hakkede friske gressløk
Ingredienser
- 1. 2,4 dl riseddik
- 2. 1,2 dl hakkede sjalottløk
- 3. 10 teskjeer sukker
- 4. 905 gram små rødbeter, renset
- 5. 2 store engelske drivhusagurker (omtrent 455 gram hver), delt på langs, frø fjernet, skåret i tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 6. 1,6 dl hakkede friske gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Rør eddik, sjalottløk og 6 teskjeer sukker i en liten bolle for å blande. La marinaden stå mens du forbereder grønnsakene. Kok rødbetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 30 minutter; sil av vannet. Skrell rødbetene. Kutt dem i båter. Overfør til en middels stor bolle. Vend inn 1/2 kopp marinade for å dekke. Legg agurkene i en stor bolle. Strø 4 teskjeer sukker over. Vend inn resten av marinaden. Krydre salatene med salt og pepper etter smak. Dekk til hver for seg og sett i kjøleskapet i 1 dag, og rør om av og til. (Kan forberedes 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.) Sil av vannet fra salatene hver for seg; legg dem tilbake i bollene. Bland inn halvparten av gressløken i hver salat. Anrett salatene på et fat og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, kompakte rødbeter for best resultat - de blir jevnere i størrelse og mykere i teksturen når de kokes.
- 2La agurkskivene ligge i marinaden i minst 1 dag for å få den karakteristiske sylteagurkteksturen.
- 3Bruk et skarpt knivblad når du skjærer agurkene, slik at du unngår ru kanter.
Serveringsforslag
Denne salaten passer ypperlig som en lett og frisk forrett, gjerne etterfulgt av en sommerlig hovedrett som grillet laks eller kylling. Den vil også være et flott tilbehør til en delikat kjøttretter som viltkjøtt eller elg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sylteagurk- og rødbetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sylteagurk- og rødbetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sylteagurk- og rødbetsalat?▼
Total tilberedningstid for Sylteagurk- og rødbetsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sylteagurk- og rødbetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sylteagurk- og rødbetsalat?▼
En porsjon av Sylteagurk- og rødbetsalat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
