Sviske-, appelsin-, fennikel- og rødløksalat med blandet grønt
Oppdag en frisk og smakfull salat med tørkede plommer, appelsin, fennikel og rødløk, perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en eksotisk kombinasjon av sødme, syrlighet og krydder. Inspirasjonen kommer fra de tradisjonelle marokkanske smakene, hvor søte, tørkede frukter, sitrus og aromatiske krydder går hånd i hånd. Sviske- og appelsinfruktene balanseres perfekt av den sprøe fennikel og den kraftige rødløken, for å skape en spennende og uventet smaksopplevelse som er like velegnet som forrett som den er som lett lunsj eller middag.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede, steinfrie plommer
- ½ kopp appelsinjuice
- ¼ teskje fennikelfrø
- 2 appelsiner
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- ½ teskje revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 2 mellomstore fennikelknoller med fronds; 1 spiseskje fronds hakket, knollene trimmet og tynne skiver
- 14,2 dl blandede babygrønnsaker
- 2 tynne rødløkringer
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede, steinfrie plommer
- ½ kopp appelsinjuice
- ¼ teskje fennikelfrø
- 2 appelsiner
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- ½ teskje revet appelsinskall
- 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 2 mellomstore fennikelknoller med fronds; 1 spiseskje fronds hakket, knollene trimmet og tynne skiver
- 14,2 dl blandede babygrønnsaker
- 2 tynne rødløkringer
Fremgangsmåte
- 1Kombiner de tre første ingrediensene i en liten kjele. Kok opp. Skru ned varmen; dekk til og la småkoke til plommene er myke og saften er redusert til 2 spiseskjeer, omtrent 6 minutter. Overfør plommene til en bolle; sett til side saften. La plommene avkjøle til de er kalde, ca. 2 timer. Skjær i kvarter. Skjær skallet og den hvite hinnet fra appelsinene. Arbeid over en bolle for å fange opp saften, og bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre segments. Bland 2 spiseskjeer appelsinsaft fra bollen, olje, eddik, revet appelsinskall og den reserverte plommesaften; visp for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper. Vend forsiktig inn appelsinsegmenter, finhakket rødløk, 1 spiseskje fennikelfrø og 1 spiseskje dressing i en middels bolle. Bland de grønne bladene, løkringer og fennikelfrø i en stor bolle. Vend inn resten av dressingen. Fordel salaten på 4 tallerkener. Topp med plommer og appelsinblanding.
- 2Kombiner de tre første ingrediensene i en liten kjele. Kok opp. Skru ned varmen; dekk til og la småkoke til plommene er myke og saften er redusert til 2 spiseskjeer, ca. 6 minutter. Overfør plommene til en bolle; sett til side saften. La plommene avkjøle til de er kalde, ca. 2 timer. Skjær i kvarter.
- 3Skjær skallet og den hvite hinnet fra appelsinene. Arbeid over en bolle for å fange opp saften, og bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre segments. Bland 2 spiseskjeer appelsinsaft fra bollen, olje, eddik, revet appelsinskall og den reserverte plommesaften; visp for å blande. Krydre dressingen med salt og pepper.
- 44
Tips og Varianter
- 1Kok plommene forsiktig i appelsinjuicen for å trekke ut den dype, karamelliserte smaken.
- 2Ikke glem å ta vare på den reduserte plommesaften - den gir en deilig, konsentrert sødme til salatlaget.
- 3Bruk en skarp kniv for å skjære appelsinene og fjerne all den hvite hinnen, som kan smake bittert.
Serveringsforslag
Denne salaten er et flott alternativ til den tradisjonelle grønnsalaten. Server den gjerne som forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid, eller nyt den for seg selv som en smakfull og oppkvikkende lunsj. Den passer perfekt sammen med et glass crisp, tørr hvitvin eller en fersk, fruktdrevet rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sviske-, appelsin-, fennikel- og rødløksalat med blandet grønt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sviske-, appelsin-, fennikel- og rødløksalat med blandet grønt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sviske-, appelsin-, fennikel- og rødløksalat med blandet grønt?▼
Total tilberedningstid for Sviske-, appelsin-, fennikel- og rødløksalat med blandet grønt er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sviske-, appelsin-, fennikel- og rødløksalat med blandet grønt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sviske-, appelsin-, fennikel- og rødløksalat med blandet grønt?▼
En porsjon av Sviske-, appelsin-, fennikel- og rødløksalat med blandet grønt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
