Syltet squash med dill og hvitløk
Lær hvordan du lager deilig syltet squash med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller snacks, spesielt om sommeren.
Foto av Maria Verkhoturtseva på Pexels
Ingredienser
- 5 steriliserte glass (ca. 2,4 dl) med lokk og ringer
- 1 stor squash, skivet
- 1 løk, skivet
- 1 gulrot, skivet
- 5 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 1 bunt fersk dill, hakket
- 15 hele svarte pepperkorn
- 15 hele allehånde
- 1 ss sennepsfrø
- 5 laurbærblader
- Lake:
- 9,5 dl vann
- 2,4 dl hvit eddik
- 2 ss salt
- 3 dl sukker
Ingredienser
- 5 steriliserte glass (ca. 2,4 dl) med lokk og ringer
- 1 stor squash, skivet
- 1 løk, skivet
- 1 gulrot, skivet
- 5 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 1 bunt fersk dill, hakket
- 15 hele svarte pepperkorn
- 15 hele allehånde
- 1 ss sennepsfrø
- 5 laurbærblader
- Lake:
- 9,5 dl vann
- 2,4 dl hvit eddik
- 2 ss salt
- 3 dl sukker
Slik gjør du:
- Skrell og del squashen i tredjedeler. Fjern frøene og skjær den i strimler eller skiver.
- Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter. Fordel løk, gulrot, hvitløk og dill i de varme, steriliserte glassene. Fyll squashskivene vertikalt i glassene. Fordel pepperkorn, allehånde, sennepsfrø og laurbærblad jevnt mellom glassene.
- Kok opp vann, eddik, salt og sukker i en kjele. Rør til sukker og salt er oppløst, i 1 til 2 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Fordel laken jevnt i glassene, fyll opp til ca. 0,5 cm under kanten.
- Bruk en ren kniv eller tynn spatel til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt. Tørk av kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med vann. Kok opp vannet.
- Senk glassene ned i det kokende vannet med en holder. La det være 5 cm mellom glassene. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppene på glassene. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og prosesser i 7 minutter.
- Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på et håndkle- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Trykk på midten av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Om denne retten
Denne syltede squashen er et forfriskende og delikat tilbehør som tar smaksløkene dine med på en deilig reise gjennom sommerens beste smaker. De skjøre squashskivene krymper inn i en knasende, krydret lake som får dem til å skinne som små solfylte juveler. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, der hjemmelagde sylterier var en selvfølge i ethvert kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller justerbar skreller for å få squashbitene perfekt tynne og jevne.
- 2Din egen favorittblanding av krydder kan byttes inn - prøv for eksempel fennikkelfrø, timian eller sort pepper.
- 3La gjerne sylten modne i minst 2 uker for at smakene virkelig skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Dette syltelaget passer perfekt som en forfriskende start på et sommermåltid, enten du serverer det som en del av en større forrett, eller som en liten amuse-bouche. Prøv det sammen med et glass sprudlende cava eller en kjølig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltet squash med dill og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltet squash med dill og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltet squash med dill og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Syltet squash med dill og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 5 glass porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltet squash med dill og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltet squash med dill og hvitløk?▼
En porsjon av Syltet squash med dill og hvitløk inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
