Sweet Tomato "Conserva"
Oppskriften på søt tomat conserva er perfekt for å bevare tomatsesongen. Enkel å lage, og passer til mange retter. Lær hvordan du lager den hjemme.
Om denne retten
Dette er en hyllest til en av sommerens sødeste og mest delikate dronninger - den modne plommetomaten. Denne enkle, men utrolig velsmakende retten tar den vanlige konserveringen av tomater et skritt videre og forvandler dem til en raffinert, syrlig-søt konserve som er perfekt som forrett, tilbehør eller som en utmerket del av en meze-tallerken.
Ingredienser
- 905 gram modne plommetomater
- 7,1 dl vann
- 4,7 dl sukker
- 2 kanelstenger
- 6 hele allehånde bær
- 8 til 340 gram fast, salt ost, som queso fresco, feta eller ricotta salata, skåret i 0,6 cm tykke skiver
Ingredienser
- 905 gram modne plommetomater
- 7,1 dl vann
- 4,7 dl sukker
- 2 kanelstenger
- 6 hele allehånde bær
- 8 til 340 gram fast, salt ost, som queso fresco, feta eller ricotta salata, skåret i 0,6 cm tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Ha klar en bolle med isvann og en hullsleiv eller skje. Bruk en liten kniv til å fjerne stilkene på tomatene, og skjær et kryss i den motsatte enden. Dypp tomatene i det kokende vannet og la dem ligge til skallet rundt krysset begynner å løsne, ca. 30 sekunder til 1 minutt. Bruk hullsilen til å løfte tomatene opp i isvannet. Når de er avkjølt nok til å håndtere, skrell av skinnet på tomatene og del dem i to på langs. Fjern og kast frøene. Sett de utkjernede tomathalvdelene til side.
- 2Kok opp 3 kopper vann, sukker, kanel og allehånde i en middels stor kjele over høy varme. Juster varmen til lav og la det trekke i 20 minutter.
- 3Tilsett tomatene, og la det småkoke på lav varme til sirupen har tyknet, omtrent ytterligere 20 minutter. Avkjøl, og sett deretter til kjøling. Fjern allehånde- og kanelstenger. Server tomatene i en kompottskål eller liten bolle, sammen med den skivede osten.
Tips og Varianter
- 1- Velg de mest modne og saftige plommetomatene for best resultat
- 2- Bruk en blanding av kanel og nellik for en dypere, mer kompleks smak
- 3- La sirupen koke inn godt slik at den blir riktig tykk og klebrig
Serveringsforslag
De søte, karamelliserte tomatene er nydelige sammen med den salte, sprø osten. Server gjerne konserven med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sweet Tomato "Conserva"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sweet Tomato "Conserva". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sweet Tomato "Conserva"?▼
Total tilberedningstid for Sweet Tomato "Conserva" er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sweet Tomato "Conserva" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sweet Tomato "Conserva"?▼
En porsjon av Sweet Tomato "Conserva" inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
