Sylteagurk av squash
Lær hvordan du lager deilige pikle z cukinii med denne enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør eller snacks, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Denne sylteagurken av squash er en forfriskende og delikat forrett som tar din gane på en deilig tur gjennom sommerens beste smaker. De skjøre squashskivene krymper inn i en knasende, krydret lake som får dem til å skinne som små solveptede juveler. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon på den danske landsbygden, der hjemmelagde sylterier var en selvfølge i ethvert kjøkkenhage.
Ingredienser
- 5 halvpints glasskanner med lokk og ringer, steriliserte
- 1 ekstra stor zucchini, skivet
- 1 løk, skivet
- 1 gulrot, skivet
- 5 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 1 bunt fersk dill, hakket
- 15 hele svarte pepperkorn
- 15 hele allehånde-bær
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 5 laurbærblader
- Lake:
- 9,5 dl vann
- 2,4 dl hvit eddik
- 2 spiseskjeer salt
- 3 dl superfint sukker
Ingredienser
- 5 halvpints glasskanner med lokk og ringer, steriliserte
- 1 ekstra stor zucchini, skivet
- 1 løk, skivet
- 1 gulrot, skivet
- 5 hvitløksfedd, skrelt og skivet
- 1 bunt fersk dill, hakket
- 15 hele svarte pepperkorn
- 15 hele allehånde-bær
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 5 laurbærblader
- Lake:
- 9,5 dl vann
- 2,4 dl hvit eddik
- 2 spiseskjeer salt
- 3 dl superfint sukker
Fremgangsmåte
- 1Skrell og del squashen i tredjedeler. Fjern frøene og skjær den i strimler.
- 2Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter. Fordel løk, gulrot, hvitløk og dill i de varme, steriliserte glassene. Fyll squashskivene vertikalt i glassene. Fordel pepperkorn, allehånde, sennepsfrø og laurbærblad blant glassene.
- 3Kok opp vann, eddik, salt og sukker i en kjele, og rør til sukker og salt er oppløst, i 1 til 2 minutter. Ta kjelen av varmen og fordel væsken jevnt i glassene, fyll opp til ca. 1/4 tomme under kanten.
- 4Bruk en ren kniv eller tynn spatel til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt. Tørk av kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- 5Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvfullt. Kok opp vannet og senk glassene ned i det kokende vannet med en holder. La det være 5 cm mellom glassene. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppene på glassene. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og prosesser i 7 minutter.
- 6Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på et håndkle- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Trykk på midten av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin eller justerbar skreller for å få squashbitene perfekt tynne og jevne.
- 2Din egen favorittblanding av krydder kan byttes inn - prøv for eksempel fennikkelfrø, timian eller sort pepper.
- 3La gjerne sylteagurken modne i minst 2 uker for at smakene virkelig skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Dette syltelaget passer perfekt som en forfriskende start på et sommermåltid, enten du serverer det som en del av en stor forrett, eller som en liten amuse-bouche. Prøv det sammen med et glass spruttende cava eller en kjølig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sylteagurk av squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sylteagurk av squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sylteagurk av squash?▼
Total tilberedningstid for Sylteagurk av squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sylteagurk av squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sylteagurk av squash?▼
En porsjon av Sylteagurk av squash inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
