Svartbrent kål med tangbrunet smør
En smakfull og sunn forrett med svartbrent kål og tangbrunet smør. Perfekt for et gourmetmåltid med sjømatinspirert smak.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 middels stor grønnkål (ca. 680 g), delt i to
- 4 ss usaltet smør
- 2 stk. tørket kombu à 2,5 cm
- 10 basilikumblader
- 2 ts eplesidereddik
- Flakete havsalt
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 middels stor grønnkål (ca. 680 g), delt i to
- 4 ss usaltet smør
- 2 stk. tørket kombu à 2,5 cm
- 10 basilikumblader
- 2 ts eplesidereddik
- Flakete havsalt
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en karbonstål- eller støpejernspanne over middels høy varme.
- Tilsett halve delen av kålen med snittflaten ned.
- Kok, uten å røre, til undersiden er nesten svartbrent, ca. 10–15 minutter. Ikke vær redd for at den blir mørk.
- Skru ned varmen til middels lav og tilsett smør.
- Rist pannen for å hjelpe smøret å fordele seg rundt og under kålen.
- Når smøret skummer, vipp pannen mot deg og øs det brunede smøret over kålen i 30 sekunder.
- Fortsett å koke og pensle kålen med smøret hvert 3. eller 4. minutt.
- Sørg for å treffe den tykke kjernedelen av kålen så vel som toppen. Smøret vil bli veldig mørkt, og det er helt i orden. Tilsett mer smør om nødvendig for å unngå at det brenner seg helt.
Om denne retten
Svartbrent kål er en rett som utmerker seg med sin dype, rike smak og tekstur. Denne enkle retten, som involverer langsom steking av grønnkål i karamellisert smør, gir en uventet vri på en klassisk grønnsaksrett. Oppskriften passer utmerket som en elegant og smakfull forrett til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tykk støpejernspanne for å oppnå den perfekte svartbrente overflaten på kålen.
- 2- Ikke vær redd for å brune smøret helt mørkt – dette tilfører retten en fantastisk nøtteaktig, karamellisert smak.
- 3- Sørg for å la kålen få rikelig med tid til å svi seg på hver side for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Servér den svartbrente kålen med noen drypp av det brunede smøret, noen sprø basilikumblader og et dryss av flakete havsalt. En sur eplesidereddik tilfører en flott kontrast til den rike, kremete smaken. Et glass tørr sherry eller en frisk, syrlig hvitvin vil komplettere denne enkle, men eksklusive retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svartbrent kål med tangbrunet smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartbrent kål med tangbrunet smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svartbrent kål med tangbrunet smør?▼
Total tilberedningstid for Svartbrent kål med tangbrunet smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svartbrent kål med tangbrunet smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svartbrent kål med tangbrunet smør?▼
En porsjon av Svartbrent kål med tangbrunet smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
